林德曼果味系列啤酒

lambic啤酒历史久远，1559年的记载表明，当时lambic啤酒已经在依据“老配方”在酿造。林德曼啤酒厂...





lambic啤酒历史久远，1559年的记载表明，当时lambic啤酒已经在依据“老配方”在酿造。林德曼啤酒厂的目标就是以创新的方式对应不断发展的市场，但始终尊崇“妈妈制作啤酒”的传统。商品评论世界著名啤酒鉴赏家麦克·杰克逊说林德曼啤酒是世界上最好的五种啤酒之一。在1994-1995年的世界啤酒节上林德曼樱桃啤酒赢得银奖，桃子啤酒赢得金奖。

林德曼啤酒厂

kriek(樱桃)啤酒,最初，是通过往自然发酵了六个月的lambic啤酒木桶里加入新鲜的黑樱桃得来的。加入的新鲜水果在橡木桶中继续发酵。再过8-12月以后，水果只剩下果皮和果核，这样樱桃啤酒就可以过滤装瓶了。这种传统的水果啤酒酸味较多果味较少。由于这种黑樱桃并不多见，又想酿造出酸味更少果味更多的啤酒，林德曼农场的酿酒厂发明了一种独特的天然方法，使用从冰冻的樱桃提取的纯樱桃汁。将这种纯樱桃汁与精选的不同时期lambi啤酒混合就有了现在的林德曼樱桃啤酒。这种啤酒呈金玫瑰色，带有极佳的甜樱桃芳香。富含气泡口感流畅、醇美，回味清新、干爽，有香槟般美好的口感。

framboise(山莓)啤酒呈模糊的玫瑰色，有着白色香滨一样的泡沫层。带有厚实的新鲜山莓香味，在酸涩底味上带有淡淡的山莓果味，相当清新爽口，是一种不可思议的香槟替代品。自然发酵的啤酒与树莓混合，拥有了完美的口感。林德曼山莓啤酒有玫瑰般的光泽，散发着美妙的芬芳，蕴藏树莓酸甜的味道，口感干爽、自然、润滑。它是巧克力甜心、新鲜山莓、冰淇淋、奶酪、烤排、牡蛎和鱼子酱等食品的绝佳佐餐酒。饮用时配林德曼专用的高脚杯。

pecheresse(桃子)啤酒是由林德曼酒厂改良酿制，采用传统的榨取原汁的方法，最终成功的酿造出了lambic啤酒。它拥有金黄的色泽，开启后新鲜的桃子的香气布满了周围的空气。富含气泡、爽口、清新、水果甜味和酸味相互调和。适宜佐餐馅饼、色拉、鸡蛋卷、鸡肉等食物。林德曼桃子啤酒适宜佐餐馅饼、色拉、鸡蛋卷、鸡肉等食物。

gueuze(混酿)啤酒，纯正的lambic啤酒已经很少见了，只有在布鲁塞尔及附近几个酒吧才能尝到这种风味啤酒。从1880年起，自然发酵啤酒就有了便于运输和贮藏的瓶装。正是瓶装的办法才有了混酿啤酒：瓶装前，将2/3的新酿啤酒和1/3的熟酿啤酒混合在一起。正确的混合比例是根据新/熟啤酒的成熟程度来配制的。含有野生酵母菌的瓶子被存放在地窖里。6个月后，混酿啤酒就拥有了金棕色，带有浓郁的葡萄香味和爽朗的葡萄酒口感。略甜，醇和，相当丰满和圆熟，有着干爽的沙口。在布鲁塞尔，混酿啤酒有个昵称叫“布鲁塞尔香槟”，它经常出现在喜庆时刻作庆祝之用。



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