通菜街的生意经，5家卖肉的，为嘛他生意最好？

在通菜街，邻里生意卖的是芝麻绿豆，赚的是细水长流，绝无一夜暴富的可能性，如果没有足够的平常心和乡里镇上的人情味，那么，离开的和留下的，从来都不是偶然。...

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                               文|严仕英     图|网络

通菜街是世纪春城和梅陇镇4期之间的一条街，通常梅陇镇这边干干净净，春城那边市井十足，卖肉的日杂的杀鸡的海鲜的吃豆腐脑的，通通都在春城那边，所以路面总是湿湿脏脏的。以前还有很多卖菜的小贩，板车自行车摩托车，从民治那边种菜拉到这边，上面有时还有露水，还有增城那边的小贩，卖些漂亮的增城菜心和本地番石榴以及土鸡蛋。

梅陇镇这边的保安管的严，小贩们的菜都不能放过铁栏，偶尔过了一点保安就会过来，他们就赶紧收起来。几年来估计是影响了店铺的生意吧，或者也跟市容环境有关，不知从何时开始，大多卖新鲜蔬菜的小贩不见了，只有个别几个在店铺里面分租了巴掌大的位置继续卖。梅陇镇这边则围起了一道膝盖高的花池，准备种上修竹。这里得表扬下金地物业，几年来确实住的很舒心，你看这么一条100米的路，就能窥见2个物业不同的质素和态度。但作为终日劳碌的老百姓，我希望自己住在香榭丽大道，也希望下楼10步就能买到大蒜咸鸭蛋，所以我倒是最享受这种阴阳两面的便捷。

通菜街开始招商的时候，我也曾经考虑过在这里做生意，但是你能想象我坐在店铺里面称大米卖面粉卖拖把吗？以前也有一家将近200平米的在卖茶叶，里面摆了巨大的茶台和仙游大木雕，起初老板悠然喝茶，后来放了一张麻将台，再后来就消失了，换成了现在有菜有肉有血腥味的小超市。以前还有2家同时卖粮油的，挨着，一家早就撤退了，变成现在卖肠粉的，另一家一直还是一对客家夫妻，从瓦煲到通厕所的，要什么有什么。还有一对潮州小夫妻，从开始摆摊卖蔬菜，到后来租了一个店铺，几年来肚子大了又大，现在店铺腾了一点地方给缝补衣服的和卖豆角的，自己卖点大米和油豆腐，屋里还隔了一间放麻将台。很多时候我感觉自己生活在云端，然后偶尔买菜看看他们，才又滚回到人间。



说回卖肉的吧。自从来了一家“蔬大妈”，号称天天卖光所有的菜和肉，一件不留，每晚6点半后每隔半个小时就打0.5折，绝不售隔夜菜，简直是江湖杀手，吸引了一大批大叔大妈，搞的别的超市都神经兮兮，血雨腥风，相邻的樟记肉铺就是从那时开始消失了一段时间。我以为他不干了，还甚为惋惜，谁知道原来是升级改造了，把以前旧旧的墙面彻底粉刷了一遍，地板重新铺设了，招牌鲜明了，60平米的店面还招了卖鱼的，卖水果的，卖蔬菜的，好吧，这么一弄，租金该差不多凑齐了吧。

重新开业后，我观察了一段时间，觉得他生意虽然多少受了影响，但还算是不错的，很多老客户习惯在他这里买，就比如我，猪肉必定帮衬他。我们之间是没有任何交情的，帮衬纯粹出于习惯。话说短短一百米的通菜街现在有5家卖肉的呢，黑猪，山猪，土猪，大肥猪，压力山大吧。说实话，如果我在这种地方做生意，估计最先被市场淘汰的是我而不是别人。

可为啥他还能扛住“蔬大妈”黑毛土猪的冲击呢？

早上9点半了想买排骨，就剩几条骨头多的，看到有个猪脚，我想要。老板说你要啊，我想今天带回家给爷爷呢。有点可惜可排骨确实不好也不想去别家店买，就说要不你给我吧。他说也行。我说不好意思啊。他说没关系，没有猪脚还有其他嘛。旁边一个女的带着一个小男孩和小女孩，我看了一下，还没问出口，老板就说，这是龙凤胎啊。女的说，是啊。老板说，我老婆肚子里的2个不知道是龙凤胎还是什么。然后又说，我已经有一对双胞胎了。

这可惊呆了买肉的阿姨，她说你就吹吧，你顶多20多岁，你老婆也不像生过小孩的。他说不信啊，我73年的啊，最大的小孩12岁了。我也惊呆了，哈哈笑。因为他确实很年轻，和老婆就像街边的小情侣。问他家族有双胞胎基因吗。他说没有。大姐说5个小孩怎么养啊，看来卖猪肉很赚钱啊。他笑着说就这样啊，就这样随随便便就大了。也是哦，穷有穷养，富有富养，反正孩子都会大。



哎，扯远了啊，说他的肉为哈好卖呢，每天11点左右就光了，这可跟他“小年轻”没有多大关系。他的习惯是把零头抹去，比如10.3元，只收10元，10.9元，他会切一小块瘦肉，搭上去就成了11.2元，但还是收11元。他让你觉得吃亏的是他，你赚到了。今天我的猪脚过称是48.8元，他说48元就行。不是说几毛钱真的很重要，可是他的做法充满了人情味。有次我带了50元下来买排骨看到肉漂亮又买肉，最后一称47元，可是我还没买青菜呢。我说要不减少一点吧，不够钱了。他老婆说没事，差多少下次给吧。我想了下，差她5元，先留钱买了青菜，出门前急急忙忙把钱还她再上班。

记得以前看过一篇文章写供销社姐姐卖糖的故事。她会抓一小把先放秤上，然后一粒粒地加上去，孩童看着糖越加越多心满意足无比喜欢她。另外一个阿姨却是一大把放上去，超重了就一粒粒地撤下来，每撤一粒他就郁闷，他就不喜欢这个阿姨。其实结果都是一样的，可带给顾客的却是截然不同的心情。可见生意无分大小，举手投足都是学问呐。

在通菜街，邻里生意卖的是芝麻绿豆，赚的是细水长流，绝无一夜暴富的可能性，如果没有足够耐得庸俗琐碎的平常心和乡里镇上的人情味，那么，离开的和留下的，从来都不是偶然。而在这些留下的店铺中，基本都是夫妻在经营，一个送货，一个守店，一个收钱，一个做饭，日子不咸不淡，孩子晃晃悠悠……生存于他们从来都不是高深的学问，不过就是随遇而安。

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