关于美食 问每一个身在宁夏的外地人，为什么来了就不想走？

 

宁夏

一个美丽却低调的地方

素有塞上江南的美誉

风景多姿多彩，处处充满了诗情画意……

但是，作为吃货

宁夏醇香的美酒、新鲜的牛羊

种类众多的当地特色的时蔬

才是最吸引人的地方啊！！！

来杯盖碗茶，开始宁夏之旅

在吃货心中，吃饭是件有仪式感的事~

所以，点餐之前先泡壶茶！

大盖碗八宝茶

以茶叶为底，玫瑰酱浓郁的香气

配上香香甜甜的枸杞、红枣、桂圆干……

一碗八宝茶里

好像把这片土地上的特产都收入了囊中

每口都能品出清香、甘甜！

要说宁夏最好的食材是什么

估计99％都会回答——羊肉！！

宁夏盐池滩羊家族的羊

从小吃的是甘草、喝的是盐碱水

所以无论是煎烤炖煮，完全没有膻味儿

难怪被美食家们公认为全世界最好的羊肉！

这道“吴忠手抓”

精选宁夏优质盐池密齿羯羊

不加盐，文火炖煮2小时……

烹制虽简单，样貌虽平常

但相信小编

它的口味绝对够格俯视天下群羊，让它们汗颜！

难怪有那么多人为了它，专门跑来宁夏~~

吃的时候可以根据口味蘸上辣椒面或蒜醋汁

不过唯一不能少的就是——大蒜！

俗话说的好“吃肉不吃蒜，营养减一半”

蒜简直是它的灵魂伴侣

羊肉吃起来不腥不膻

肉质特别细嫩，香气十足！

吃手抓羊肉小编觉得一定要吃肋条骨这一块

因为这块肉表面有一层薄薄的筋膜

吃起来有些嚼头儿，但绝不会咬不动~

这才是全世界最好的羊肉应该有的水准啊！！

这道“泉水大块黑山羊”绝对是硬菜中的硬菜

因为每份用了足足2斤重的黑山羊肉啊！

这宁夏盐池黑山羊

可是有“宁夏羊中之王”的美誉哦~

除了选料讲究，服务更是用心

装羊肉的器皿底下，特意放了小火苗一直加热

羊肉吃起来没有丝毫膻味

反而带着淡淡的奶香味~~

经过长时间的炖煮，特别的入味！

一口肉，一口蒜

简直太美妙~~

吃习惯了这样的搭配

感觉没有蒜，这肉的味道就差半截！

无辣不欢的吃货

一定要尝一下这道“辣爆羊羔肉”

绝对不同于你吃到的前两种羊肉~~

羊羔肉外面裹满了颜色诱人的红色酱汁

吃起来够辣够味

但是浓郁的辣香丝毫掩盖不了羊肉本身的香气

二者结合的天衣无缝！！！

宁夏人常说：

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”

这道“碗蒸羊羔肉”

特意选用宁夏盐池滩羊

肉质鲜而不膻、肥而不腻~

羊肉经过1个小时的蒸制

几乎不用过多咀嚼

就已经慢慢的融化在口腔里了~~

而且因为羊肉里几乎没有放什么调料

所以肉香保留的超级足！！

注意哦，碗里的汤汁并不是水

而是羊肉本身的油脂和汁水！

拿着旁边的小花卷配着吃

别有一番滋味~~

夏天夏天悄悄来临

不来点烧烤、啤酒

怎么对得起自己和这越来越热的天儿？！

烤红柳羊肉大串

好羊肉不管怎么烹饪都好吃

烤肉串更不例外！

这才是地道的红柳木羊肉大串啊

之前吃的三两口就没有的小串串简直弱爆了！

烤羊蹄

烤羊蹄筋道有嚼劲

烤后表皮微微有些焦香

绝对是下酒的一把好“蹄”！！

烤羊肉米肠

这个“烤羊肉米肠”

