常吃几种鱼，健脾又祛湿

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１鲫鱼。

鲫鱼味甘，性平。入脾、胃、大肠经。具有补虚催乳、补肝养目、健脾利湿之功效。《滇南本草》认为可以和五脏，通血脉，消积。

食疗方：

鲫鱼豆腐汤：鲫鱼250克，竹笋50克，豆腐100克，鲜蘑菇50克。

调料：香油3克，姜5克，葱5克，鸡精2克，胡椒粉3克，盐少许。

做法：鲫鱼收拾干净， 笋片，豆腐，蘑菇切片，葱姜切丝，装入砂锅，加清水适量，小火慢炖1小时，出锅前加盐少许。 具有补虚健脾，利水消肿。适于老年人，儿童等体质较弱的人群。

２鲤鱼。出自《食疗本草》：鲤鱼，可去脊上两筋及黑血，毒故也。

鲤鱼味甘，性平 。归脾，肾，胃，胆经。具有健脾和胃;利水下气;通乳;安胎之功效。《别录》认为，可以主咳逆上气，黄疸，止渴：生者主水肿脚满，下气。

食疗方：冬瓜鲤鱼汤

配料：冬瓜200克，鲤鱼250克，葱、糖、醋、酱油、姜、精盐、味精、料酒适量。

制法：把冬瓜去皮、瓤，切成薄片。鲤鱼去杂洗净，去腥线，切成花刀。鲤鱼用八成热油炸一下，捞出控油，加调料炖鱼，加冬瓜薄片。可以对水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通、浮肿有疗效。

３草鱼。

草鱼味甘，性温，无毒，归肝，胃经。

具有暖胃和中，平降肝阳，祛风治痹，截疟益肠，明目之功效；可治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟等。

食疗方：

清蒸草鱼：适合口味清淡的人，蒸是最原始的烹调方法。可以保留食材的原汁原味。

做法：①将鱼洗净，在鱼身上斜划几刀，在鱼肚里塞入少许姜片和葱丝，淋上部分蚝油和生抽，装盘备用。②蒸锅加水，等水烧开后放入鱼。③鱼蒸10分钟，再次少许生抽淋在鱼身上，盖锅盖焖2分钟，出锅。④出锅后立即撒一些葱花，红椒丝做装饰，就上桌了。

鳙鱼。

鳙鱼味甘，性温，归大肠，胃经。具有益脑髓，健脾利湿之功效。《食物本草》记载：“鳙鱼，暖胃，益人。”《本草求原》记载：“鳙鱼，暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”

食疗方：

炖胖头鱼：

①准备原料，鳙鱼（胖头鱼）一条（3-5斤），葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，花椒，大料，辣椒适量，油50克（也可用动物油30克）。②油下锅烧热，大料，花椒炸香，姜蒜葱依次炒香。放鱼（不可翻动），煎出香味，放料酒，酱油，辣椒。最后放足够的水，大火开锅，小火炖1小时。出锅盛盘。可以温中补虚，益脑暖胃，尤适合老人服用。

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