【善生活】你知道海参有这么多吃法吗?
海参,我们常常称海鲜为生长在海水中的人参。主要是它的营养含量较高。所以,用海参制作的菜谱,都是营养极其丰富的...
海参,我们常常称海鲜为生长在海水中的人参。主要是它的营养含量较高。所以,用海参制作的菜谱,都是营养极其丰富的。作为大连人,不知道海参的各种吃法怎么行?
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葱油海参
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。做法:
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝;葱白切段;
2、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用;
3、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖;
4、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
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红烧海参
做法:
1、油热后,下椒条爆炒;
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒;
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
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海参木耳烧豆腐
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。做法:1、豆腐洗净,切块状。海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
2、将鲜芦笋焯水过凉待用;
3、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味;
4、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅;
5、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
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木耳海参汤
辅料:木耳、银耳、黄瓜。
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
烹制方法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
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