在黔东南过年，就得这样吃！十二道年夜饭菜单你家上榜几道？

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苗乡侗寨的黔东南，由于特殊的地理环境，造就了丰富的特产和各种美食小吃，可以说连黔东南人自己也没有全部尝遍，但说出名字来肯定都熟悉，酸汤鱼、折耳根、羊瘪、盐酸菜、苦刺尖、鸡脚菜……



过年啦！今天小编为你带来一张黔东南人的典型年夜饭菜单，看着看着黔东南这些难忘的年味，硬是看得小编口水滴答的。

第一个是：腊肉、香肠、血豆腐



黔东南人的年夜饭桌上，必不可少的就是腊肉、香肠、血豆腐。有了它们再配上黔东南的米酒，这个年夜饭就吃得太安逸咯。

第二个是：炖鸡、辣子鸡、卤鸡



每到过年家家户户基本上都要祭祀祖先，那么公鸡是必不可少的食材了，各种烹饪绝活，炖鸡、辣子鸡、卤鸡等成了年夜饭的主菜。

第三个是：酸汤

在黔东南最有名的莫过于酸汤了，自然也成了年夜饭菜单里当仁不让的主角。吃完油腻的荤菜，来一碗爽口的酸汤，那舒爽实在是没说的了。

第四个是：鱼



年年有余（鱼）嘛，鱼是黔东南的一道名菜之一，酸汤鱼、苗王鱼、蒸鱼、糖醋鱼等等基本上都是年夜饭必上菜肴，反正没有鱼就算不上完整的年夜饭。

第五个是：各种卤味拼盘、炸花生米



这个也是凉菜系列的头号菜肴，家家户户基本上必备的下酒神菜。



第六个是：盐菜肉、小米渣、蛋卷...



这些菜很好的展示了当家主厨的烹饪实力，全部上桌的话，那绝对是家里的厨神了。



第七个是：特色菜折耳根



这道菜在年夜饭桌上的亮相频率越来越高了，配以白萝卜丝凉拌，或配上腊肉做上一盘折耳根炒腊肉都是不错的下饭菜。

第八个是：时令炒蔬菜



常言道：荤素搭配，吃得美味。黔东南是一个有机生态大州，各种原生态蔬菜美味可口，年夜饭上自然是不可缺少的一道菜，青口白，豌豆尖，胡萝卜丝，炒菜心等等都是饭桌上熟悉的老面孔。第九个是：海鲜、水煮大虾



生活水平的提高和通达全国各地便捷的交通网络，黔东南的年夜饭桌上也呈现出五湖四海，南北融合的势态，水煮大虾，蟹子，虾爬子，大蚬子，还有不少人家会煮海螺、扇贝等海鲜佳肴。



第十个是：皮蛋、盐蛋



皮蛋、盐蛋也是黔东南老百姓喜爱是一道菜肴，盐蛋以鸭蛋为原料，制作的盐蛋蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。皮蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作好的皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有宛如松枝的白色花纹，又叫松花蛋。



第十一个是：特色菜侗乡腌鱼、腌肉



纯香肉脆、味酸回甜的侗家腌鱼、腌肉，是侗族最具特色的风味食品。也是黔东南年夜饭的特色菜之一。



第十二个是：酥肉、油炸圆子



酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢。也是黔东南多数家庭年夜饭的必备，吃法多样，可直接食用，也可做火锅食材。



以上小编列举黔东南的主流年夜饭菜单目的是抛砖引玉，当然希望各位亲，在新春佳节到来之际，吃好玩好，身体健康，万事如意！

年夜饭无疑是每个家庭一年中最隆重的一顿饭，它饱含了阖家团圆的喜悦和对新年的殷切期盼，也是我们有关家的记忆最深刻的烙印。只有当你经历过外面繁华的世界，尝过了各种美味，才能摈弃浮华与名利心，逐渐安定下来，安于平淡，最终向往的也许只是母亲做的菜。

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