史上最简单、最营养、最好吃的超级辅食：百岁医师秘制食物泥亲测

拯救0-3岁吃饭困难户...





图片来自网络

你还在为宝宝不肯吃饭而头疼吗？

你还在担心宝宝的营养摄入到底够不够吗？

你还在整天绞尽脑汁、翻着花样准备爱心宝宝餐吗？

亲爱的麻麻们，你们辛苦啦！在此向你推荐一种食物制作方法，让你再也不用为孩子的吃饭问题而烦恼！它就是——丹玛医生秘制食物泥（其实没有这么神秘啦，故意的*^__^*）！

（丹玛医生活了114岁，人称“百岁医生”，以下文中出现的百岁医生指的就是丹玛医生）

一听说吃泥，你可能会投来各种不屑，

“我家宝宝4个月起就吃泥啦，什么鸡肉泥、菜泥都吃过！”

“宝宝现在大了，不能再吃泥了，吃泥不利于长牙！”

“宝宝需要锻炼咀嚼能力，不能吃泥！”

且慢下结论！俗话说，东西好不好，不能看广告，还得看疗效！我们先来看看使用丹玛医生的方法制作食物泥的妈妈们怎么说：



——《百岁医师教我的育儿宝典》小编



——《百岁医师教我的育儿宝典》作者





——摘自《百岁医师育儿法实作体验：10位达人分享为什么丹玛医师的方法适合每一个孩子！》



——摘自《这样做，宝宝超好带》

看了这些麻麻们的分享，是不是很好奇，到底是什么样的食物泥，能有如此魔力？其实，丹玛医生推荐的食物泥，说白了，就是如下这个公式：就是这么简单！不要问我为什么！

我们先来看看，这“四大主体”到底有哪些。

淀粉指的是含淀粉较多的食物，比如各种谷类和薯类，比较常见的有：大米、小米、糙米、燕麦、黑米、玉米等各种米；土豆、红薯、紫薯、番薯等各种薯；芋头、山药、地瓜、南瓜等口感比较粉、比较面的食物。

蛋白质指的是以蛋白质为主要营养成分的食物。包括鸡肉、牛肉、猪肉等各种肉类；黑豆、绿豆、黄豆、芸豆、花豆、四季豆、豇豆等各种豆类（包括新鲜的和干制的）。

蔬菜就是各种当季新鲜蔬菜啦。

水果用当季新鲜水果即可，常规的如香蕉、苹果口感接受度最高，也可用其他的如葡萄、水蜜桃、梨、哈密瓜等，尽量偏甜一点，宝宝会比较爱吃。1、特别推荐黑豆！黑豆的蛋白质含量高达40%，是牛肉的两倍，也远远超过了黄豆、绿豆等其他的豆类，更包含了多种维生素和人体必需的微量元素和氨基酸，是非常健康有营养的食物，完胜一切肉类！

2、虽然鱼类的蛋白质含量也很高，但不建议做在食物泥里面，因为鱼类有特殊的腥味，且不宜煮熟后冷冻再加热。最好是单独清蒸！

好了，食材介绍完毕，那么具体该怎么操作呢？

我参考了几本百岁医师育儿法的书，不同的作者在实际操作上也有差别，由于书上都是以“勺”或“杯”做计量，我觉得对我来说很不方便，于是把他们全部转换成重量单位。很简单，一份就是50克，上述公式就变成了：

上面这些做出来，刚好是小兔一天的量！

我还做了两个版本的，一个我称之为“浓郁版”，一个称之为“清新版”。浓郁版的口感像菜粥和八宝粥混合的味道，偏中式，适合冬天吃；清新版的口感偏向于果蔬奶昔的味道，偏西式，适合夏天吃。当然，每个人对口感的喜好都不一样，喜欢不分季节。

下面我会分别介绍这两种食物泥的制作方法，所有的食材都是可以替换的，只要在大的类别里面即可！分量也没必要这么精准（我用秤称量是为了给大家一个重量的概念），实际做的时候，只需凭着直觉拿捏！

浓郁版制作方法



食材准备（以下所有食材都可以替换成同一类别其他的）：

淀粉类：山药两段，糙米若干。糙米是前一天晚上浸泡过的，所有的食材都需要标准统一，因为其他都是饱含水分的新鲜食材，所以糙米需要提前浸泡让它尽量也多吸收点水分。



蛋白质类：鸡肉和黑豆若干。黑豆也是浸泡了一整夜的。



蔬菜类：大青菜叶子3片，香菇1朵（如果用干香菇，需要泡好称重），洋葱1/4个，西蓝花2朵、胡萝卜5片



水果类：苹果1/4个，香蕉1/3根



我再把所有食物来个汇总：

山药、糙米、鸡肉、黑豆、青菜、香菇、洋葱、西蓝花、胡萝卜、苹果、香蕉

1、将黑豆和糙米放到小锅里，加入适量的水，加水的量就跟平时煮稀饭差不多，放在炉子上烧开，大火开后转小火，煮40分钟（煮的时候可以准备其他食物）。

2、40分钟后，将切成块的山药、鸡肉、香菇、洋葱、西蓝花、胡萝卜放入，大火开后，继续小火煮15分钟。

3、15分钟后，将切好的青菜、苹果、香蕉放入，继续煮2分钟，即可关火。

放入食材的顺序是这样的：先放米类和豆类，煮40分钟；再放根茎类的蔬菜，煮15分钟；最后放叶子类的蔬菜和水果，煮2分钟。如果是像我一样用普通的不锈钢锅在灶台上煮，注意在煮的过程中一定要用勺子多搅动几次，否则会糊锅底！

