90后大厨打造沉浸式的餐厅设计，颠覆传统用餐体验

他的家用色大胆夸张，不愧是美国设计，界炙手可热的红人...





沉浸式餐厅设计 

Restaurant Design

重新定义餐饮:借鉴了影视、艺术、科学，技术和设计领域的元素创造出，戏剧性的感官体验。

在哥本哈根有一家非常知名的餐厅，经过重新设计之后，开业了。那就是Alchemist Restaurant ▼



Alchemist Restaurant 的主厨 Rasmus Munk 非常年轻，出生于 1991 年。

从 22 岁开始，他就在伦敦的顶级，饭店工作，后来用他精湛的厨艺，吸引了越来越多的美食家，如今已经成为一个，十分了得的大厨 ▼

这一次，他自己开的，餐馆获得了资助，他找来成立于 2016 年的伦敦设计事务所 Studio Duncalf，一起设计建造了这个在哥本哈根，数一数二的餐厅。

Alchemist Restaurant 的奇特之处，从外到内，都有让人惊叹、意想不到的惊喜。一道餐厅的门口，就会被这扇巨大的，大门所吸引 ▼



这道门采用了青铜材质，足足有 3 米高，门面上布满了雕刻出来，的粗糙树枝，工艺非常了得 ▼



当它在面前缓缓打开的时候，会让人越来越好奇里面，是什么样的另一翻天地 ▼



从大门一进去，首先会看到的是一个，画廊空间。这个空间被用来作为邀请来的，艺术家创作的地方。

现在这个画廊展出的是，由日本艺术家 Lady Aiko 所做的彩色涂鸦风格，插画艺术，与刚才的青铜大门是完全，不同的风格 ▼



据说这个空间在未来还会邀请更多艺术家来进行创作，随时更新。通过画廊空间的升降门，就可以去往，餐厅的内部一层 ▼



一层是一个宽敞的酒吧区，这里会提供鸡尾酒和一些，生冷前菜。这个房间足足有 14 米高，一边是三层高的玻璃酒窖，据说里面装了，超过一万瓶酒 ▼



下面是一层酒吧最初的设计草稿 ▼



天花板上悬挂着四米长的黄铜吊灯 ▼



酒吧区摆放了粉红色、紫色和海军蓝的天鹅绒，椅子，温润而有质感。在黄灿灿的灯光下，显得尤其精致而高级 ▼



除了楼梯的扶手采用的玻璃材料，上楼以后的栏杆也采用了全，透明的玻璃，增强了整个空间，的质感和通透性 ▼



从二楼堆满酒的玻璃酒窖旁的感应门，就可以进入最让，人惊叹的餐厅部分了，值得一提的是，整个餐厅的灯光设计，让氛围显得非常迷幻 ▼



一进入餐厅，就会被眼前的景色所惊叹。不规则形状的餐吧台，环绕着空间，顶部还能看到栩栩如生，的海底场景 ▼



这个空间的吊顶实际上是一个呈现了拱形的形状，并且在上面设置了，投影设备。整个餐厅的结构下面这，张图就可以清晰的看出来。二楼作为主餐厅，三楼则是更加私密的用餐区 ▼



用餐区的圆顶直径为 18 米，并且采用了钢材料来做框架，非常稳固 ▼



下图是在施工当时，团队正在做投影的测试 ▼



凭借这项技术，餐厅可以把各种罕见的，景色投影到圆顶布幕上，例如充满萤火虫，的森林美景 ▼



北极夜空中出现的极光 ▼



或者最一开始所看到的的水母海景。如果你仔细观察的话，还能看到里面，漂浮着塑料袋，这是主厨 Munk 试图提高人们对海洋污染，问题关注，所做的一点小巧思 ▼



除了惊人的圆顶设计，餐厅内处处都是细节。例如不规则的餐吧台上，能看到黄铜细灯，提供了集中的光线，能让食物看上去更加可口。

人们在这里可以享受到特别，贴心的服务 ▼



另外，在餐厅的后方还能看到，一道由玻璃隔开的区域，这里就是厨房 ▼



厨房的后方都是玻璃窗格，各种不寻常的食材被保存在，透明的罐子中，靠在背光的网格架子上，就像在科学实验室中展示，的标本 ▼



在这样的环境中，人们可以在绝佳的环境，下品尝美食，了解每道菜的灵感来源。是一种非常沉浸，式的用餐体验 ▼



在三楼还有比较私人的用餐空间，它采用了更，舒服的装修风格，配有木质地板和浅褐色，的沙发 ▼



灯具的设计也是相当具有美感 ▼



这间餐厅采用了沉浸式的设计，利用优秀的灯光设计和，空间分配，让食客得以享受到世界上少有，的用餐体验 ▼



哥本哈根一直以来都以丰富的美食风光闻名，这么具有特色的餐厅，确实打破了我们对于，传统餐厅的认识！



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