【番茄配方】慕斯巧克力蛋——这么有创意的巧克力蛋你绝对没有吃过~
平时做饭留下的鸡蛋壳也能这样用!!不仅造型逼真,苦甜的巧克力里面酸酸甜甜的味道和顺滑的口感,比甜筒都深得众吃...
平时做饭留下的鸡蛋壳也能这样用!!不仅造型逼真,苦甜的巧克力里面酸酸甜甜的味道和顺滑的口感,比甜筒都深得众吃货喜爱,这么潮流,还不赶紧跟上~
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图文配方
准备
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储存:冷藏3天
制作时间:120分钟
成品出:8个鸡蛋
制作难度: 三颗星
使用工具:打蛋盆,手动打蛋器,刮刀,裱花袋
使用材料:8个鸡蛋壳
巧克力蛋:黑巧克力100g
芝士慕斯:奶油奶酪150g,糖粉35g,柠檬汁几滴,香草精少许,淡奶油125ml
果汁蛋黄:柠檬果膏15g,黄油15g,鲜榨橙汁10ml
制作时间:120分钟
成品出:8个鸡蛋
制作难度: 三颗星
使用工具:打蛋盆,手动打蛋器,刮刀,裱花袋
使用材料:8个鸡蛋壳
巧克力蛋:黑巧克力100g
芝士慕斯:奶油奶酪150g,糖粉35g,柠檬汁几滴,香草精少许,淡奶油125ml
果汁蛋黄:柠檬果膏15g,黄油15g,鲜榨橙汁10ml
delicious
food
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首先取8枚鸡蛋,用敲开鸡蛋的小头位置,用手小心拨开如图大小的口
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取100g黑巧克力隔水加热搅拌巧克力使完全融化,搅拌巧克力,待巧克力糊温度降至31-32度使用
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将150g奶油奶酪隔水加热至40度左右
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给奶油奶酪中加入35g糖粉,少许香草精和少许柠檬汁
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将淡奶油打至6成发
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取出冷冻好的鸡蛋蛋壳,小心地将鸡蛋蛋壳剥下,巧克力蛋壳即可完成
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将果汁蛋黄中的15g柠檬果膏、15g软化黄油、10ml橙汁混合隔水融化搅拌拌匀
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小贴士
1.鸡蛋的开口可以稍微开大点,鸡蛋倒出时蛋黄不会破,可以保存在玻璃布丁杯中盖上盖密封保存
2.想要蛋清蛋黄分离,按照步骤一:先将鸡蛋口开小一点,甩出蛋白后,将鸡蛋口在拨开大一点倒出蛋黄。平时不会蛋清蛋黄分离的同学可以用这个方法哦!
2.想要蛋清蛋黄分离,按照步骤一:先将鸡蛋口开小一点,甩出蛋白后,将鸡蛋口在拨开大一点倒出蛋黄。平时不会蛋清蛋黄分离的同学可以用这个方法哦!
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梦幻
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