零售终端 夏海大下海

文章来源：东方烟草报先进的经营管理模式让夏海大经营连锁店更轻松。设计精巧的超市Logo让人感到亲切。...



文章来源：东方烟草报

春分刚过，扬州古城，琼花绽放，春意盎然。

3月22日，记者在江苏省扬州市江都区烟草专卖局（分公司）采访时，听说了福临门超市的故事——老板夏海大白手起家，从一家夫妻店做起，如今已开了4家连锁超市，其连锁超市亦成为江都区甚至扬州市零售店中为数不多的24小时营业店。

夏海大有着怎样的“下海”创业经历？其经营模式能否为零售客户朋友提供借鉴？记者决定前去一探究竟。在江都老城区东部的工农东路，有一处门头房十分显眼——门面整体宽50多米，“福临门超市”5个大字颇为显眼，招牌右下角注有“红光店NO.001”，表明这是一家连锁店；沿街3面宽大明亮的玻璃窗上，贴着超市的Logo——主体是一个可爱的卡通猫头鹰形象，同时标注着这是一家24小时营业店；店门上方有一块狭长的LED屏幕，滚动出现多种商品的价格、优惠活动等，一目了然。

“张记者，你好。我是夏海大，很高兴认识你。”中等个头、国字脸、浓眉大眼，说话不紧不慢，看上去比实际年龄小很多，这是54岁的夏海大给记者的第一印象。

其实，如今事业有成的夏海大也曾有过艰难的过往。

2001年年初，已近不惑之年的夏海大从一家物资企业下岗。没过多久，妻子也下岗了，原本较为宽裕的家庭很快陷入了困境。

为了谋生，夏海大尝试着做建筑材料生意。然而，由于缺乏具体经验和资金，生意还没等正式开始就黄了，这让初入商海的夏海大颇受打击。

后来，夏海大和妻子还到苏南地区的建筑工地打过零工，努力赚钱养家。

2002年年初，夫妻俩商量着在离家近的江都区开一家便利店，既能赚点钱，还能照顾家，也少一些风吹日晒的劳苦。

“说干就干！”有了目标后，夏海大在江都老城区转了起来，他要找一处客流量大、交通便利、有消费潜力的店址。

3个多月的时间里，夏海大把老城区转了个遍。“当时对3个地方比较中意。经过反复比较，最终确定了现在这个店址。”夏海大回忆道，一方面因为这是一条商业街，周围有不少饭店和烧烤店；另一方面，附近有好几个住宅小区，消费群体相对稳定。

2002年9月10日，夏海大的福临门便利店开业了。

在外打工时，夏海大曾见过24小时便利店，对这种营业模式颇有好感。受此启发，加上周边不少烧烤店一直营业到午夜甚至更晚，夜间顾客比较多，夏海大在开店伊始便打出一张“24小时营业”的牌，成为周边零售店中的“独一份儿”。

白天，妻子守店经营；晚上，夏海大值班看店。

“刚开店时，店面只有50多平方米，主要经营烟酒、副食品等。”回忆起那段日子，夏海大至今难忘创业的艰辛，“我们这儿没有暖气，冬天那个冷啊！又得进货又要看店，不光手冻破了皮，脸也冻出了疮。”

所幸，那段日子已成为过去。这些年来，卷烟一直是福临门便利店的重要经营内容。这不，夏海大和他的老朋友——烟草公司的客户经理丁其亮算起了卷烟经营账——从以前的40多个品规增加到如今的90多个，月销量从400多条增加到1000多条，年毛利率始终保持在10%以上，卷烟收入占零售总收入的30%以上……

由于一直坚持诚信经营、物美价廉、24小时经营，夏海大的便利店生意越做越顺手，收益也芝麻开花节节高。到2005年年底，夏海大的这家夫妻店年收入达到15万元。

如同阿里巴巴的一句“芝麻开门”，夏海大夫妇凭借吃苦耐劳、艰苦创业、诚实守信，在零售行业打开了属于自己的一扇成功之门。

赚到了钱，尝到了甜头，更看到了奔头。2006年年初，紧挨着福临门便利店的一家汽车美容店关门了，夏海大就租了下来，将店面扩大到200多平方米，商品种类也由原先的5000多种增加到3万多种。

福临门便利店也从那时起改名为“福临门超市”。店面扩张给夏海大带来了一个难题——管理。

之前，店面小，夫妻二人就能经营好；现在店面大了、商品多了，两个人就有些忙不过来了。

夏海大带着记者走进一排排货架中间：“现在这样的店面布局和商品分区、分类摆放可是有故事的。”

福临门超市的内部格局呈L型。进店以后，两旁是收银台，再往里的左手边是两节卷烟展示玻璃柜台，90多个品规的卷烟摆放整齐、明码实价；右手边是果品蔬菜区，摆放着十几种新鲜的蔬菜和水果。几位营业员有的在整理货架，有的在收款，有的在向顾客介绍商品。再往前走是十几排货架，分类摆放着副食品、白酒等。

看得出来，夏海大在店面设计上用了不少心思。

夏海大所说的“故事”，得从他的31天“取经”之路说起。

原来，超市虽然招聘了4名营业员、进行了店面改造，但总体经营情况还是不能让夏海大满意。

一个偶然的机会，夏海大得知有位亲戚加盟了上海联华超市。“当时，上海联华超市在全国有800多家连锁店，经营模式是成功的，而且具有一定的超前性。”想到这里，夏海大打定主意，出去学习大型连锁超市的经营管理模式。

2006年4月1日，夏海大把超市托付给妻子，以营业员的身份来到上海联华超市的一家连锁店，只身闯荡上海滩，准备“偷师学艺”。

“整整31天，每天上班以后我都会抽空跟其他营业员聊天，仔细观察超市的经营模式，下班后就到其他大型连锁超市转悠，学习人家是怎样经营的。”夏海大说，那段时间他几乎转遍了上海市区的所有大中型超市。

“取经”归来，夏海大决定聘请专业的店长负责店员管理和店面管理：“我只要管理好店长、掌控好进货渠道，就可以了。”

龚桂銮是福临门超市红光店的店长。“我在这里工作9年了，刚开始是营业员，后来夏老板让我当店长，这一干也有6年了。”龚桂銮笑着说，跟着夏老板干，舒心又踏实，因为他为人仗义，而且讲信誉，口碑很好。

同时，夏海大引进上海联华超市使用的进销存管理系统，每销售一件商品都通过扫码枪扫码，彻底改变了手工记账的传统方式，既便捷、准确，还能加强对商品的管理。

在此基础上，夏海大重新对店面布局进行了调整，并安装了监控系统。

2006年年底，夏海大在距离“一店”不远的地方开了第二家连锁店；

2007年年底，夏海大在江都区龙城路开了第三家连锁店；

2009年年初，第四家连锁店在江都城北黄山路开业。

4家连锁店的店铺风格、商品、管理模式基本一致。如今，在江都区，福临门超市已成为一块响当当的牌子。

就这样，在7年的时间里，夏海大的夫妻店从占地面积50平方米，拓展到总面积近1000平方米、4家连锁店，超市员工也增加到了40人。

被问及“下海”成功的秘诀时，夏海大考虑了一会儿，说：“要有超前意识和科学管理意识，站在顾客的角度去经营。毕竟，顾客是上帝嘛！当然，最根本的，还是要以诚信经营赢得顾客的心。”

　　本文图片均由张健摄

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