【梅兰春酒文化】一分钟成为梅兰春酒品鉴专家

第一步是观其色：举杯观看酒液，梅兰春芝麻香型白酒晶莹透亮、陈酒微黄。第二步是闻其香：置酒杯于鼻下二寸处，在不...





第一步是观其色：举杯观看酒液，梅兰春芝麻香型白酒晶莹透亮、陈酒微黄。

第二步是闻其香：置酒杯于鼻下二寸处，在不摇动酒杯的前提下，闻酒的香气挥发情况；凡是香气协调、有愉快感、溢香性好、芳香扑鼻，说明酒中的香气物质较多；在闻的时候，品鉴者应先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。

第三步是尝其味：轻啜一口，注意入口时慢而稳，在嘴中含而不动持续30秒，优质酒的香气会自然发散，劣质酒则进口刺喉，刺激感极强，有些还带有异味。待30秒后，再滚动舌头，使酒液布满口腔中，再微微抬起头使酒液沿舌头两侧流向舌根；随后再让酒从舌中间流向舌尖并将舌体紧贴口腔上壁，吸入一丝空气，利于颤动口中的酒来分辨香味，用味觉感知酒的醇香度、柔度、和谐度及持久度。梅兰春芝麻香白酒入口柔雅、布舌细腻、回味余香。



第四步是鉴其格：白酒品鉴完毕，倒去净酒杯中所余白酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，优质的白酒空杯隔夜留香，且香味纯正；低质量白酒和酒精勾兑的白酒，香味留杯时间较短，而且会残留勾兑食用香料的异味。

梅兰春白酒酒体丰满醇厚，香气幽雅，回味悠长；一般具有“香、柔、醇、爽、净、长”六大特点，具有香而不艳、雅而不淡的风格。

国家级品酒师、享受国务院特殊津贴的专家解读梅兰春酒的风格时说：“梅兰春酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻；综合感官有焙炒芝麻的复合香气，饮后令人心旷神怡。浅尝一口芝麻香型梅兰春酒，则可尽享浓香、酱香和清香三大香型的神韵。”感谢您关注梅兰春订阅号“TZ-MLCJC”,扫描二维码关注：

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