天天都吃的蔬菜也有保质期_【森美NFC果汁】

膳食指南告诉我们每人每天最好能吃500克蔬菜，同时蔬菜也是人体维生素与矿物质的重要来源。但是很多人将买回来的...

►2.可存放一周左右的蔬菜。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘蓝、白萝卜等，这前提条件是不经过水洗。水洗会增加蔬菜表面湿度，加速过期。

►3.保质期超过一周的蔬菜。胡萝卜、生姜、南瓜、大葱等。这些蔬菜含水量相对较低，在1-10℃的干燥条件下，可以保存7-10天。前提条件同样是不经过水洗。如果再长时间保存，那么容易失水严重，营养缺失。

►4.可以更长时间保存的蔬菜。土豆、大蒜，在干燥、阴凉的条件下可以保存几个月，但是发芽、发绿的土豆便不可以再食用。

冰箱也不能保证食物的新鲜

再好的冰箱，其作用也只是通过低温抑制细菌的生长速度，不会杀灭细菌。低温时，蔬菜的水分、细菌共同作用，也会出现腐败、发霉、腐烂等。

吃过期蔬菜的危害

1[b]维生素的流失

保存时间越长蔬菜中维生素流失越严重，有数据显示，在30℃条件下，保存24小时的蔬菜中维生素C近乎为0。

2[b]亚硝酸盐

蔬菜中的硝酸盐会在酶、细菌作用下变为亚硝酸盐，虽然罪不至致癌，但同样对身体有害。

3[b]霉变物质

蔬菜存储过久，表面会在微生物作用下腐烂、霉变，极容易导致肠胃炎等。