【视频配方】红茶鲜果小蛋糕——记忆中的鲜果小蛋糕！

❤红茶鲜果小蛋糕人不可能回得到过去~但当身边的亲人离你远去时~你与她有关的一切。触感，味道都成为了过去~回忆...

人不可能回得到过去~

但当身边的亲人离你远去时~
你与她有关的一切。触感，味道都成为了过去~
回忆中的鲜果小蛋糕，

会在你朝九晚五或者浪迹天涯的时候带给你温暖~

先来制作杯子蛋糕。108g全蛋，35g蛋黄，78g杏仁粉，75g（从123

g里面）细砂糖，全部加入盆内，搅拌均匀60g蛋白分三次加入48g细砂糖，打发至8成发，即有挺立的尖角，即蛋白霜

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，切拌均匀，不可画圈搅拌，切拌翻拌避免消泡然后再将拌好的杏仁糊倒回蛋白霜内，继续切拌均匀

24g高筋面粉和42g低筋面粉混合过筛到油纸上分两次加入杏仁糊内，切拌均匀（会有稍微的消泡没有关系）

50g黄油室温软化，然后隔水熔化成液体稍微放凉一下会儿，加入到面糊里，切拌均匀，成为蛋糕糊

将做好的蛋糕糊慢慢加入模具内九分满烤箱预热165度，倒数第二层，烘烤大约35分钟

烤好的蛋糕表面微金黄，用牙签扎入拔出后无粘粘物即可，放一旁晾凉备用接着来做红茶冻的部分。红茶茶叶加入保温杯内，加入开水闷3分钟

鱼胶粉用10mlml冷水泡软，隔水彻底融化成鱼胶液将焖好的红茶过滤出来，加入10g细砂糖，搅拌至糖溶化

接着加入鱼胶液，继续搅拌均匀草莓芒果切小丁，放入蛋糕杯子内，加入红茶液红茶鲜果小蛋糕

放入冰箱冷藏3小时。从冰箱拿出来后，继续给表面装饰上水果粒，加上小薄荷叶，美美的下午茶就完成了



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