给孩子喝柠檬水补充维C？其实你是在坑孩子

孩子免疫力差？给孩子多喝点柠檬水吧~然而，你知道吗？过量补充柠檬水会有4方面的危害，今天让我们一起跟着白小良教授正确认知维生素C如何补充~...

维生素C是第一个被鉴定出来， 在人体生理功能中扮演极重要角色的维生素。人体需要维生素C修复及建造身体各部位及组织，因为它可以促成胶原蛋白的形成，而胶原蛋白对皮肤、软骨、肌腱、韧带和血管健康非常重要，还能维护牙齿、牙龈和血管壁的健康，帮助生长和修复伤口，提高铁的吸收，增强免疫能力、减少感染。它是一种非常重要的抗氧化剂。

反之维生素C缺乏时，会出现疲劳、肌肉无力、关节和肌肉疼痛、牙龈出血和腿部红疹等症状。长期缺乏维生素C会导致坏血病(牙龈出血)， 这虽是一种罕见疾病，一旦发生对身体会造成严重的伤害，但只需要重新补充维生素C就能痊愈。

人体每天只能保留和利用250毫克的维生素C，虽说维生素C是水溶性，过量时会经由尿液排出体外，基本上不会对身体造成生理性伤害，但若突然摄取大剂量( 超过2000毫克)， 可能会导致腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、腹部胀气、痉挛、头痛、失眠和肾结石。

柠檬水富含维生素C，但摄取过量高浓度柠檬水，会造成溃疡和胃食道逆流。

柠檬含丰富的维生素C，1/4杯(大约60毫升)的新鲜柠檬汁，就可以提供一天所需维生素C量的1/3。坊间流传喝柠檬汁能让体质由酸变碱，其实就生理学的角度来看，血液酸碱值是恒定的，不会在短期内因为一两种食物或特殊饮食方法而发生改变。而且摄取过量高浓度柠檬水，很可能会有下列负面影响：

纯柠檬汁的酸度较高，会削弱和侵蚀牙齿的珐琅质，珐琅质可保护牙齿不受细菌感染，当珐琅质被侵蚀，牙齿会变得极为脆弱易蛀。

血液酸碱值约7.35~7.45， 纯柠檬汁约2~3， 胃酸为1~2， 虽然柠檬没有胃酸来得酸，但会刺激食道和胃壁黏膜及胃酸分泌，不少人喝柠檬水会出现胃痛现象，尤其在空腹的情况下。肠胃功能不好的人，若摄取太多的柠檬汁可能在短时间内会出现胃痛、胃酸逆流、胃灼热或干咳，严重的话甚至会导致胃食道逆流和溃疡。



柠檬皮含鞣酸质，对皮肤及组织有收敛作用，尤其柠檬片泡热水，高温会使得柠檬外皮释出更多鞣酸质，长期饮用容易使胃收缩，导致胃痛及胃酸逆流的症状加剧。

柠檬除了酸度之外，还含有草酸盐，如果摄取过量，会在体内形成结晶，这些草酸盐结晶可能会演变成肾结石和胆囊结石。

柠檬所含有的成分是一种天然的利尿剂，若能随时补充流失的水分，利尿有益于健康。反之若不能适时补充足够的水分，那么过量的柠檬汁反而会造成脱水。跟着营养专家这样做：

人体不能自行合成维生素C，必须从食物中摄取。维生素C普遍存在于新鲜蔬菜和水果中， 除了柠檬， 各种深绿色叶菜、甘蓝、奇异果等也都富含维生素C。所谓的健康饮食就是食用各种天然蔬果， 不要只专注在单一食物。

上文部分摘选自白小良的新书《别让错误的营养观害了你》（时报文化出版公司），已获作者和出版社授权，父母堂（微信ID：askjane）发表。

著者：白小良

出版社：时报文化出版公司来自网路的营养学资讯参差不齐，许多医生也是一知半解，更遑论一般大众，误把错误知识奉为圭臬。营养学是门专业，身为营养学专家，白小良博士希望藉由此书导正一些错误观念。此外，这几年来营养学观点不断更新，2015年，美国公布最新饮食指南，取消“胆固醇”上限，一般民众该如何看待“胆固醇”？

本书将提供最新最正确的营养知识，帮助读者导正观念、破除迷思，避开营养陷阱，聪明选择日常饮食。

    关注 父母堂