艾草, 不仅是一味中药，更是一种神奇的植物！

药食同源艾草，也叫艾蒿、香艾，性味苦、辛、温，入脾、为多年生草本或略成半灌木状植物，植...







药食同源

艾草，也叫艾蒿、香艾，性味苦、辛、温，入脾、为多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。叶厚，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用。

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艾草的功效

1、艾草具有特殊的馨香味，可做成馨香枕头，有安眠助睡解乏的功效。

2、艾草叶煮水，然后沐浴，可除身上长的小红疙瘩。还有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹也有一定疗效。

3、艾草还可以制成艾条，点燃熏、烫穴道。

4、用艾草煮水泡脚，有很多保健功效。

5、艾草还是一种很好的食物，可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后，会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。

舌尖上的艾草

艾粿：



形状一般为饺子状，也可做成圆形，

此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

做法：

1、以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥

2、再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼。

3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后大火蒸熟即可。

艾叶煮鸡蛋：

材料：艾叶50g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋2个。

做法：

1、艾叶除去杂质，去梗，泡水。

2、洗净的艾叶，小盆里打入2个鸡蛋。

3、艾叶切碎，鸡蛋打散。

4、锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。

5、倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火煮20分钟加入调味盐和油即可。

艾草鸡汤：



材料：

鲜艾梗50克(晒干的艾梗可以减半)，老母鸡半只;(大约500克左右)，生姜一小块，精盐适量。做法：

1、将老母鸡洗净、切块。

2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。

3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

5、加入适量的精盐即可饮用。作用:补气摄血，健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

說明｜

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