立春，鑫复盛开凌梭鱼吃起来~

天文意义上，立春揭开了春天的序幕，万物复苏，充满生机。气候学上，它仅仅是春的前奏，真正的春天还没有开始。立春时节，在民俗、养生、饮食等方面有许多值得关注的事儿……...

立春三候

>>>>一候  东风解冻

东风送暖，大地开始解冻。

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二候  蜇虫始振

立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒。

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三候  鱼陟负冰

再过十日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。



立春，是二十四节气中的第一个节气，《群芳谱》解释：“立，始建也。春气始而建立也。”“阳和起蛰，品物皆春”，一年四季从此开始。春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节一直到立夏都被称为春天。

立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。天文意义上，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏，充满生机。气候学上，真正的春天还没有开始，它仅仅是春的前奏。立春时节，在民俗、养生、饮食等方面有许多值得关注的事儿……

立春作为节令早在春秋时就有，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到《礼记•月令》和《淮南子•天文训》，才有24个节气的记载。汉代前历法曾多次变革，那时曾将立春定为春节，意示春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，1913年，国民政府下文件明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。



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迎春

我国自古为农业国，春种秋收，民谚有“一年之计在于春”的说法。天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令，为“迎春”。

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打春

春牛有纸牛、泥牛之分，扮作芒神的人用红丝绸缠扎的鞭子抽春牛三下，为“打春牛”，意为打走春牛的懒惰，督促人们在春回大地之际，赶紧耕种。

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踏春

民间游行，报春人扮成公鸡走在最前面，一群人抬着巨大春牛形象，之后牧童牵牛、大头娃娃送春桃等应有尽有。游春是可以开始踏青的信号。

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咬春

过去“咬春”就是买个萝卜来吃，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。咬春除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。宜清淡·宜温补·宜甘润·忌辛辣·忌酸收

中医理论认为，酸性收敛，入肝经，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，建议，立春饮食应少吃酸性食物，多吃辛甘发散之品，如香菜、韭菜、洋葱等。值得一提的是，中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，立春时节食用萝卜不但可解春困，而且有理气、祛痰、止咳等功效。韭菜，辛温发散，具有补肾益肝作用，有助于人体阳气生发、畅达。

在饮食药膳方面，针对立春时节的 特点，可食用一些养肝柔肝、疏肝理气的药材和食品，药材如何首乌、枸杞等，食品如花生、姜、葱等。此外，护肝养脾同样重要，可选择大枣、山药等味甘养脾之品做成大枣粥、山药粥食用。鑫复盛各大酒店的厨师们，精心打造一系列春季养生美味；滋补的食材经过文火烹煮，匠心独运，鲜香味美；款款美食营养丰富，彰显着中华烹饪浓郁的养生文化。


老祖宗留话道：不食不时。意思就是说不是节气的东西不吃。这也是开年重点推荐开凌梭的第一理由。

深海梭鱼以海泥中的微生物为食，营养丰富，富含各种微量元素。

红烧开凌梭、干炸开凌梭、奶汤开凌梭、开凌梭炖豆腐，想怎么吃就怎么吃，有了开凌梭，就是这么任性，小伙伴们，开吃啦~









总觉得那些得不到的东西才是最好的，被这样一种错觉左右着。行走生活，别被欲望打败，给心灵腾出一点空间，让那些够得着的幸福安全抵达。（摘自公司总经理杨仕真先生每日分享）

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