1元凉皮、免费寿宴……郑州这家店处处把妈妈放在心上

乡音乡情乡俗乡味，最能直接勾起思念的，就是一日三餐，最想念的是家里的味道。...

郑州有家菜馆叫“我的妈妈”。开业至今，默默地火了好多年，它大多数时候都低调内敛。默默地做菜，默默为妈妈们做点小事儿。

我的妈妈餐厅隶属于伟民餐饮，董事长王为民幼年丧父，母亲一人艰辛地拉扯四个孩子长大。十几年前，他原本在房地产行业，当时积累了丰厚的资本，正当有能力尽孝之时，老母亲却撒手而去。无法接受现实的他，一蹶不振，无心工作。对人生重新反思之后，他决定干起餐饮，为经济困难的母亲们奉献爱心，默默用行动表达对母亲的思念。他把“为妈妈服务，为妈妈谋福利”的宗旨写进了菜单和官方介绍里：为妈妈们做点小事，一直做下去。

关于“我的妈妈”的传奇有以下事例，被食客们津津乐道：

●一元凉皮  为需要帮助的妈妈捐款。60岁以上的妈妈捐赠一元，即可获得一份7元钱的凉皮。不少附近的老人都享受过这种1元凉皮的福利。老人既做了慈善，又能享受到一份美味的凉皮。

●军人免费吃饺子  “我的妈妈”各个店一直把“军人免费吃饺子”挂在显眼的位置，只要军人来就餐就免费送一份热气腾腾的饺子。



●每天5个免费烧饼  每天5个免费烧饼送给需要帮助的人，力所能及的小事都要去做。

●4元麻婆豆腐  其他餐厅里一份麻婆豆腐卖9元都觉得惊喜，我的妈妈餐厅却坚持麻婆豆腐只卖4元，几年不改。每年都有新员工建议涨价，王为民不为所动，只是重复这句话，“为赚钱，就不是我当初做餐饮的初衷了。”（湘味馆除外，其他我的妈妈连锁店都有这道菜。）

●排队美食  从2013年起至今，我的妈妈家味馆成为丰庆路一带唯一的排队美食餐厅。曾经的限制供应的牛肉馅儿的大包子、酥皮馅饼经常一出炉就被抢光，现在的热凉皮继续传承排队美食的传统，每天傍晚限量供应，不排长队买不上。

●妈妈寿宴  90岁以上妈妈过生日，享受一桌菜品免费的优惠，还送大寿桃一个。60-69岁妈妈过生日，一桌菜7折；70-79岁妈妈过生日，一桌菜6折，80-89岁妈妈生日，一桌菜5折。●社区慈善  餐厅的收银台长期放着捐款箱，放着满满的纸币。每年到了7月份店庆日，就会从里面取出，联合社区为需要帮助的妈妈们做公益捐款。若论环境，这里没有过多的装饰，透着朴实、简单，就是一个吃饭的地方。2楼800平方，看起来格外开阔，嫩绿的椅子带来了清雅的印象。

包间简单温馨，名字起的很有人情味：大姐家、大哥家……

处处把妈妈放在心上店内悬挂的标语很打动人，“我们只是像妈妈一样，勤劳、质朴、节俭、慈爱、坚强、豁达…… ” “ 只是学我的妈妈做菜。”“忠于国，孝于家。”这六个字表达了多少丰富的情感？



为年轻的妈妈着想，店内放着一张带蚊帐的婴儿床。

菜  有妈妈的味道





我的妈妈湘味馆虽有湘菜之名，走的却是融合菜路线，混合了湘菜、粤菜、豫菜，各种口味融合混搭，性价比高到飞起。高雅亮堂的环境请客也不失身份。

餐厅显眼的位置有一处凉菜区，由大厨现场做凉菜类，可以直接瞧见，放心安全。凉菜区周围摆放着部分真实菜品。新来的食客来这里直接看菜更直观，不会被照片和菜名忽悠。这里展示的菜品未经烹饪，只在有限时段展示，很快就被做成菜肴了，不用担心会放坏了。凉菜师傅展示招牌菜：怀旧柴火鸡。秘制麻鲢怪几乎是每桌必点，个头非常大，行政总厨亲自端上来展示菜品。

