你最爱什么样的鲜花？吃货回答：能吃的都喜欢

我国民间素有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”的说法。而有的营养专家也认为，食用鲜花可以调节神经、...



我国民间素有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”的说法。而有的营养专家也认为，食用鲜花可以调节神经、促进新陈代谢、提高肌体的免疫力，起到美容养颜的作用。春天是个百花竞放、花香四溢的季节，如果不准备一餐鲜花宴，岂不是辜负了这样一段美好的时光。

鲜花入菜在中国久有历史，最早的花馔倡导者据考证应该是古代养生家和佛教徒，清规戒律中的素食者最容易开发鲜花的可食用性。从先秦时的《楚辞- 九章》到战国时代屈原的《离骚》——“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，食用鲜花一直就是个尝试。



直到唐宋时代，才开始真正盛行于王宫贵族，杨贵妃驻颜有术，其中绝少不了鲜花妙用。《隋唐佳话录》中，武则天于花朝日(农历二月十三日)游园， 曾下令蒸制“百花糕”分赐臣下，不知都有哪些鲜花入选，这百花糕又是何种丰盛的滋味。

宋代林洪“花馔”专著《山家清供》，内收录了约十五种花馔，主要有“梅花汤饼”、“广寒糕”、“雪霞羹”(芙蓉花)、“松黄饼”等，仅听名字就 别有一番诗情画意，更不用提及花馔的视觉和味觉之美。元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中有“莲花茶”、“茉莉茶”的窨制方法，将民间鲜花入茶饮之术一并传承 给了后人。

迄今为止，鲜花入宴已成为一种风尚的生活方式，尤其广受女性食客的追捧。若论出产地域，两广和云南昆明周边的食用鲜花最为可靠。食用鲜花可增强皮肤细胞活力、调节神经、促进新陈代谢，具美颜护肤功效，你能说出名来的花儿，诸如玫瑰、牡丹、茉莉、桃花、菊花、凤仙花、桂花、玉兰、荷花……几乎都能入菜。



花都云南，西双版纳森林中的野生鲜花更是京城食用鲜花中的典范：棠梨花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等，每一种花都袅袅婷婷独具香味与美味，入菜时有些却并非是花本身，比如攀枝花、芭蕉花用的都是花芯，石榴花一般使用花蒂。

中国各大地方菜系中都有鲜花名菜，如鲁菜的桂花 丸子，京菜的茉莉鸡脯，粤菜的菊花鲈鱼，浙菜的荷叶粉蒸肉等。



在湍口镇三联村，徐根龙家做的“紫藤花炖肉”小有名气。

“这是最常见的吃法，我们这一到4月就会上山采摘紫藤花，当地方言叫‘茱花’。这种花很好认，一串一串的长在山腰间，每到花开时节，我们都会上山采摘，然后用清水洗净，就可以直接与去年腌制的腊肉一起炖煮。这在别的地方很少见到，但在我们村里却是每到这个时候几乎家家户户都要尝一尝的美食呢。”

笔者也了解到，当地村民会采摘大量紫藤花作为食材，一时食用不完，还会把多余的紫藤花晒干储存。

说到入菜的花，也就不得不说下杜鹃花了。杜鹃花，花色艳丽，花瓣有着一种甘甜的味道，所以不论是生食还是入菜都有另一番风味。据悉，杜鹃花味甜、性温、有降血脂、降胆固醇、滋润养颜的作用，长期饮用，可令皮肤细嫩，面色红润，还可以提炼杜鹃花酸，制成化妆品，起一定美容功效。杜鹃花的根、叶、花入药，有和血调经、消肿止血的功效；花叶外用根治内伤、风湿等症。

一般食用杜鹃花都会用鸡蛋一起炒，鸡蛋本身就有的一种香气，配上杜鹃花的花香，闻着就有一种沁入心脾的甘甜之气，炒制之后红黄相间，亦可达到色香味俱全的效果。

尝试了这些花样菜品之后，一杯金银花茶也就必不可少了。如今，正值花茶的流行期，就连临安周边农村里的农户也有了喝花茶的意识。金银花，春夏之交开花，此时正是采摘的最好时节，采摘之后，晒干，密封保存，农闲之时，沏上一杯，香气四溢，可以解除一天的疲乏。

功效：化湿和中、活血散瘀

云南的鲜花饼始终是四方食客交口称赞的最爱，馅料的主角就是玫瑰花，香气浓郁的玫瑰被滇西农户称为“大甜瓣”，当地多用它来做饼糕之类的甜点。根据浙江在线健康网、360doc个人图书馆 综合整理

图片来源于网络

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