孕期食谱 7道美味营养开胃的食谱做法

营养提示：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体骨髓造血功能，孕期有贫血的准妈妈可以选择猪骨汤来加强饮食营养。

食材：猪龙骨适量，黄豆一把，山药一小根。

1. 黄豆洗净，用水泡涨；猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨，煮3分钟后捞出洗净沥干。

2. 锅中放入焯水果的龙骨，倒入足量冷水，大火煮开后，撇去浮沫。

3. 放些料酒，放入葱段和姜片，倒入泡涨的黄豆一起煮，煮开后倒入一汤匙醋。

4. 大火煮开，维持大火煮十分钟，转小火煲一个半小时，时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，起锅前10分钟放盐调味。

营养提示：青椒含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，并含特有的辣椒素，具有开胃生津，增进孕妈妈食欲的效用。

食材：青椒，大蒜，酱油，盐，食用油。

1. 青椒去籽，洗净，滤掉水份，大蒜切成小粒。

2. 锅中放油，量比一般炒菜时稍微多一点儿，放入青椒，不时翻炒，小心油花四溅，至表面出虎皮即可。

3. 放入大蒜翻炒出香味，倒适量酱油翻炒，码盘开动。

五彩时蔬汤

营养提示：番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被人们称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症和夜盲症。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对孕期有高血脂症的准妈妈很有益处。

食材：圆白菜半个，土豆1个，胡萝卜1根，青辣椒1个，西红柿3个，香菇四五朵，油适量，盐适量，香油少许。

1. 青辣椒洗净切块；胡萝卜洗净切丁；土豆去皮洗净切丁；圆白菜洗净切大片；西红柿洗净去皮切丁；香菇洗净泡发切丁。

2. 把圆白菜，土豆，胡萝卜，香菇，2个西红柿放入电饭煲中。

3. 炒锅内加少许油，下入1个西红柿切成的丁翻炒，加入1小勺盐把西红柿炒成西红柿酱。

4. 把炒好的西红柿酱倒入电饭煲中，加入适量清水，没过蔬菜即可，开锅后煮15-25分钟，出锅前放入青辣椒块，依个人口味加适量盐调味即可，可以淋少许香油。

营养提示：猪肝中含铁丰富，是补血食品中常用的食物，经常食用猪肝可调节和改善孕期准妈妈贫血造血系统的生理功能；猪肝中还含有丰富的维生素A，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳等功效。但建议孕妈妈每星期限于一次，每次不超过50克为宜。

食材：菠菜适量，猪肝适量，生粉一大勺，料酒一小勺，盐1/4勺，老抽几滴，生姜适量，盐两勺，鸡精适量，胡椒粉适量。

1.菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

2.汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。

3.待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火，起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用。



营养提示：鱿鱼是海味珍品，营养价值高，其含有蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜、降低血液中胆固醇的浓度、调节血压等功效。但是要提醒孕期准妈妈，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是海味，患有湿疹、荨麻疹等皮肤类疾病的人要忌食。

食材：鱿鱼一只，大蒜一大颗，料酒八大匙，酱油两大匙，糖一大匙，香油半匙，姜两三片。

1.鱿鱼杀好，用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟。

2.热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）煮沸。

3.倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

黄焖鸡

营养提示：鸡肉中含有丰富的蛋白质，且脂肪含量较低，同时还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是孕妈妈加强营养的食疗选择。

食材：鸡半只，蘑菇少量，黑木耳少量，干朝天椒4个，姜片8片，蒜整个，小葱一根，八角4个，生抽适量，料酒适量，老抽适量，陈醋适量，辣椒酱适量，黑芝麻适量，白糖适量。

1. 姜切厚片8片，整个蒜头拍出蒜瓣不拍碎，小葱切末。半只鸡剁成块，锅内多放点油，鸡入锅中，大火煸出水，中火煸干，煸到色泽金黄外面有酥酥的一层捞出。

2. 另起一锅，放入油，等油热放入姜片蒜瓣朝天椒和八角炒香，等香气四溢，放入煸好的鸡块迅速翻炒，接着放入一大盖子料酒去腥，继续翻炒，再放入生抽老抽，翻炒等所有鸡块上色。倒入一饭碗水，淹到鸡块的三分之二，盖盖大火煮开。等锅内汤水煮沸时放入蘑菇，水煮到一半，再放入黑木耳和少量盐，稍稍拌匀，中火继续炖。

3. 水快炖干时，喷入少量陈醋，撒上一茶匙白糖，继续翻炒直到水完全炒干，淋入麻油撒上黑芝麻和葱末，起锅装盘。

营养提示：香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等，对促进准妈妈的新陈代谢，提高机体免疫力有很大作用。

食材：鸡胸肉一块，干香菇5朵，豌豆少许，胡萝卜1根，葱适量，料酒适量，干淀粉1/2茶匙，盐适量，糖适量，鸡精适量，干淀粉1茶匙。

1.干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。

2.豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用；鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。

3.胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片；泡软的香菇切片备用。

4.炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出，倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下，倒入少许剩余的香菇水。

5.煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

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