陈皮花样吃，吃出健康来！

 

一、银耳陈皮生姜炖梨

材料：银耳一大朵、陈皮10克、雪梨1个、生姜4片、枸杞子20粒、红糖15克

做法：

1. 银耳提前一夜泡发，剪去根部，用手撕成小朵。

2. 将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中，加入多半锅冷水。

3. 放入生姜片，大火煮开后转小火炖40分钟，接着放入切好的梨片。

4. 继续炖煮半小时，最后放入洗净的枸杞子，加红糖煮至化开关火即可。



二、陈皮红豆沙

材料：陈皮一整片、冰糖适量、红豆

做法：

1. 红豆泡一晚上最好，这样红豆容易煮熟。第二天早上泡陈皮，两三个小时就差不多了，泡开之后去掉白瓤，用刀划下来就好啦。

2. 陈皮切丝，红豆和水的比例是1:10。水多加一点儿，不要怕多了。大火煮开，然后转小火，慢煮。

3. 煮得豆子都软了之后可以拿汤勺把豆子碾一碾。这样能吃到豆子的口感，又有豆沙的口感。

4.如果觉得水太多，最后大火，把水收干就好了。之前如果水加少了，煮的过程中再加水、最后的红豆沙就没那么好吃了。冰糖在收干水之后再加进去，加了冰糖之后要搅拌，以防粘锅。冰糖融化就ok了。



三、陈皮眉豆花生猪手汤

材料：猪手500克、眉豆80克、姜8克、陈皮2克、花生70克、水和盐适量

做法：

1. 猪手剁块洗净，冷水入锅煮开去沫；眉豆提前泡软，花生稍微泡洗干净。

2.全部料放入砂煲中，加水，水滚转小火煲一个半小时，加盐调味即可。

小贴士：猪手、排骨煲汤时间控制在1-2个小时，超过时间会出现很高的嘌呤，嘌呤物质会使人身体尿酸在血液中沉积，也容易使人发胖。



四、猪骨陈皮绿豆莲藕汤

材料：猪骨480克 、陈皮2克、绿豆110克、莲藕650克、姜5克、盐和水适量

做法：

1. 绿豆提前一夜泡，这样容易煲烂，第二天加上陈皮一起泡洗干净。

2. 猪骨洗净冷水下锅焯去沫，莲藕切块状。

3. 全部放入煲中，加水煲滚转小火煲一个小时左右即可完成。

小贴士：不放盐和任何调味品效果更好，陈皮可以放5克的份量。



五、陈皮冰糖梨水

材料：陈皮1个、 梨1个、冰糖适量、水适量

做法：

1. 材料准备好，陈皮掰成块状，不要掰太小，水烧开后倒入冰糖。

2. 冰糖化开后倒入梨和陈皮，水沸腾后转小火熬制。

3. 熬的过程中会飘出浓浓的陈皮香味小火熬20分钟左右关火。

小贴士：陈皮掰成大块儿，方便喝的时候把陈皮取出。



六、话梅陈皮鸭

材料：鸭腿、生姜、生抽、小葱、话梅、陈皮、八角、冰糖、料酒、老抽

做法：

1. 鸭腿，下锅焯水后捞起洗净。准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖）

2.锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香，加入八角和生姜片爆香，加入料酒、生抽和老抽，再把其它的调料全部倒入翻炒。

3. 然后加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时，大火收汁，汁水收到最后3分之一时熄火，装盘，撒上葱花上桌。

小贴士：1.鸭腿先用小火煎香，这样的鸭肉口感更香。2.汁水不要收干，整个鸭腿烧的，里面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。



七、陈皮排骨

材料：排骨、姜、陈皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

做法：

1. 排骨过开水焯一下，捞出沥干。

2. 姜切片，起锅热油，爆香姜片，下入排骨，翻炒至微黄。

3. 调入料酒、生抽、老抽、冰糖和陈皮，倒开水没过排骨，大火烧开转小火盖盖炖1个小时左右

4. 排骨软烂后点适量盐，大火收汁即可。



八、陈皮凤爪

主料：鸡爪500g、陈皮15g、辅料叉烧酱适量、白砂糖适量、酱油适量

做法：

1.首先将陈皮泡水三十分钟，然后切丝。

2.鸡爪去除指甲。

3.锅中放入清水，下入鸡爪，焯出血水，捞出洗净。

4.将鸡爪倒入电高压锅中，放入陈皮，加五勺叉烧酱，倒入适量酱油，加半勺白糖，倒入适量清水，拌均匀，按下煮饭模式，静待出锅，即可装盘享用。

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