【平安建设】春天来了  采野菜吃别太“任性”

工厂旁的野菜不要吃。在垃圾堆或被污染的河道附近、受空气污染或废水边生长的野菜不要食用。不认识的野菜不要吃。...

春天是采食野菜的好时节，很多野菜都是绿色纯天然食品，属天然药物，兼具治病的功效，便吸引了很多市民走出家门，在享受春日美景的同时，也能采摘到新鲜野菜。但是，野菜虽好，食用时却一定要小心谨慎。

野菜生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点，深受百姓喜爱。野菜种类繁多，很多能食用的野菜与有毒的野草十分相像，不易分辨，所以，采食野菜一定要小心谨慎。不认识外形、不了解来源的野菜千万不要吃，以免误食有毒植物和受到污染的野菜而引发中毒。野菜也不要大量食用，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，可以去除一些毒素。如果想吃野菜，最好到正规菜市场去购买。荠菜、野芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易“中招”。平时只要一晒太阳，皮肤就会发红瘙痒，很容易晒出红疹的人群属于“光敏体质”，应当格外小心。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水。此外，野菜一次不宜吃得太多。偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。而且野菜比较脏，买回来后要先用淘米水泡半个小时。

市食品安全委员会办公室、市市场监督管理局提示广大市民：食用野菜要做到“三不要”，即工厂旁的野菜不要吃。在垃圾堆或被污染的河道附近、受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不要食用。不认识的野菜不要吃，吃野菜最起码要知道所食野菜有毒还是无毒。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。如果不慎误食野菜有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状时，应立即停止食用，可用手指或其他代用品触及咽喉部，进行催吐，直到吐出清水为止，同时立即带上误食的植物前往医院急救治疗。除了导泻、洗胃等急救处理后，也可服用解毒剂，最简便的方法是吃生鸡蛋清、生牛奶或用大蒜捣汁冲服。

市食品安全委员会办公室

市市场监督管理局

（来源：《石嘴山日报》2016年4月22日A3版）

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