伦敦风尚之旅第一站  古怪诗意达利风格酒店与伯克利街上的NOBU日料

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「HelloVintage实时独家 编辑 Phoenix Chung」

昨天深夜到的伦敦。喜欢乘着夜色潜入一个城市，这样更容易摸到它所特有的节奏。

在古典出租车里细细打量这个城市，尽管已是晚上11点，还是能看到天空中的云块在晚风里漂移。车子进入SOHO区；人们常说的伦敦，其实是一个大伦敦概念。整个大伦敦可以划分成伦敦城、西伦敦、东伦敦、南区和港口区。我们这次行程重点则集中在东和西伦敦。



西伦敦是英国王宫、首相官邸、议会和政府各部所在地，我们所熟知的西敏寺、大笨钟、国会大厦都集中于此，在这里最能体会英式的优雅。我们这次的行程也将在SOHO区的桑德森酒店（Sanderson Hotel）落脚，以西伦敦为据点。



而东伦敦是工业区和工人住宅区。曾经的它与脏乱、贫民、罪恶等负面词划上等号。不过，凭借着伦敦奥运会的举办，东伦敦可谓脱胎换骨，时下是集合精品店、顶级酒吧、当代画廊和特色餐厅的潮流文化新聚脚点。





足入酒店，我的眼神瞬间被入口标志性的达利烈焰红唇沙发吸引，在落地玻璃窗和鲜绿色窗帘的映衬下，那一股浓浓古怪的诗意让人久久不能侧目。桑德森酒店的建筑本体是1958年落成的，曾经是一家纺织厂的展览中心。2000年由摩根酒店集团改建为酒店，由设计界鬼才Philippe Starck操刀设计。Philippe Starck的作品总是充满戏谑的幽默感。在他的手下，桑德森酒店成为了时尚、超现实主义的奢华视觉系酒店。







在大堂，你可以看到大到不成比例、足有35英尺长的路易十五风格沙发和手工雕刻的非洲椅交相辉映。而前台的柜面则镶嵌着五块屏幕，轮番播放着来自全球各地艺术家的作品，美不胜收。经历长途飞行后的我一心只想火速Check in完，早早入睡。



第二天，阳光从大面积的落地窗设计中穿堂入室。使得整个房间既明亮、又充满光线韵律。不能辜负这份美好的阳光，我决定躺在床上好好的体会Philippe Starck的设计。摒弃使用传统内墙，转而采用晶莹剔透的玻璃加上薄薄的白纱帐幔分隔室内空间的做法，若隐若现，带有点白日梦幻。不单内墙，整间酒店所有的隔断，都由玻璃、金属、窗纱组成。没有传统的结构，没有厚重的墙体，没有固定的造型，空间变得富有流动感。一如Philippe Starck一贯坚持的产品设计风格。

Brunch后，即奔赴大英博物馆British Museum。这几天伦敦多云，六、七度到十几度的样子。才进入伦敦，我已经沾染了英国人侃天气的习性。据说，英国的寒暄十之八九由天气开始，英国独特的地理位置和气候条件造就了多变的天气，由此衍生出浓郁的天气文化。谈论天气的仪式可以增进大家的情谊，抱怨天气可以激发对共同“敌人”的同仇敌忾。一路拍着变化无常的天空，不知不觉已到大英博物馆门前。











成立于1753年的大英博物馆，已有262年的历史，是世界上历史最悠久、规模最大的博物馆之一。大英博物馆主体是典型的古罗马柱式建筑，正门即是八根爱奥尼亚式圆柱。据维基百科的数据，目前博物馆拥有藏品800多万件，在100多个陈列室展出的仅为很少的一部分。任何一个城市，游客前往博物馆都是为了更好地理解当地的历史文化，但大英博物馆的游览者大多不是为了看英国的文物，而是借其了解整个世界，甚至是自己的国家。

大英博物馆是收藏中国流失文物最多的海外博物馆，其拥有的中国文物就多达2万3千件，其囊括了中国整个历史艺术类别：远古石器、商周青铜器、魏晋石佛经卷、唐宋书画、明清瓷器等标刻着中国历史上各个文化登峰造极的国宝在这里皆可见到，甚至包括许多珍贵的圆明园藏品。





由于我对艺术品鉴定特别感兴趣，又恰巧看到了馆内的古玉形制特别有趣，所以稍作停留。大英博物馆收藏的中国玉石体系非常完整，收录了新石器时代至清代六千余年间的各种玉器精品。1995年，大英博物馆还出版过《新石器时代至清代中国古玉》一厚册，里面展示了馆藏的300余件玉器精品。当时看着图片已觉得相当震撼，今日得以亲见实物，既兴奋也感到稍许的无奈。



