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菜肴创新的基本味型

灿灿宝厨艺坊 发表了文章 • 0 个评论 • 56 次浏览 • 2016-05-18 16:10 • 来自相关话题

菜肴创新的基本味型
川菜的主要味型作为一名厨师,如果调味不到位的话,再美观、再漂亮的菜也不会受到客人的欢迎。...川菜的主要味型作为一名厨师,如果调味不到位的话,再美观、再漂亮的菜 查看全文

厨师学习手册《3》

灿灿宝厨艺坊 发表了文章 • 0 个评论 • 64 次浏览 • 2016-05-08 03:17 • 来自相关话题

厨师学习手册《3》
烹调基础——调味所谓调味,简言之,就是调和滋味,作用于人的味觉。...八、烹调基础——调味所谓调味,简言之,就是调和滋味,作用于人的味觉。所谓味觉,是某种呈味物 查看全文

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