高碳水化合物的饭该什么时间吃？高脂肪蛋白的饭又该什么时间吃？请看最新数据_【免疫细胞研究bioworld】

一日三餐需要食入各种营养，高碳水化合物的饭该什么时间吃？高脂肪蛋白的饭又该什么时间吃？请看最新数据健康的饮食...

一日三餐需要食入各种营养，高碳水化合物的饭该什么时间吃？高脂肪蛋白的饭又该什么时间吃？请看最新数据

健康的饮食是保证摄入各种人体需要的营养，首位是碳水化合物，蛋白质和脂肪。新的研究显示，碳水化合物丰富的饭最好不要晚上吃，因为人体从下午开始就降低耐糖性。

想要健康的身体必须要健康地饮食，碳水化合物丰富的食物，蔬菜水果，蛋白质脂肪含量高的食物，奶制品，甜食和果仁。不过，碳水化合物丰富的食物和甜食应该什么时间吃呢？德国营养研究所和德国糖尿病中心的科研人员希望能够通过试验给出答复。

为此，他们找到29个男性，平均年龄46岁，平均BMI(Body-Mass-Index)为27。在试验开始时，11人被确诊有糖代谢问题，他们的空腹血糖都升高了。另外18人血糖调节正常。这些参试者被分为两组，每组各自连续4周吃同一组食物配方。

A组早上到13：30吃富含碳水化合物的饭，16：30到22：00吃高脂肪的饭。B组反过来，上午吃高脂肪的饭，下午吃碳水化合物丰富的饭。两组食物配方的热卡相同，只是吃的时间交换了。

这个看似朝三暮四的变化，对身体却有不同的影响，特别是对糖代谢有问题的人。B组（下午晚上吃富含碳水化合物的饭）的全天平均血糖浓度比A组（下午晚上吃高脂肪蛋白质的饭）高7.9%。其中，这个差别在糖代谢有问题的人的身上更加明显。

此外，研究人员还发现，下午开始减低的糖耐受在有糖代谢问题的人身上更加明显。同时，抑制胃排空的肠道激素PYY也在下午减少，这个减少同样在有糖代谢问题的人身上更明显。同样差别的还有肠道激素GLP-1。这个肠道激素是增加葡萄糖相关的胰岛素释放，降低胰高糖素的产生，推迟胃排空和促进饱感的。

最终结论是，人体调节糖代谢的能力下午开始下降，晚饭吃富含碳水化合物的饭更加容易升高血糖。所以，研究人员推荐碳水化合物含量高的饭在早上和中午吃。这个推荐至少适合男性，特别是有糖代谢问题的男性。

本文作者介绍：

巫雪青博士，1964年生于内蒙古包头市，1982年毕业于南京大学化学系，之后在上海从事高分子化学研究和化学教学工作。1988年赴德国波鸿鲁尔大学先后学习了天然产物化学和分子神经生化，获得化学硕士与自然科学博士学位，后在本校医学系从事博士后研究。离开波鸿鲁尔大学后，在德国先后从事中枢神经系统的药物研发工作和临床诊断实验室工作。