大米灌到羊肠里，先炸再烤

吃起来软糯中不失劲道，越嚼越香！！

“野生黄河鱼汤泡饭”可是不可多得~

为什么呢？！

因为选料是宁夏湖中

自然生长6年以上的野生鱼或者黄河鱼！

鱼肉很细嫩鲜美，没有腥味

只用葱姜就能调味出极品鱼汤~~

因为野生的鱼不吃饲料

所以完全没有怪味！

香葱香菜

→

又因为野生鱼在长年流动的水中

想要保持稳定就需要不停的游动

所以鱼肉吃起来格外的紧致

不管是味道还是营养

都足以让市面上养殖的塘鱼汗颜！

鲜美的鱼汤配上宁夏灵武原米蒸出的米饭

汤鲜米香，简直棒呆！！！

吃着这碗“野生黄河鱼汤泡饭”

品味着宁夏

“塞上江南、鱼米之乡”的美食文化~~

鸡肉用的都是宁夏散养3年以上的土公鸡

肉质细嫩弹牙

而且是用胡麻油炒的所以吃起来特别的香

营养更是相当丰富哦！！

锅巴直接吃，口感酥脆焦香

敲碎之后蘸上汤汁

微微有些变软，吃起来又香又辣

每一种口感都是不同层次的享受~~

“燕麦糅糅”是一道宁夏传统的风味菜

因为是用燕麦纯手工制作

所以非常的筋道弹牙，麦香浓郁~

和香气四溢的辣子拌在一起

再点缀上特色的咸韭菜

简直太地道啦！

酿皮子是独特的风味小吃之一

浇上秘制的辣椒油

用筷子慢慢的拌开

让香辣的滋味慢慢的融入酿皮子里~~

香辣微酸的香气，刺激着你的唾液腺！！

小编已经能够预想到

炎热的夏天，来上这样一份

劲道不失爽滑、浓郁不失清爽的酿皮子

该有多爽啊！！！

这就是宁夏的夏天该有的味道~~

枸杞泡水小编常喝

毕竟可乐里泡枸杞是养生90后最后的倔强……

但是枸杞苗真的是不常见。

在宁夏

枸杞树分为“泡水用”和“食叶用”两种~

这样的枸杞树长出来的嫩芽

吃起来格外的清爽~

配上小米辣和酸酸甜甜的酱汁

简直太小清新啦！！

据说，宁夏有一百多种面食

宁夏当地人更是有

“三天不吃面，就要打绊子”的说法……

宁夏南部地区特色的“六盘小炒面”

据说它浓郁的风味

来源于六盘山水赋予的灵秀之气~

虽然叫“炒面”

但它其实是需要拌着吃的！！

最讲究的就是拌面的臊子

选用当地特产泾源黄牛肉

纯手工制成的粉条、土豆片、青红椒

配以秘制调料炒制而成~~

将白亮诱人的面皮和臊子充分拌匀

浓郁的汤汁裹满了每一片劲道的面皮

有一种上瘾的味道

真的是不自觉就把一碗都吃光了~~

油香是宁夏的传统面食

在重要日子里

人们用油香来代表祝福和喜悦~

这更是招待贵宾的重要美食哦！！

油香色泽金黄诱人

吃起来外酥内软，还有微微的回甜~

虽然看起来有点油

但夹上满满的青椒料一起吃

竟然莫名的很干脆爽口！！

甜食控最爱的当然还是各种小点心

蜜转、枣炫、南瓜小油香

一口糖酥馍、手工小馓子……

都是宁夏人心中，家的味道！

疯狂pick这个一口糖酥馍~~

越吃越香

每一口都是甜而不腻的滋味！！

还有枣炫，口感也炒鸡棒

里面是满满的纯手工做成的枣泥

还有若有似无的红枣肉，颗粒感十足！！

世间万物，唯有美食与爱不可辜负。

Live for love and love for food.

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图片来源：睛彩宁夏

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