在中国馆流连已花费了不少的时间，离六点钟闭馆只剩下两个多小时的时间，在此情况下毫不犹豫的舍弃其他馆藏直奔埃及馆。大英博物馆内的古埃及文物数量众多，价值连城，其收藏木乃伊之多，仅次位于开罗的埃及国家博物馆。罗塞塔石碑更是堪称大英博物馆的镇馆之宝。关于罗塞塔石碑，有一句话很有意思“正品在英国，复制品在埃及”，意即文物起源所在地的埃及国家博物馆，其入口矗立的是这座石碑的复制品。罗塞塔石碑之所以重要，因为它是破译埃及象形文字的密匙。埃及文字读写法早已失传，各考古学家均无法破解，直到罗塞塔石碑的出现。因其上面以埃及象形文、埃及草书、古希腊文三种文字记录了一段托勒密五世的丰功伟绩，考古学家对照可解读的古希腊文才破解了部分埃及象形文字，渐渐勾勒出埃及文化的轮廓。



除了罗塞塔石碑之外，埃及馆还有两件珍贵藏品，亚尼的死者之书和法老拉美西斯二世的胸像。埃及死者在通向复活之路时，必须於棺木中置放“死者之书“。死者之书大部分以纸莎草写成，记录死者生平好恶，以及奥西里斯的审判等情节。流传至今最有名死者之书的为“亚尼的死者之书” （公元前1300~1200年），最有名的段落则是“秤心仪式”。

埃及馆的另一个看点是木乃伊。这些木乃伊距今最远的有5500年，最近的也有1300年。除了常规的成人木乃伊之外，甚至还有2岁小孩的木乃伊。动物木乃伊，例如猫、蛇、牛、鳄鱼等等。古埃及对动物非常崇拜，他们的信仰中所有神灵都是动物与人的合体。





踩着闭馆的提醒依依不舍地走出大英博物馆，重回到现实的心情总是复杂得难以言表。又绕着博物馆走了几圈，稍稍平复后才前往Berkeley Street的顶级新派日式连锁餐厅NOBU。

1993年被纽约时报评为世界十大餐厅，1997年开业的伦敦NOBU在同年被评为米其林一星，2005年伦敦另一家NOBU （也是我们此次到访的餐厅）被评为米其林一星。美国拉斯维加斯的NOBU和位于比华利山的Matsuhisa总店同在2007年被评为米其林一星。所以，我对今晚在NOBU的用餐体验还是相当期待的！



NOBU的创始人，是日本名厨松本信幸。松本先生早年的经历可谓相当坎坷。土生土长于东京的松本先生24岁时被邀请往南美秘鲁合作日料，后又辗转到了阿根廷。南美的所见所闻让他对日料的烹制产生了深远的影响。十五年后，松本先生到了美国阿拉斯加，其餐厅尚未开张即被意外烧毁。看着渐成灰烬的餐厅，反倒激起他炮制新式日料的欲望，将传统日料的精髓与南美风味相融合。最终，松本先生在洛杉矶创建了第一家NOBU餐厅。



餐厅的另外一位合伙人则是大名鼎鼎的演员Robert de Niro。去除明星身份，Robert de Niro是一位著名的老饕，由于被松本先生的美食所打动，两人随之成为知己及合伙人。所以NOBU餐厅相当受明星们的喜爱。





招待呈上MENU，脑海最想品尝的是当年打动Robert de Niro的那道Black cod miso西京烧银鳕鱼。所谓的“西京”是指日本的京都。京都出产上等的味增，颜色相对较浅，因此也有白味增之名，其糖分比一般味增高。在从前没有雪柜的年代，会用味增将鱼类腌渍保存，而后烧制成菜，是日本料理中经典的烧鱼菜式。这道佳肴的精髓在于其腌制的环节，NOBU选用肉质鲜嫩肥美的上等阿拉斯加银鳕鱼，加入秘制的甜味增和日本米酒，浸泡三天入味后才可烹饪。这道菜品很质朴，食材本身也很纯粹，但入口之后软嫩的鱼肉喷溅出甜甜的酱汁，味觉层次相当丰富。







招待介绍说，酱汁是NOBU菜品出彩的关键。而NOBU独家调配的酱汁多种多样，不仅有传统日式，还会有很多南美风味的酱汁。所以，推荐我们尝试搭配南美辣椒和柑橘酱油的黄狮鱼刺身，或者搭配秘鲁辣酱和黑色海盐的秘鲁风格扇贝刺身。

不是专业的品鉴专家，因此也不敢对NOBU的出品妄下定论。但仅作为一名普通的食客，我很确定走出餐厅的那一刻，我的胃与心都相当有满足感。

明天我们将会前往西伦敦中心著名的牛津街，它是英国首要的购物街，各著名百货商店和名牌店铺都聚集于此，每年吸引来自全球的3千万游客到此观光购物。我们要带大家在高街品牌店里寻找vintage精品。此外，还会探访两间著名的美术商店London Graphic Centre和Cass Art。明天见~

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