霸屏央视9次的纪录片，夜里千万别看

每天推荐一部好电影「回复x26quot;看电影x26quot;送你一部特别的电影」长按可在线观影喜欢我就点个zan吧...

世界上有两种不可辜负，一是爱情、二是美食。

爱情太过难寻，得天时地利人和。

而美食就相对简单多了——豆瓣评分8.4，是吃货们绝对不容错过的盛宴。说到小海鲜，就不得不提三门湾，正所谓“三门湾，金银滩”。

370公里的海岸线、500平方公里海域、60万亩浅海、20万亩滩涂，使得这里成为了中国青蟹之乡，浙江对虾之乡、牡蛎之乡、缢蛏之乡。

名副其实的小海鲜天堂，而它也是此次美食的聚焦点。该片由《舌尖上的中国2》第一集“脚步”的导演李勇执导。

走海岛、过村落、上蟹田、下虾塘，历时一年多制作完成。

四个字——良心制作！全片分为两部分：讨小海、烹小鲜。

“讨小海”是种生活方式，是用传统的方法获取小海鲜。

“烹小鲜”是种厨艺，是用最适合的方式来烹饪小海鲜。“讨小海”从一位老人和一种古老的捕鱼工具开始。

拗罾，一种化石级别的捕鱼方式。

在工业化的今天，早已经没有几个人使用了，但卢老汉和同伴依然在坚守。放下去的网，收起来的是喜悦。

而犒赏自己的方式就是半碗老酒，几条小鱼。

清炖出鲜，寡淡的生活，因此被调理的有滋有味。与老人的传统不同，年轻的兄弟选择的是一种冒险的方式。

将绳子拴在岸边的石头上，一人下海，一人拉拽。

海浪来时，奔跑跳跃。海浪退时，挖取佛手。这种与海浪与争分夺秒的冒险，是获取佛手的唯一方法。

好在美味的佛手对得起他们的艰辛。

素油烹炒，顷刻出锅，口感丰腴到爆炸。为了大海的馈赠，有人历经风浪，而有人是经历漂泊与孤独。

100多天的海上生活，风雨里依旧操劳，为的是初秋的肥蟹。而打败漂泊与孤独最好的办法就是美味。

刚捕捞上来的秋蟹，老姜去腥，黄酒提鲜，加水清煮。

简单的一餐，却也是父子二人难得的休闲时刻。区别于内陆的生活，地理位置的不同，使得所有依海而居的普通都成了一种新奇。

但这种新奇只是相对于陆地人而言的，海上人讨生活总是比陆地人更辛苦。

而对于辛苦的“讨小海”，最好的弥补就是“烹小鲜”。膏黄肉美的青蟹，可蒸、可煮、可炒、可焖。

而最好的烹调，莫如花雕醉青蟹。烹调前是一个小时的浸泡，让黄酒的味道游走在青蟹的全身百骸。

掀开蟹壳，蟹膏如腌好的鸭蛋黄，色泽红亮，丰盈油润。

半透明的胶质颗粒在齿间爆裂，略带腥味的鲜香，瞬间达到巅峰。蟹肉上席百味淡，可不是随便说着玩的！

除了青蟹，三门人几乎家家都会有些糟醉小菜。

原料不同，口感也不尽相似。

徐奶奶做的是醉泥螺，这是专门为挑食的外孙做的开胃小菜。脱去泥沙的外衣，露出真面目的泥螺端庄素雅。

食盐浸泡、卤汁密封、一个月后的再见就成了糟香与酸爽并存的江南风味。大海鲜饱眼福，多吃腻口。

小海鲜饱口福，久食不厌。

三门人运用他们的智慧和技巧，让小海鲜的鲜味出脱得淋漓尽致。

不但于此，小海鲜还成为了三门人家庭的粘合剂。

游子归家，迎接的是虾、花蛤、鲜肉、时蔬融于一碗的海鲜面。所有的言语与爱意都在那盛得满满的碗里，这是父母的表达。

所有的不舍与思念都在那吃到见底的碗里，这是子女的表达。

一碗面，两代人的情意交融。当然，尽管海鲜面已十分丰盛，但对于父母而言这也仅是开始。

红烧对虾。蛤蜊芙蓉蛋。酱爆短蛸、水煮藤壶、豆豉金枪鱼。油爆虾蛄、脆皮豆腐鱼、家常小黄鱼。讲真，看到这时，口水真的忍不住了。

不受控制的嘴巴也躁动到差点舔屏。

如果把广东的海鲜比作大家闺秀，那么三门的海鲜就是小家碧玉。

鲜、嫩，美、正是三门小海鲜独特韵味的真实写照。如果说北方人的味蕾如同大鼓，要厚厚实实敲击才能出来声音；

那南方人的味蕾就是轻巧的小戏，撩拨之间，都是风韵。

而小海鲜无疑是轻巧戏台上最勇猛的冲锋大将。

年终岁首，轮回重启。

愿人事顺遂、鱼虾满仓。

    关注 电影每日推荐