让我来告诉你开放式厨房到底在开放什么？

HI ~亲爱的听众朋友们，今天我们想跟你一起谈论一个话题--开放式厨房到底在开放什么，当然，要说选择什么样的...



HI ~亲爱的听众朋友们，今天我们想跟你一起谈论一个话题--开放式厨房到底在开放什么，当然，要说选择什么样的设计，我们首先要找到一个靠谱的设计师，这是个技术活，也是个缘分命题，咱们先聊话题，找设计师的事就就交给我们吧！

常常听到有人说，开放式厨房适合西方人烘焙式的烹饪方式，而对于中国人来说，只有封闭式厨房才能解决煎炸炒煮所产生的大量油烟。这句话乍一听很有道理，但难道西方人的厨房生来就是开放式的吗？

从欧美的发展来看，早期的厨房有烟雾和火灾的隐患，被安排在地下室或房子的背后（离起居室越远越好），基本上由仆人或主妇来完成烹饪。到了20世纪初期，由于仆役制度日渐没落和工厂的崛起，女性有了更多的职业选择，能够耗费在厨房的精力和时间大大缩减。于是，高效的操作流程与科学的厨房规划改变了厨房的样貌，厨房变成更加宽敞、有效率的地方。

后来，由于厨房电器的发展和普及，电饭煲和电冰箱等电气化和燃气化的厨房设备取代了传统明火，厨房从房子的角落中解放出来，登堂入室和起居室并在一起。同时随着电器设备的增多，厨房的面积也越来越大，其作用从单纯的烹饪变成了家庭的展示橱窗，最新的电气设备成为身份和地位的象征。

从上表的不完全统计中可以看到，油烟产生较多的原因主要来自燃气灶的使用，并且主要集中在正餐时段。也就是说，中午和傍晚（对于上班族来说可能只是傍晚）厨房的油烟最多，普通用餐的烹饪时间在1~1.5小时左右，其中真正使用到燃气灶的时间还要更短（可能只有30分钟）。在这种情况下，为了一天的两餐饭而放弃开放式厨房带来的巨大可能性，是不是有点可惜？

既然燃气灶是油烟的罪魁祸首，那么将它单独隔离开不就完美了吗？！中厨与西厨分开的原理就来自于此。下面分享一个住宅（120㎡），房子的主人在经营一个面包品牌，对西式的烹饪场景和精美的厨房用具非常向往。并且刚生完小孩，需要父母的帮助来一起照顾宝宝的成长。考虑到长辈的饮食习惯，我们将中式料理所需的燃气灶放进靠内的中厨，并尽量压缩其面积 。再把主人工作所需的烤箱、蒸箱等电子厨房设备展示在外，符合这个家庭的日常饮食需求，也能很好地体现主人的工作性质。

三代之家（120㎡），将中厨分隔满足日常饮食与工作的需要▼



压缩中厨面积，将其余设备拉出，精美的现代化器材作为家庭的橱窗展示▼



总的来说，根据烹饪的类别科学地划分厨房区域，会是现代中式厨房的一个发展方向。厨房不仅是烹饪与收纳的空间，还涵盖了娱乐休闲、学习、社交聚会等多种功能。现代厨房从粗糙的明火到精细的电器，从封闭性到开放，经历了漫长的历史与变革。开放式厨房，开放的不止简单的空间，还有多元化的生活方式与更先进的设备技术。



聊到这，我想你肯定心中已经有了答案，无论是封闭式的厨房还是开放式的厨房，都是为了好的设计能够在生活中有加美好的体验， 新的一年已经来到，房产家居工作室除了在《我爱我家》和《快乐家居》两档节目中，帮大家解决购房装修问题之外，也一直在思考，怎样能把更好的装修设计带给大家，在这新年之际，为了答谢大家长期以来的关注和支持，我们组织了“裴敏新春答谢惠”之装修专场的活动，这次活动我们除了为您解决装修的问题，也在设计方面花了更多的心思



比如说，这次的活动，我们整个团队的小伙伴花了20天的时间，请到了100位独具个性的家居空间设计师，他们中间最少已有10年以上的工作经验，无论你是大户型，还是迷你的刚需小户型，我们希望能为你提供不一样的设计解决方案务，最大成都的满足你个性化需求，当然，我们也希望你能细心的提前准备，认真的想象，装修一个属于自己的家，你真正的需求有哪些，真诚的希望你能拥有最好的装修和最好的设计，希望我们能在装修的路上为你提供帮助，助你早日构筑一个最美好的家。

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