食安创城进行时当“阳光”照进厨房
这一束光，将会永远照亮你我❤️...
安徒生说过：仅仅活着是不够的，还需要有阳光、自由，和一点花的芬芳。
说到阳光，小时候，妈妈告诉我们，要多晒太阳，才能长得快。长大后，我们难免忧郁，却总能在阳光下，笑得像个孩子。所以，阳光对很多人来说，意味着温暖和希望。
但你也许不会想到，2012年的一天，当一缕阳光照进一家厨房的那一刻起，阳光还给全宁波人带来了健康与放心。
听上去有点不可思议，但这，便是宁波的“阳光厨房”！而今天，我们要把“阳光厨房”的故事，说给每一位生活在宁波的你听。
算一算，从2012年宁波第一批”阳光厨房“的前身诞生至今，已经有6个年头了。说到阳光，小时候，妈妈告诉我们，要多晒太阳，才能长得快。长大后，我们难免忧郁，却总能在阳光下，笑得像个孩子。所以，阳光对很多人来说，意味着温暖和希望。
但你也许不会想到，2012年的一天，当一缕阳光照进一家厨房的那一刻起，阳光还给全宁波人带来了健康与放心。
听上去有点不可思议，但这，便是宁波的“阳光厨房”！而今天，我们要把“阳光厨房”的故事，说给每一位生活在宁波的你听。
其实最初，”阳光厨房“有另一个好听的名字，叫”透明厨房“，2012年12月，海曙区28家大中型餐饮单位就被授予“透明厨房”示范单位的称号。
慢慢的，”透明厨房“变成了”阳光厨房“，让甬城人民吃得更放心的初衷却始终未变。
6年来，宁波市市场监管部门按照“试点先行、重点突破、因地制宜、稳步推进”的原则，积极探索、努力尝试、大胆创新，从海曙区月湖盛园餐饮街区试点启动，到鄞州区、江北区大型商业综合体“阳光厨房”餐饮一条街创建；从后厨的摄像头装配，到前台的透明大玻璃幕墙，再到如今店门外的触摸显示屏、二维码，可以说，宁波的“阳光厨房”建设工作已具规模，并形成了”敞开“厨房大门，消费者实时监督更放心；”借力“信息技术，监督者科学监管更高效、“依托”明厨亮灶，经营者转型升级更受益、“引入”第三方，建设推进工作更显成效等特色。
宁波市市场监管局统计数据显示：截止至2017年11月底，宁波市新建餐饮单位阳光厨房683家，累计建成阳光厨房3144家，其中社会餐饮1446家，学校食堂1482家，养老机构食堂34家，企事业单位食堂182家。
保税区与“阳光厨房”的故事
（图为保税区政企通服务平台页面）
“如果我们在食品操作过程中有操作不当的地方,在线监控平台工作人员会第一时间发送短信告知我们加以改进。”在保税区的管研大食堂，其负责人和小编说了这样的一段话。发现问题时，自动发送短信告知食堂负责人要求企业整改并保留短信记录,便是保税区“在线监控平台”的其中一大亮点,不仅大大缩短了和企业联系的时间,更进一步保障了保税区企业员工的食品安全。
而保税区“在线监控平台”的另一大亮点，就是实现了“多角度、全方位的监控管理“，即除了市场监管局、食品安全监管网格员、企业管理层的实时监督外，社会大众及企业职工只需登录保税区自建的”宁波保税区政企通服务平台“（http://zqt.nftz.gov.cn:8080/）（点击可查看），进入“阳光厨房“，也可对在线企业的后厨及食品操作流程进行24小时的实时监控。同时，该系统客户端具有录像回放和抓拍功能，可为监管活动保留线索。
据了解，目前保税区已经实现了东区、西区和出口加工区“企业食堂阳光厨房“的全覆盖。自该系统2016年6月份在保税区大中型企业食堂全面覆盖后，截至目前，还没有任何企业出现过食品安全问题。
这样的成绩，离不开政府的支持和企业自身的努力。据保税区市场监管分局工作人员介绍：保税区内凡是通过验收的“企业食堂阳光厨房“都可获得5000元（一次性）的补贴，用于企业购置摄像头等硬件设备，后续数据维护等费用，也由政府一并承担，给予支持。
北仑银泰城和“阳光厨房“的故事
（图为北仑银泰城某餐饮店店内后厨显示器）
走进北仑银泰城，许多餐饮商家的入口处也挂上了实时反映后厨操作情况的液晶显示屏，以让消费者清楚知道餐饮单位后厨的一举一动，从而更放心食用店内食物。和保税区的情况类似，目前北仑银泰城也基本实现了大中型餐饮企业“阳光厨房“的全覆盖。同样，政府也会给予1500-3000元/家的补助用于商家购买摄像头等硬件设备。
未来，如果你会请远道而来的朋友吃饭，
如果看到了”阳光厨房”，希望你能自豪地告诉Ta：
看，就是宁波人的“阳光厨房”！
来源：宁波市市场监管局
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