发酵科学｜饲料常用发酵菌种的菌落形态

饲料发酵饲料发酵中常用的几个菌种如芽孢杆菌（特别是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等）乳酸菌（杆菌类、球菌类等产乳...







饲料发酵饲料发酵中常用的几个菌种如芽孢杆菌（特别是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等）乳酸菌（杆菌类、球菌类等产乳酸菌的总称）、酵母菌（特别是产朊假丝酵母菌，非常适用于转化非蛋白氮，生成菌体蛋白，发酵力强），我们特别将这几种菌种分类培养于平板，让大家观赏学习。

枯草芽孢杆菌

营养肉汁琼脂培养基上30℃培养36小时，菌落表面粗糙，直径2～5毫米，不透明，无光泽，边缘不整齐有伞状皱褶，扩张，污白色或微黄色，分泌胞外酶是其特点之一。

枯草芽孢杆菌也是细菌一种，在普通光学显微镜下也较难看到，非常典型的菌落形态，只能在平板培养中观察到。

从下图可以看到明显的枯草芽孢杆菌菌落形态，伞状、和皱褶的特点非常明显；



地衣芽孢杆菌

地衣芽孢杆菌是兼性厌氧细菌，产芽孢，而高温强酸强碱等环境，分泌抗生素是其特点之一，下图为营养琼脂培养的地衣芽孢杆菌：



大菌落为接触空气的平板表面长的菌落，极小的微小菌落为镶嵌在培养基内部产生的菌落，由于地衣芽孢杆菌为兼性厌氧菌，所以，在培养基内部缺氧环境中也能生长，只是长得慢和小一些而已，这一点与枯草芽孢杆菌有所不同。

乳酸菌

普通的光学显微镜是无法看得到乳酸菌这么小的细菌的，即使是在16（目镜）*40（物镜）的条件下，也只能看到大概的乳酸杆菌，而乳酸球菌更难看到，更不用说菌种鉴定了，即使是使用油镜观测（同时进行细胞染色处理），虽然可以看得更为清楚一些，但一是一般人无法操作，二是仍然不能准确鉴定。唯一比较简单的鉴定方法还是平板培养法，利用乳酸菌产乳酸的特点，在培养皿上形成透明圈的特点来鉴定它。

在乳酸菌专用培养基MRS培养基上，于30度培养72小时，菌落小，呈白色，形态有圆形（培养皿底部）和长条形（镶嵌在培养基中部），直径1.0，长度2.5毫米左右，无细胞色素。由于培养基中加入了碳酸钙，所以，菌落周围会开成一圈透明圈，而别的菌种不会形成透明圈。

透明图不容易看到，需要放在比较深颜色的桌子上看，或者看平板的背面，对着光线看，则比较容易看清楚：



下面是在深色桌子上看的结果：可以看到菌落的周围，是一圈透明的，这是因为乳酸菌产乳酸，把碳酸钙混悬浊液中和成可溶解性的乳酸钙的结果，这也说明乳酸菌发酵的糟渣饲料，或活力99生酵剂发酵的保健液等来喂养畜禽，可以提高饲料中钙磷和微量元素的消化吸收率。产朊假丝酵母菌菌落形态

马铃薯葡萄糖培养基上30℃培养48小时，菌落呈乳白色，表面光滑湿润，有光泽，边缘整齐或菌丝状；生长在培养皿底部的菌落呈圆形，大小5毫米左右，生长镶嵌在琼脂培养基中间的，则呈梭形、菱形、四角形等不规则形态，且菌落更小，只有3毫米左右。



注意事项特别一提的是：由于是先注入菌体悬液，后注入培养基，所以，大多数菌落都长在培养皿的底部，少数菌落长在琼脂培养基中间（镶嵌在琼脂培养基中间），极少数长在琼脂培养基表面，造成同一菌种可能菌落形态有所不同，如下：产朊假丝酵母长在培养皿底部的，呈乳白色圆形菌落状态，大小约5毫米左右；镶嵌在琼脂培养基中间的则往往呈梭形、菱形、四角形等不规则形态，且菌落更小，只有3毫米左右，但颜色都是乳白色；无论是长在培养皿底部的，还是镶嵌在琼脂培养基中间的，用接种环插入菌落中间，再涂布在滴有一滴水的载玻片上，用16（目镜）×40（物镜）进行观察，可以看到典型的酵母菌细胞（圆形或椭圆形大细胞）。



长按，关注

    

    关注 康源微生物之家