地道年货，带回家！

特别喜欢跟爱吃的人交朋友，每年这个时节，看他们准备年货，就是一种享受！...



小年，南方地区是腊月二十四，北方地区是腊月二十三，都是到了年根的时候，正是一派热火朝天准备年货的景象。

特别喜欢跟爱吃的人交朋友，每年这个时节，看他们准备年货，就是一种享受。

老韩是地地道道的杭州人，他说杭州的年味，首先就是“酱”。

据《杭俗遗风》记载：“酱鸭一味，以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间，各酒肆皆自制酱鸭，多者数百，少者亦百余。远自申江亦有来购者，一过冬至，即销售一空。凡老居杭城及嗜中物者，类皆知之。”杭州人对“酱”味的深情厚谊可见一斑。

除了酱鸭以外，还有酱肉、酱猪耳、酱猪尾、酱鲫鱼、酱带鱼、酱肠……尤以安昌古镇的酱货最为齐全。一排排酱货挂在竹竿上，摆放在街道旁等待风干，色泽柔亮、浓郁，配以香料的香气，就让人忍不住要买一些带回家。

每每听起老韩说起地道年味，那真是让人流口水。老王来自黑龙江，东北人不仅性格豪爽，准备的年货也“豪爽”。

“酸菜一定要家里自制的！”老王最近常把这句话挂在嘴边。“酸菜缸、大石头准备好，白菜要整个儿的，越往上盐越要多放。温度也有讲究，温度太高容易烂缸，温度低不爱酸。最后，一定要腌一个月以上才能吃。”

年前早早的把酸菜腌好了，过年就可以用酸菜做各种美味：酸菜炖粉条、酸菜炖排骨、酸菜炖豆腐、酸菜炒粉、酸菜炒肉丝、酸菜白肉……还可以用酸菜包饺子、蒸包子。

说的我也恨不得在家里准备一大缸酸菜来过年。身边多了一些爱吃的人，就觉得过年特别有意思。忙前忙后为了一道菜，觉得乐在其中。更是常说，过年就要吃好喝好，桌上的味道不能马虎，吃的开心，喝的健康，才是一个好年！

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