【魁乡手工杂粮煎饼】魁乡爱，慈母情！

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有一个人，她永远占据在你心最柔软的地方，你愿用自己的一生去爱她，这个人，叫“母亲”。母亲节又要到了，看着母亲慈祥的面孔，心生阑珊，那些不曾远去的童年依稀可见，尤其是我蹲在妈妈身边看她摊煎饼的情景，细细品来，仿佛昨天。我的家乡在牡丹江市，这是一座风景秀丽、经济繁荣的小城。这里的一山一水一草一木，都凝结着几代人的心血。妈妈经常会讲起老一辈人闯关东时的艰辛，说当年来到牡丹江这片土地的以山东人居多，而且大多都会摊煎饼。为了维持生计，很多山东人都会聚集在一起，以摊煎饼为职业，我们家也是其中的一个。爱吃煎饼的山东人扎根在了东北，也让东北人渐渐喜欢上了大煎饼。
父母小的时候家里经济条件不好，没受过什么教育，学历不高，更谈不上有一技之长了，唯一能糊口的就是这从太姥姥那里传下来的摊煎饼的本事了。在我的童年里，父母永远是天不亮就起床干活，一直干到天亮，然后母亲推着自行车，去市里走街串巷的卖煎饼。那时候最开心的事情就是傍晚守在母亲回家的路上，等待着母亲推着自行车的身影出现，因为母亲每次回来时钱兜子里都有我们喜欢吃的桃酥、蛋糕一类的小零食。那时候尽管辛苦、生活条件不好，但那时候的我们，每天都是幸福的。
现在还能记起父母摊煎饼时的情景。父亲总是要将精选的玉米、小米、大米、红枣等原料与黄豆按比例调配好、磨成浆。这浆还得像发面那样发一下，浆没发，则容易滑鏊子，煎饼摊不成个儿；浆发大了，摊出的煎饼的口感又会发酸（经过二十几年的摸索和经验积累，现在“魁乡煎饼”的技术已经成熟，并形成了一套自己的配方体系）。浆准备好后，就开始摊煎饼了。那时候父母大多都是半夜三点多起来点火，试温度，当火着匀后，鏊子温度烧热时，先用油布抹上一点油底子，用来擦拭鏊子，油不能多了，多了，鏊子过滑，煎饼摊不成个儿；少了，摊好的煎饼揭不下来。母亲用耙子摊煎饼，手脚必须麻利，不仅又热又累，还是个技术含量很高的活。先在鏊子上放上一勺子浆儿，用丁字形搂耙搂匀，再用木制刮板沿弧形左右刮薄、刮匀，待浆略变颜色，说明煎饼已熟了，这时便用铲刀迅速将煎饼的边缘戗起，然后两手分开轻握煎饼边，将煎饼从鏊子上揭下来，整齐地码放在盖帘上，这一张煎饼也就算摊好了。摊煎饼，是个忙活人的活，一个人肯定不行，父母两个默契的合作，偶尔才能轮班歇歇气儿。那时我和弟弟都小，母亲总是背着经常将她后背尿湿的弟弟，一边摊煎饼还一边望着楼上楼下疯玩的我…
时光飞逝，品花开花落，看云卷云舒……随着时代发展与变迁，会这门手艺的人已经不多了，尤其年轻人更不知道摊煎饼是什么概念，所以现在很难再找到那传统、地道的老味道煎饼了。
有人说：每一次回到母亲身边，就像是一次加油，感觉从灵魂到精神都充了一次电。这话，只有被深深的母爱浸润过的人才可以发自肺腑的表白。每次回到家，我吃着妈妈亲手摊出来的煎饼时，儿时的快乐都会浮现在眼前。这都是因为母亲二十多年的辛苦坚持，才会在滚滚前行的社会中保留了那份难觅的淳朴与纯真！母亲不忍心丢下承载了她二十多年辛酸的手艺。母亲的爱伴我成长，母亲的执着赋予了我力量。2014年我决心回家创业，传承母亲二十多年的精湛手艺，继承母亲朴实的做人品质，开创了家乡自有品牌“魁乡煎饼”。 “魁”为首的意思，“魁乡煎饼”要做家乡的“首”将健康绿色的“魁乡”带入咱老百姓的餐桌，把“魁乡煎饼”打造成东北特产，咱牡丹江的名片！
小时候每次煎饼摊到最后时，爸妈会在煎饼起锅前撒上一点白糖，这便成了“糖煎饼”，如果在煎饼上倒点油，摊出来的便成了“油煎饼”。现在的“魁乡糖油煎饼”，就是在这基础之上升级改良的新产品。这一路走来“魁乡煎饼”能有今天的发展，离不开母亲默默的支持与辛苦付出，善良的她对我的要求只有一个：不许欺骗顾客、不许添加任何防腐剂与添加剂， 认认真真做事、踏踏实实做人，保证用良心做好每一张煎饼。
感恩多年以来一直支持着“魁乡煎饼”的顾客们！今后的发展之路还很长，“魁乡煎饼”会更用心去做好每一张煎饼，用成绩回报母亲对我、对煎饼付出的爱，
感谢母亲在这一张张煎饼摞起来的28年里对我付出无私的爱，现在我长大了，将煎饼交给我吧，我会用爱将它分享出去，将爱分享出去！
在母亲节到来之际我想对伟大母亲说：妈妈您辛苦了！天下所有的伟大母亲说：您辛苦了！愿你们永远健康、幸福！

魁乡煎饼

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