【家焙·知识】蛋白打发全攻略（分步整理，超级详细）
爱上家焙 发表了文章 • 0 个评论 • 46 次浏览 • 2016-11-02 13:49
家庭烘焙中，很多美食的制作都需要将蛋白进行打发，而蛋白的打发又是一个很难把控的问题，今天就来跟大家说一下蛋白...分离蛋白蛋黄，将蛋白装在一个无油无水的打蛋盆中 查看全文
【家焙•知识】家庭烘焙中的基础小妙招
爱上家焙 发表了文章 • 0 个评论 • 56 次浏览 • 2016-11-02 13:49
面粉的过筛处理将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来...制作蛋糕时，蛋白与蛋黄若需分开，一定要分得非常 查看全文
【家焙·知识】家庭烘焙中牛奶和奶粉的主要作用
爱上家焙 发表了文章 • 0 个评论 • 57 次浏览 • 2016-11-02 13:49
在很多烘焙配方中，我们都会看到奶粉和牛奶的身影。那么这两个食材在烘焙到底起到了什么样的作用呢？今天就简单跟大...在很多烘焙配方中，我们都会看到奶粉和牛奶的身影 查看全文
【家焙•食谱】源自于北海道的美丽传说，让浪漫在唇齿间弥散开来——白色恋人
爱上家焙 发表了文章 • 0 个评论 • 51 次浏览 • 2016-11-02 13:49
白色恋人白色恋人降落凡间，便造就了这款充满浪漫的巧克力夹心薄饼，源自于北海道的美丽传说，带给人无限浪漫和遐想...白色恋人降落凡间，便造就了这款充满浪漫的巧克力 查看全文
【家焙•知识】香草之王——罗勒
爱上家焙 发表了文章 • 0 个评论 • 39 次浏览 • 2016-11-02 13:48
罗勒是一种味道浓郁的香草，原产于印度，“罗勒”其名为印度语的译音。绿油油的罗勒嫩叶香气扑鼻，只闻其味已经令人...香草、药草全身芳香的罗勒香草，也可被看做一种草 查看全文
