辣椒，川菜之魂，带有各乎迥异的独特刺激感，轻轻在舌尖一吻，即刻便燎火全身，呼吸急促，红晕扑面...
辣椒，川菜之魂，带有各乎迥异的独特刺激感，轻轻在舌尖一吻，即刻便燎火全身，呼吸急促，红晕扑面。
四角指翘的青瓦门檐，红底金字的古色招牌，镂空对称的木窗隔断，几盏红灯笼悬于棚下，风拂而起，风往而落。进门，上下两层的独栋结构，古质的回转棕木楼梯，大厅里用铁链吊着几盏镂刻着硕辋车舆的铁制灯笼，二楼的灯箱则相对朴质，单单是素色黄面。最心仪的是桌上铺垫的蓝底白纹布，衬着各式的陶碟土碗，朴素而韵味十足。
辣的精致就在于它的多变化，犹如千面女郎，勾人深入。凉拌烧辣椒的直接热烈让人猝不及防，小小的青尖椒洗净后直接在火炉上烤干水分，再将呈虎皮状的辣椒用手撕成长条，经过盐醋、蒜汁的简单调味，尝得的尽是青尖椒的最质纯而原始的滋味。别看它个头不高，可内心狂野，只要尝过一小口就让人红光满面，涕泪连衣裳，如果不用擅长“化骨绵掌”的白米饭对付这只性感小野猫，可是招架不住的。
鱼香茄子反倒变得古灵精怪起来，咸、酸、甜、辣、香、鲜，各种滋味掺杂其中，让你捉摸不透却乐在其中。当然，鱼香的味道并不来自“鱼”，而是依靠泡红辣椒与豆瓣酱的相互煸炒，直至香味被完全逼出。豆瓣酱需要提前剁得细碎成泥，待锅烧到5成热，倒入翻炒，加之蒜姜沫，碎猪肉炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后再倒入炸好的茄子、盐，水淀粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘，使得每一条茄身上都裹覆着诱人红衣，色艳气香。经过两次大火炸制后的茄子，在口中一抿而化，即便是紫色的茄衣也变得柔软之至，舌体轻触上颚，遂在口中化开，余后只在舌齿间留下辣中带甜的奇妙滋味，让人欲罢不能。
高压蒸牛肉需要耐心等待20分钟，横着肉纹被切成厚片的牛肉提前用辣椒面、花椒粉加酱油、姜末码制后，裹薄粉等用高压锅压制，上菜前再撒上香菜这么一扮上，不塞牙、不掉渣、味足质软。裹着牛肉的粉子很糯，即便是不慎掉落的粉渣也很带味，而牛肉本身是选择的带筋部分，嚼劲十足，增添了齿间的乐趣，细嚼慢咽之后，焦麻、鲜香，渐次而来。没有加蒜泥抢味后，牛肉和米粉本来的味道反而突出了，加之辣椒面的品质极佳，椒麻爽辣，让人为之惊艳。经过长时间压制后的红薯也变得软烂香甜，同时，清清甜甜的口感也正好中和了牛肉的辣味，让本本分分的它反倒成了众人争抢的对象。
每桌必点的锅边馍香脆可口，酥而不硬，奶油君喜欢快频率地咬下薄的部分，卡兹卡兹的声音让人瞬间回到童年时光，想起学土拨鼠用两颗大突牙光速啃饼干的情景，而厚的部分面身香糯暄软，口感微甜，还带有浓郁的玉米香味，脆而不坚，糯而不粘，甜而不过，让人停不下口。
老板很贴心地赠送了青菜鸡蛋蕃茄汤，没有味精、鸡精，仅撒上一些细盐，淡淡的家常味安抚着躁辣的口腔，温柔地由前至后地抚过每一个味蕾，薄薄地用汤面覆上，辣味渐渐褪去，仿佛一切又回归本初。
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