绿豆汤加一片皮，辟凉开胃刮油！曾卖到1600元一碗！配方送你~_【闲话草堂】

很多人都不知道这么吃，赶紧告诉身边朋友吧！...

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夏天天气热，喝碗绿豆汤是很多朋友的选择。绿豆虽美味，但是性凉，不是每一个人都适合大量饮用，特别是脾胃虚弱的老年朋友。不过，学了今天这个方法，煮绿豆的时候可以喝得更安心。

▲绿豆+陈皮

懂得养生的都知道，在广东有三件宝贝，这陈皮就是三宝之首，因为广东人知养生、会养生，所以这陈皮+绿豆的功效在当地也被开发得最为详尽。

▲香气四溢的1966年陈皮，《东莞日报》

绿豆里面加点它，身价翻到1600元一碗

据闻香港不少大富豪常到广州一个茶庄品下午茶，而下午茶的主角就是一碗加入了上年份陈皮的绿豆沙，据说这碗糖水的身价为一碗1600元，却让富翁们百喝不腻，心甘情愿地成为老顾客。

图：《佛山日报》

材料：

优质绿豆2斤，冰糖适量，水5斤，老陈皮1小块，臭草一小棵（也可放香菜或者姜丝）

做法：

1、绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2 小时，洗净备用。

2、把水倒入锅中，煮至水滚，将泡好的绿豆、陈皮、臭草放入煲中，煮开后，再转用小火，煮至绿豆开花后，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火。

3、5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量。

广州中医药大学第一附属医院刘友章教授介绍：

陈皮味辛、苦，性温，具有行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰的功效，可用于胃部胀满、嗳气、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。无论属寒属热、属虚属实的恶心呕吐皆可用之。

在补药中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，补而不腻，让补药更易吸收。此外，属于气滞的大便不通者也可泡服陈皮，解除便秘的痛苦。

陈皮一般每次用量为6～10g，煎汤服。陈皮偏于温燥，假若是阴虚燥咳症见咽干、无痰或少痰、舌红少苔的人群不宜单独使用陈皮。

▲新陈皮特有的“三瓣”外观，图片：《东莞日报》

陈皮功效多：

通气通便、去油腻护血管…

陈皮虽然丑，但是理气、去油的功效那是无可匹敌的哦！

去油腻、护胃

经常被腹胀“青睐”的朋友，也可以取陈皮10克，生姜30克，剁成碎末，大枣5枚。一起入锅，加水500毫升，煮沸后改文火，再煎3～5分钟即可。趁热饮用效果最好。如嫌苦辣，可加点红糖调味。

慢性胃炎见胃脘不适、嗳气、恶心等验方：陈皮10g、生姜10g、砂仁5g（后下），煎水，分次少量服用。

暴饮暴食或过食油腻

暴饮暴食或过量进食油腻的食物后，人们常常觉得胃口不佳，此时，可取陈皮5克，生姜2片，加适量红糖，用沸水冲泡，代茶饮即可，1次1杯，1天2～3次便有效果。

食欲不振、口淡无味

经常被食欲不振、口淡无味、腹胀、不思饮食等不适所困扰的朋友不妨经常服用点具有燥湿健脾，行气和胃功效的陈皮厚朴姜枣汤，可取陈皮、厚朴各10克，甘草3克，生姜3片，大枣3枚，水煎代茶饮。

方中陈皮、厚朴温中、行气、化湿，促进胃肠排空，大枣可补脾益胃，姜是暖胃驱寒的食疗佳品，特别适合于不思饮食还感觉腹部寒凉的朋友饮用。

最后，特别需要提醒大家的是，上述几个代茶饮的小药方均性味偏温，阴虚火旺者要咨询专家后再决定吃不吃哦。

陈皮不是橘子皮

不过，陈皮并不能单从字面上解释成橘子皮晒干了就是陈皮，一般来说，陈皮是越陈越好。

在传统的中医里，3年内的一律称为果皮，3年以上经过特殊加工过的产品才叫陈皮，且陈皮时间越长越昂贵。

颜色也不是深黑，而是有光泽的深褐，有一股清香，不会有霉点。

同时，在制作药茶时，千万不可把鲜橘皮当做陈皮，但这并不是说鲜橘皮就没有用处了：

我们可以挑选一些成熟橘子（颜色为橘红色或橘黄色者）的橘皮，用清水浸泡冲洗5～10分钟，以洗净果皮外的残留农药，待干燥后剥开果皮，阴干。

干燥后装入两层塑料袋中，放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。