招牌菜那么多，一上来就推荐茄子是几个意思？这个茄子做的不一般，通常茄子被做的软软烂烂。这盘茄子却被炸成长条，入口酥脆，很有滋味，关键是面糊里有料。上面虽然撒了辣椒碎，却不辣口，老少咸宜。

每桌必点菜，满满的一盘装满了花蛤和鸡块，鲜香美味。

这条鱼有5斤重，每盘按半条鱼卖也有2.5斤重，够5-6人享用。鱼虽然大，鱼肉很入味，麻椒充溢着味蕾，大块鱼肉吃着很过瘾。鱼丸、金针菇荤素搭配。点单率很高，几乎每桌必点。

这份排骨汤很爽口，有玉米和红枣的鲜甜，越喝越有滋味。

很多熟客喜欢的一道菜，看起来很家常，食材却相当丰富：豆腐、鸡血、香菇、娃娃菜、西蓝花等。

随手一拍就这么诱人，里面除了鱼头，更有金黄的鱼籽、鱼杂。

嗜辣族的首选，辣的酣畅淋漓。这道菜的颜值也很高。

味道酸甜微辣。黄瓜腌过，吃起来还是脆的。非常开胃的一道小菜。

外皮薄，烤的金黄酥脆，韭菜鸡蛋的馅料饱满。就算你已经吃饱了，还是忍不住吃上两只。

典型的湘菜做法，很香辣，肉块超大。荷叶饼卷上直接吃，作为主食的首选。

作为粤菜的代表菜式，值得一试。

私房小食品

蛋黄酥  外形、包装虽然朴实，却是百吃不厌。馅料是咸蛋黄和红豆沙，味道咸香酥脆，一点也不腻。18元一盒，6枚。仍然走的高性价比路线。

剁辣椒  红艳艳的辣椒配上花生碎和豆豉，让人食欲大开。

花生西瓜酱 怀旧的老味道，妈妈晒的西瓜酱，蘸上热腾腾的馒头，好吃的停不下来。

外卖档——热凉皮最火





热凉皮是现蒸现做的，从档口可以直接看到制作凉皮的全过程，因为手工制作需要时间，等待的过程是必须的。



招牌热凉皮是这里的人气王，外卖档可以打包，可以堂食。方便附近的居民。



食客点评

嫩牛肉微辣，确实很软嫩，夹在小烧饼里味道不错，小烧饼也是松软的那种，排骨玉米炖汤也是很受欢迎的，排骨都脱骨了，玉米块和胡萝卜都很入味。

过生日来这儿吃的。招牌菜茄子真的超好吃的。其他的菜品也都很棒，分量足，味道够。关键是价格真的很合理。店内环境也不错，来了很多次了，希望这个店一直开下去。最后还送了一份长寿面，真的很贴心。

热米皮常常排队，得趁热吃，7块钱能吃饱。一、一元米皮
为需要帮助的妈妈捐款一元，赠送现蒸米皮一份(仅限六十岁以上妈妈参与）。

二、  义捐义卖
捐款箱内的善款，每年母亲节时捐助给社区里需要帮助的妈妈。三、爱心鼓励
十二岁以下小朋友参与义捐义卖，可累计积分兑换奖品。四、妈妈生日大优惠
六十至六十九岁妈妈过生日，送大寿桃一份，享受一桌菜品七折优惠。

七十至七十九岁妈妈过生日，送大寿桃一份，享受一桌菜品六折优惠。

八十至八十九岁妈妈过生日，送大寿桃一份，享受一桌菜品五折优惠。

九十岁以上妈妈过生日，送大寿桃一份，享受一桌菜品免费优惠。
地址：花园路与国基路交叉口南500米（21世纪社区门口东50米路北）

电话：0371-69103888 69127888

人均：32元

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