合香 22：鹅梨『香』

舞鸾镜匣收残黛，睡鸭香炉换夕熏。...

古人，不管是在用香的方式上很有讲究，而且在不同的时辰，不同的场所，不同的情境，都要配上不同的香品。祭天有祭天的香，祭地有祭地的香，上朝礼制专用香，皇室有皇室的专用香，百姓有百姓的日常用香，熏衣有熏衣香，读书有案前香，甚至连入厕后都会用香薰……香在古代人们的生活中，已经成为一部分，和品茗、插花、挂画并列为“四雅”。

那今天，跟大家分享一款专门在床帐中焚熏的香品，“帐中香”。



帐中香

帐中香，一共收集到4个配方，前两个配方因用到鹅梨，因此也叫做“鹅梨帐中香”。配方一：沈香一两，细剉，加以鹅梨十枚。研取汁于银器内盛却，蒸三次，梨汁干即用之。（洪刍《香谱》）

具体说就是把十只鹅梨研成梨汁，与一两沉香末和在一起。然后，把这混合原料放在银容器里，再将容器放入甑内，坐在水锅上，在火上反复蒸，直蒸到梨汁收干为止。显然的，这是让沉香借梨汁的果香，让梨汁的清而且甜的香芬浸到沉香中。



配方二：沉香末一两，檀香末一钱，鹅梨十枚，以鹅梨刻去穰核，如瓮子状，入香末。仍将梨顶签盖，蒸三溜，去梨皮，研和令匀，久窨，可爇。《香乘》

具体说是把鹅梨挖去内核，装入按比例配好的沉香末、檀香末，密封，然后上火蒸—这是把原料之一的香梨直接发展为盛香料的容器了。蒸过之后，把梨皮去掉，梨肉连同其中的香末一起研碎、和匀，做成饼儿、丸儿，经过“窨”的程序之后，就可以焚烧。



这款香的制法不难，但有几个细节需要注意。

一是梨：用什么梨，原方上是用鹅梨，但鹅梨是什么梨？古书上说鹅梨很香，皮薄汁沛，很多人因此用丰水梨，但丰水梨是日本近代培育出来的品种，明显不是，又有很多人用新疆香梨，但香梨的外形明显没有“形似鹅蛋”呀，也有说用海南一种什么梨的，也不太靠谱。总之，鹅梨找不到，我用的是雪梨。雪梨不会甜到发腻，也挺清香的。



二是沉香：用什么沉香，目前比较靠谱的是海南沉香的清甜味跟梨比较搭，其他沉香都不太好的样子。

其实，用什么样的梨，用哪里的沉香，可根据自己现有的资源调配。合香的魅力就在于，同样的香方，同样的香料，不同的人，不同的时候，很可能调制的香都是不一样。动手做一款自己的合香。



配方三：沉香一两，剉如炷大，苏合油以不津磁器盛。以香投油，封浸百日，爇之，入蔷薇水更佳。

配方四：沉香四两，檀香一两，麝香一两，龙脑半两，马牙香一分研。右细剉不用罗炼蜜拌和烧之。



备注：

中国栽培的梨树品种，主要分为白梨系统：鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨。秋子梨系统：京白梨、鸭广梨、南果梨。沙梨系统：四川苍溪梨、威宁大黄梨、云南宝珠梨、严州雪梨、黄花梨。西洋梨系统：巴梨、茄梨。新疆梨系统：香蕉梨、茌长把梨、可克二介。褐梨系统：糖梨、麦梨。软肉型系统：大南果梨、五九香梨、北丰梨、冬蜜梨，伏香梨，南北各梨区，都拥有适应各地区栽培的品种。

今日，我们仿制古法，用雪梨配上合香，来调制一款主要用于润肺，清热，预防感冒的【梨香】。

用料：雪梨一枚，曼陀罗合香15克

器具：小汤勺，玻璃碗，蒸锅

步骤：第一步挑选梨。根据“皮薄汁沛，香气好，甜度适中“，于是锁定用雪梨。挑选完后，清洁表皮，在梨上部的1/3出开口。然后将剩下2/3的梨核掏出，注意，不要将梨的底部掏破。









步骤二：将梨的内核掏干净，然后填入曼荼罗香粉。将梨盖上，用四根牙签上下固定，然后放入蒸锅蒸。











步骤三：将梨放进蒸锅蒸，大约5个小时后，视梨的软后，将其去皮，剔除掉较硬的部分，留下梨肉与香，揉捏在一起，然后控其水分，装入瓶中窖藏。



















步骤四：放在阴凉干燥的地方，窖藏7天。7天后开揉捏成形，一般捏成香片，或电熏，或车载熏香，或隔火熏香，味道如梨花潜入，清甜宜人。

















曼荼罗，是佛教中的吉祥花，相传佛祖传法时，手拈曼荼罗花，下起漫天曼荼罗花雨，象征宁静安详、吉祥如意。

曼荼罗，是所有诸香中，香气最霸道、直接、馥郁的。

【曼荼罗】：沉香、白檀、熏陆香、丁香、降香、佩兰、桔梗、连翘等两百余种中药材制成。



【说明】：香气芬芳持久，醇厚怡神。净化空间、祛除邪秽、调养身心、增长修行之觉受、开慧除障、贯通中脉。

在补肺气、祛痰、舒缓鼻炎、理气宽胸、化痰消胀、养肺强阴、益精明目。尤对于感冒初期，或是由于季节交替引起的鼻部不适，上呼吸道不适功效明显。

更多关注，请添加【香使】：13720877799，参与互动。


— END —

生活美学焚香 | 品茗 | 掛畫 | 插花

…



香道文化

微信号：xiangculture

与你分享生活中的美好

© 2015 All rights reserved点击下方“阅读原文”购买今日香品。

↓↓↓

    关注 香道文化