乳糖不耐受？别急着对牛奶说NO！

一喝牛奶肚子就咕噜噜？喝了牛奶腹泻就随之而来？这时你最常听到的判断就是“乳糖不耐受”。...



一喝牛奶肚子就咕噜噜？喝了牛奶腹泻就随之而来？这时你最常听到的判断就是“乳糖不耐受”。因为这个宣判，牛奶闻着再香浓、营养再好，从此也只能对它敬而远之。

然而，你知道吗？所谓的“乳糖不耐受”，可能并不是你所了解的那样；而牛奶也许仍然可以成为你能享用的美味饮品。

2016年4月20日，一场关于“重新定义乳糖不耐受”的学术研讨会在北京召开，来自上海复旦大学附属华东医院的孙建琴教授带来了她最新的一项临床研究成果。研究发现牛奶中的A1蛋白质可能引发乳糖不耐受症状。



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·       在中国，乳糖不耐受发病率高达90%，因此选择在中国进行此次临床研究。

·       这是首次基于人类饮用含有A1蛋白质和只含有A2蛋白质的牛奶所产生影响的研究，本次研究中，50%的受试者临床诊断为乳糖酶缺乏者和乳糖不耐受患者。

·       与a2牛奶相比，普通牛奶（含有A1蛋白质）很大程度上会引起胃肠道炎症、肠道运送延迟，因这些炎症而产生免疫反应的血液指标明显升高，而在认知功能上的反应以及准确度也有所降低。

·       研究结果显示在饮用了a2牛奶之后，胃肠道不适等症状有不同程度的缓解或消除。

·       这一研究也许将改变那些在中国自认为乳糖不耐受症的消费者的生活方式。

这是一项针对A1和A2 β-酪蛋白对胃肠道健康影响的临床研究。根据最新的研究成果显示，很多人对乳糖不耐受的认知存在误区，其实导致他们一喝牛奶就出现肠道反应的原因有可能是因为肠道对普通牛奶中含有的A1蛋白质所产生的炎症反应而引起的。

尽管牛奶是人们日常生活中不可缺少的必需品，但据报道，喝牛奶之后出现胃肠道的不适在中国发生率高达90%，在有悠久牛奶摄入历史的西方国家也有10%-20%的比例。

这个有着突破性进展的临床研究发现首先在英国权威营养学期刊《Nutrition Journal》上得以发表。它将含有A1蛋白质的普通牛奶与只含有A2蛋白质的a2牛奶在人体上的作用反应进行对比，研究结果显示：A1蛋白质在某种程度上很可能是引起消化不适症状的重要原因之一，而并非乳糖。孙建琴教授在研究发布会上强调了此次研究的重要意义：“对于和我一样曾经自认为患有乳糖不耐受的朋友而言，这项研究的发现有着突破性的意义。研究发现只含有A2型蛋白质（A2酪蛋白）的牛奶对于人体及其消化系统更为亲和。只含有A2蛋白质的牛奶可以有效避免由A1蛋白质引起的肠道炎症问题。在中国以及世界的其他地区，有很多人都自我诊断是乳糖不耐受症状患者，对于他们而言，此项研究意义非凡。”来自上海交通大学医学院儿童与青少年保健科方面的专家盛晓阳教授在会议上也谈到：“这个研究是在成人中进行的，研究参加者也都是成人，因此对于那些配方奶粉喂养的幼儿或经常饮用牛奶的儿童，我们需要在此研究的基础上再做进一步的研究和探讨。尤其是对认知行为的干扰方面的影响，因为，很多研究显示和成人相比，婴幼儿及儿童的胃肠道功能尚未发育健全，其认知行为也更容易被干扰。”

此外，盛晓阳教授还解释了母乳与A2蛋白质的相似性：“我们很欣喜的发现，现在母乳喂养率在不断提高，如果谈到蛋白质，母乳中的β-酪蛋白也是A2型的，A2蛋白质更亲和人体，有助于婴儿发育不成熟的消化系统。”a2牛奶公司™董事会主席David Hearn先生也出席了此次发布会，并表示：“对于那些喝牛奶产生不适症状而不得不放弃饮用牛奶的人们来说，这项研究无疑是一个振奋人心的好消息，我们希望这项研究成果能够为这些人群提供一个重新享用牛奶的机会。他们现在有很大机会尽情自如地重新享受a2牛奶带来的营养与美味。a2牛奶公司™也承诺将继续为中国的消费者提供健康、优质和美味的乳制品。”来自英国牛津大学循证干预中心高级研究员Alex Richardson博士谈到：“这个研究挑战了人们对饮用牛奶后而产生不适症状的既有认知，人们过去对乳糖不耐受存在误区，而这样的研究将改变大众对于牛奶的摄入方式，乃至改变很多人的生活方式。”

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