然后，锅内的面貌是酱紫的：



稍微放凉后，将上述锅内的东西倒入搅拌机



随着一声巨响，搅拌机里的东西变成了酱紫：



史上最强大黑暗料理出炉！倒出即可食用啦!



按照以上的做法，大约可做食物泥800~900毫升。

小兔终于展现了女汉子本色，直接端起碗来喝！



清新版制作方法



（此方法大部分参考了《新手妈妈不要怕》里面的内容，稍有改动）

食材准备（以下所有的食材都可以替换成同一类别其他的）：

淀粉类：山药两段，糙米和燕麦若干（都是浸泡了一整夜的）



蛋白质类：米豆若干（浸泡了一整夜的），四季豆4根



蔬菜类：胡萝卜5片，西蓝花2朵，洋葱1/4个，鸡毛菜若干



水果类：苹果1/4个，香蕉1/3根



再把所有食物来个汇总：

山药、糙米、燕麦、米豆、四季豆、胡萝卜、西蓝花、洋葱、鸡毛菜、苹果、香蕉

1、山药、糙米和燕麦铺在蒸盘里，加水刚好淹没食材，蒸盘外的锅加水，放入米豆，米豆需要在水里煮才能煮软，上蒸下煮同时进行，40分钟关火，把所有食材捞出。（煮的时候可以同时准备其他食材，还可以带宝宝出门散个步）

2、另起一个锅，加水烧开后，放入四季豆、胡萝卜、西蓝花、洋葱，水开后煮五分钟，再加入鸡毛菜，一分钟后，关火把所有食材捞出。

3、苹果和香蕉无需处理。

总结如下：

※ 淀粉类食物需要隔水蒸熟，干制的豆类需要煮熟，这两项可以上蒸下煮同时进行，耗时40分钟。

※ 新鲜豆类（归类为蛋白质）和根茎类的蔬菜煮5分钟左右捞出。

※ 叶子类蔬菜在水里焯一下即可，大约1分钟。

※ 水果类无需处理，切块即可。

所有煮熟和蒸熟后的食材汇总如下：



将上述食材倒入搅拌机，加入饮用水（也可用之前煮豆子的水）至食材的1/3至1/2处，不要超过1/2，否则会很稀。



轰隆一声巨响之后，举世闻名的食物泥新鲜出炉！按此方法大约能做900毫升左右。



和“浓郁版”不同，这个方法做成的食物泥，吃起来很有层次感，仔细体会能感受到香蕉、苹果和新鲜的蔬菜味道，由于它做出来就是凉的，因此也可以搭配酸奶一起吃，或者加入一勺奶粉，吃起来就像奶昔一样。

看起来就很好吃，宝宝怎能抗拒？





为什么这个食物泥特别适合宝宝吃



很多现代的育儿理念认为，不要去强迫孩子吃什么，她想吃什么就吃什么。好吧，如果我遵循这条理念，那我每次只需给小兔吃白米饭就好了，白米饭是她的最爱，她吃得开心，我也省心。可是我能这么做吗？

宝宝需要的是充足的营养，才能健康的成长。这个食物泥里面不添加任何的调味料，非常健康，只要宝宝对食材不过敏，完全可以以它作为主食。同时，食物泥因为添加了水果，吃起来有淡淡的甜味，是宝宝很能接受的口感。

很多现代主流观点认为宝宝需要喝配方奶粉直至三岁，其实也有一定的道理，因为三岁以内的宝宝大都咀嚼能力不足，无法通过食物吸收足够的营养。然而，如果宝宝每天都能摄入足量的食物泥，他所获取的营养是足够的，因此，实施“百岁医师育儿法”的麻麻们，断母乳后不喂配方奶粉。1、对于辅食添加初期的宝宝，每一种食材都需要单独添加，直到确定宝宝对该食材不过敏才能继续吃。通常的顺序是：谷类→蔬菜类→水果类→蛋类和肉类，高过敏的食物尽量等宝宝大一点了再尝试添加。

2、宝宝较小的时候，每天吃辅食的量不多，可以做一次用冰格冷冻起来，吃的时候拿几块出来加热一下即可；等宝宝越来越大、开始以食物泥为主食的时候，可以每天做一次，吃当天新鲜的。

