【千禧量贩】学做两道年夜菜（鸡肉篇）过年吃鸡大吉大利

鸡鸡鸡...

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，用玉米和鸡肉搭配做丸子，营养丰富，既可以做菜，也可以当主食，而且鸡肉外面裹上黄灿灿的玉米，看着就可爱，小朋友肯定喜欢。

食材：鸡肉100g、玉米粒100g、西兰花50g、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、味精适量、

做法：

1：鸡胸肉剁成细细的鸡蓉。

2：鸡蓉中加少许盐、胡椒粉、姜粉、半个鸡蛋、一小勺淀粉，搅打上劲。

3：把鸡肉团成一个个乒乓球大小的丸子。

4：冷冻熟玉米粒解冻，用纸巾吸干外面的水分。

5：把鸡肉丸放在玉米粒中滚动，使其表面均匀地粘上玉米粒，并用手按实。

6：团好的丸子放在盘中。

7：蒸锅内放水烧开，把盘子放在屉上，大火蒸7、8分钟。

8：取出，在丸子空隙点缀一些焯熟的西兰花。

9：小半碗水烧开，里面加少许盐、味精，用水淀粉勾芡，然后浇在菜上即可。

外面酥脆的壳，包着柔软的内心和细腻的奶酪，入口真是觉得美极了。虽然是油炸食品，但是一点也不觉得油腻。

食材：鸡腿2只、面包片4片、奶酪片2片、鸡蛋2个、葱1段、姜1块、盐一勺、黑胡椒适量

做法：

1：鸡腿肉去骨，用刀背拍成薄片。每个鸡腿平分两份。

2：放入碗中加1个蛋清，盐，胡椒粉搅拌均匀。剩下的鸡蛋打散。

3：面包用擀面杖擀开刷一层蛋液。

4：铺一块鸡肉放一块奶酪。

6：卷起成为生坯。

7:入油锅炸金黄沥干油即可。

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