小寒·添福 玉麒麟之赤霞洞天风土行

“品味茶里头山川, 从对土地及大自然最基本的尊重来谈茶, 由内而外... ...”x0a小寒日，进山，风土行。...





小寒来了。

在这个温暖如春的冬季，那句“寒日觉冬深”读起来也没什么萧瑟之感。

花信里把梅花，茶花，水仙列为【小寒】节气的季候花。

环顾一下，梅花两三朵，茶花含苞待放，水仙更是冬眠得深沉。

今年的小寒，刚好是腊八。俗语讲“过了腊八就是年”，于是我们抱着添福系列的大福罐进山，来一次【风土行】直播——玉麒麟，赤霞洞天，溯源。



武夷岩茶被誉：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。

古人说武夷山“山中土气宜茶”，套用现在时髦的说法，那就是【风土(terroir)】——指土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等影响茶叶风格的自然因素。







所谓山场气息，不单单是那口茶给你的感官滋味，还有那棵茶树，茶树花朵的芬芳，以及滋养茶树的阳光、土壤和风霜雪雨等等，更像是一种联结。

在山里走，是最能直接体会到它们的。







取了土壤，装瓶，留档。

王泽农先生在《武夷茶岩土壤》（1944年）里记载：

“武夷山之植茶土为砾质砂石风化而成，在岩隙山脊，竣坡均辟为茶地，或为等高梯地，或叠石筑坛，并加客土，然后植茶。土层厚度多在50--100厘米之间，物理性极佳，排水优良，含中量腐植质，土壤呈强酸性反应，含氮量中等，速效磷钾成分低。”

观察了玉麒麟品种的茶树形态，叶片特征，以及松，杉，落叶树，常绿阔叶树等茂密森林，共生的植物如地衣，苔藓及蕨等。

刚到武夷山的时候，喜欢在山里走。观茶树的共生情境，四时流转入眼入心。

细细观察，会发现各种茶树，尤其是老茶树，生长得内敛，收摄，独立，缓慢有节奏，对周边环境则顺纳，适应，共生——平衡和谐，是境界。

TA讲给你听的，远远胜于语言所能表达传递的信息。



名山出名茶，名茶耀名山。

赤霞洞为武夷山七十二名洞之一，位于赤霞岩的半腰。明代隐客陈省在岩壁勒有“赤霞洞天”四字。

据记载，前人曾倚洞势高低构建寺庵一座，殿、室错落有致，清幽可喜。南宋学者朱熹曾携高徒蔡元定前来此处，眺览与洞口遥遥相对的芦峰，怀想他俩曾在彼处联袂著述的往事。



记得看过一篇采访紫藤庐周先生报道，里面有句话印象深刻，他说：

“品味茶里头山川, 从对土地及大自然最基本的尊重来谈茶, 由内而外……”

对此，深深共鸣。

喝茶时，慢慢学着体味到TA们，在那里。

【武夷岩茶·玉麒麟】

《端阳 • 今朝风日好》《【麒 麟】| 二三事》《冬至·玉麒麟  | 共度一段好时光》《添福 | 好茶如金，年年纳新》▼ 点击“阅读原文”， 【‍‍玉麒麟·添福】大福罐，等你。

    关注 日月東西