不像乔妹的东坡肉不是好葡萄酒

 

我问你,哪里的女生最漂亮?...



很多人都会问,什么样的酒才是好酒呢?哪个国家的酒比较好?这就好像在问,什么样的女生才算美女,哪儿的女生最漂亮一样。

不会被打的最佳回答可能是这样的:

你觉得好喝的、你喜欢的,能够让你开心的,就是好的葡萄酒。这可是最重要的感性黄金法则,就像别人问你如此具有开放性问题的时候,你给一个非常中立的回答,显得既有逼格又深沉。

但是对于一个初学者来说就毫无意义。这就好比对还没有是非观念的小朋友说“只要你觉得正确的就去做”是一样的。对于虽然已经有一点喝酒经验,但思路还不是很清晰的朋友则需要先梳理清楚“如何判断葡萄酒的好坏”。

高能预警
❶还记得以前高考吗?语文、数学、英语、化学、物理等各科,只要一科不及格,哪怕其他科目分数再高,你偏科总分不够就上不了好大学。

一白遮三丑的理论,在判断葡萄酒的考量上就行不通。
 
❷如果我们将葡萄酒比喻为一个人,单宁Tannins,是葡萄酒的骨架,就像人的骨架一样;酸度Acidity、糖分Sugar、酒精度Alcohol组合的口感好比人的肌肉和皮肤,如果是好的葡萄酒,那你的皮肤可能跟乔妹有的一拼,如果是差的葡萄酒,那你的五官可能组合的不是很理想:)要不你再照照镜子?
 
❸用吃的来比喻,那就好比喻是一块烹制完美的东坡肉一样,有着酸、甜、苦、咸的平衡,酒精度、单宁、糖度和酸度的完美融合,此之谓“平衡”。就像吃东坡肉的时候,特别甜或者姜味特别重都不好吃,葡萄酒也一样,特别突出的苦涩或者酸度都是不好的,酸度太弱的酒则会寡淡无味。
█实在是太细心了,接连用了三个比喻,让各位旁友们理解起来容易,葡萄酒是个性化产品,除了客观葡萄酒质量之外,影响葡萄酒“好”的因素还有很多,还会受到价格的影响。
比如说一款酒客观来说口感很好、其他各方面你都很喜欢,但是价格超出了它本身的价值,这款酒对你来说也就不完美了。而主观的个人偏好和饮用习惯更是使得葡萄酒的“好”是难以定义的。因此,我们无法说出“哪一国的葡萄酒更好”,但可以告诉你到底哪些国家能生产出好酒家。


>>>>那么你可能就想问了,哪些国家能出产好酒?

不管是你听说过无数名庄的法国、意大利……还是有人告诉你性价比很高的智利、澳大利亚……最终去酿酒的都是一个个酒庄——即使同一个产区……不同的人用不同的理念,都能酿造出截然不同风格和品质的葡萄酒,何况一个国家呢。一个国家能出产好酒,不等于这个国家都是好酒——葡萄酒的世界那么大,到处尝尝才是最美的。



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