宝宝吃食物泥会不会不利于咀嚼能力的培养？



很多妈妈看到别人家一岁的宝宝都能拿着苹果啃了，而自家一岁的宝宝只肯吃泥糊状食物，不免心生焦急，其实这种担心是完全没有必要的。

咀嚼能力取决于牙齿的多少，没有一个牙齿长全的孩子不会咀嚼东西的！有的孩子一岁就满口牙齿了，有的可能才冒出一两颗，自然无法两相比较。丹玛医生认为，孩子在臼齿长出之前，或者换句话说，在他彻底掌握了用牙齿把食物嚼得很细再咽下去的能力之前，他都应该以食物泥为主食。食物打得越细，营养越容易被吸收。我们不必过早的锻炼孩子的咀嚼能力，孩子一两岁的时候正是身体和心智成长的关键时期，一味追求咀嚼能力的培养而忽略营养的吸收，无异于舍本逐末！

对于1岁以上的宝宝而言，他一般也不太可能只吃食物泥，其他什么都不吃，因此还是有一定的机会能锻炼咀嚼能力的。小兔现在快两岁了，平时也会吃水果、鸡蛋、糕饼等需要适当咀嚼的食物。不过对于尚未长出臼齿的宝宝而言，很多东西还是要慎吃。小兔很喜欢吃块状的食物，可是我常常在她的大便中发现胡萝卜、苹果、玉米粒等，前两天还发现了一个整颗的板栗！很多东西看似她吃进嘴里了，其实等于白吃，因为从肠子里过一下就出来了，这样久而久之，不仅营养得不到吸收，对肠胃也是某种程度的伤害。

小兔的一日三餐



小兔现在22个月，我尽量遵循丹玛医生的建议，在两餐之间不给她吃东西，一些点心、水果也尽量放在饭后吃。

早餐：食物泥约200毫升，鸡蛋一个，核桃红枣米糊约200毫升（豆浆机现做的），面饼一块（电饼铛现做的），苹果1块。

午餐：食物泥250-300毫升，米饭和她能咀嚼的菜肴若干。

晚餐：食物泥250-300毫升，米饭和她能咀嚼的菜肴若干，水果和酸奶若干。

如果晚餐吃得不多或吃得较早，睡前还会喝200毫升牛奶。

以上是小兔通常的三餐食量（也几乎是她一天的全部进食），她可以想吃多少吃多少，吃到不想吃为止。不过我们会先给她吃食物泥（一般是在正式开饭前），食物泥吃完后，我们也开始吃饭了，她和我们坐在一起吃饭，我们在她的盘子里拨一些她能吃的饭菜，等到我们吃完后，她也吃得差不多了，一起结束吃饭。

我通常都是在每天上午做食物泥，中午和晚上吃当天做的，留下一点放冰箱里，第二天早上微波炉加热一下直接给小兔当早饭吃。1、我每次给小兔做食物泥，都必放胡萝卜、洋葱和西蓝花，我觉得这三样蔬菜是特别有营养的。

2、不要把零食放在孩子随时都能拿到的地方（甚至尽量不要出现在他的视野里，我们为何要让小小的孩子陷入试探诱惑呢），孩子只能随时拿到他的水杯喝水。

3、如果宝宝在吃饭的时间不肯好好吃饭，没关系，让他下来自己去玩，把他的饭包起来放冰箱里，到下一顿吃饭的时间拿出来加热一下继续给他吃（两餐之间只能喝水，什么都不能吃）。宝宝饿一顿没事，这样的事情绝对不会经常发生。

做食物泥用什么机器好？



我用的是普通的搅拌机，价格在200元左右，能把食物打成泥，但不能打得特别细，吃起来有颗粒感。考虑到小兔快两岁了，已经具备了一定的咀嚼能力，并且可能再过几个月就不需要再吃泥了，我还是打算继续凑合着用。

建议有条件的家庭可以购入一台破壁机，可以把食物打得很细很细，食物越细，营养吸收越好，尤其是对于小月龄的宝宝和辅食添加初期的宝宝而言，宝宝的接受度会更高。

《丹玛医师说》的作者玻门太太用的机器是Cuisinart（美膳雅）的料理机，网购价格在1500元左右；《这样做，宝宝超好带》的作者许惠珺用的是Vitamix（维他美仕）料理机，网购价在4000左右，如果打算长期按照丹玛医生的方法喂宝宝辅食（通常需要吃到2岁到2岁半），可以花钱购一台好一点的机器。

这个食物泥只能给宝宝吃吗



这么好的东西，当然不是只有宝宝能吃。这个食物泥同样适合需要减肥的成年人和咀嚼能力降低的老年人。我们都知道，很多疾病和肥胖的罪魁祸首就是经常食用高糖、高盐和高油脂的食物，可是，你总不能为了减肥天天吃水煮大白菜吧？食物泥无糖也有甜味，无盐也很好吃，无油也很爽口，是真正意义上的健康食品，减肥人士可以用它作为晚餐的代餐，老年人也可在一日三餐中吃一点食物泥来补充营养。

丹玛医生曾说过：我们这个时代的人，喜欢把营养从食物中提取出来，再把它们装在瓶子里贩卖。愿我们都不要做这种愚昧人，上帝所赐的，就是最好的，取自天然的，就是最健康的。

再重申一遍，淀粉:蛋白质:蔬菜:水果=3:3:3:2，都记住了吗？

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