苏轼最爱的那口春笋，下架倒计时，不要辜负这个春天！

词人苏轼有一句流传广泛，的词句：人间有味是清欢。

小羊一直好奇，是什么样的美味佳肴，才能让让老饕苏轼，都能赞一句“真正的滋味”，后来去查了这一阙词，的前一句，原来是：雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

“如玉的春笋、如翠的蓼菜，伴着一盏乳色鲜白的茶，这春日节令中的，餐食的味道着实不错。”

要不怎么说还是，文人会吃呢？就是放在当下讲，像春笋一般的时令美味，那是春季的恩物，自然的馈赠！谁又能拒绝得了这，一口鲜呢？竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味佳。古人说，食过春笋，方知春之味，就是“美食不等人”的朴素道理。要知道春笋的周期非常短，等春雷、侯春雨，也就是为了在只有，20来天的笋季中，将水嫩嫩的春笋吃进肚里，尝一口鲜甜脆嫩的笋，回甘中仿佛还有竹的清香，自己的身体也，仿佛充满能量，生机勃勃起来！

小羊是一个对食材，极挑剔的人，觉得，像春笋这样承载着我们，对春的期盼的节令之物，要吃就吃最好的，丝毫都不能将就，那种大棚里种出来的笋，根本不能算！最好的春笋，尽在江南。

《舌尖上的中国2》将“时节”中春笋的拍摄地，选在了浙江临安的九狮村。



临安，竹笋面积及产量居全国，之首。而在其九狮村的天目山，更是被称为最适宜竹，生长的地方，这里的黄土覆盖率远远高于，其它区域，遍山青翠的竹林，产的春笋更鲜嫩。如今又恰在一年之中刚冒尖的，春笋的最佳赏味期，临安人最擅长，烹饪的一道菜，就是以临安春笋和，自家鲜肉、咸肉为食材的【腌笃鲜】。将新鲜出土的春笋洗净、焯水，再和鲜、咸五花肉片一起煮食。口味咸香，汤白汁浓，肉质酥肥，笋味脆嫩，回甘后更觉鲜味浓厚。

临安的春笋虽鲜，让人垂涎，但市面上的打着“临安春笋”的店家却不少，滥竽充数之辈，将其它季节、其它产地的笋，拿来冒充春笋，甚至有的店家为了使，顾客收到的笋看起来更鲜嫩、而对笋进行了喷洒，或浸泡福尔马林的预处理！要知道这样的笋入口，不仅是鲜味尽丧的失落，更会对人体健康造成危害，不买也罢。

今天小羊给大家推荐，的春笋，来自杭州临安的天目山，产地直发，出土直邮，保证正宗——您收到的每一根春笋，都是自然生长，品相优良；洗净做熟后，入口无渣，微甜无涩，极为鲜美，咬一口都是春天的味道！附上农产品检测报告。在价格上我们也做到微利，恨不得自己下手去天目山，拔了（可惜缺技术呜呜呜）送到大家的手中：市面上动辄30—40元一斤的临安春笋，小羊团购价65元/箱（顺丰包邮，72小时内发货），每箱的净重约4斤（带壳），直接省出大几十的肉钱！

鲜食不等人。先挖先发的临安春笋，从深山到你的餐桌，这道“鲜”，今年春天一定不要错过！

“春雷唤醒土壤中的生命，春声过后的第一波笋，称作雷笋”——《舌尖2》对春笋的描述，让人记忆犹新。杭州临安，中国竹子之乡。

位于临安的天目山，更是远离城镇，山清水秀，环境天然无公害和污染。全年雨量充沛，空气清新，环境湿润，四季分明。

在出笋的季节，春雨绵绵，因而，临安春笋尤其以“出笋早、笋期长、笋味美”而著称，具有其它产地春笋难以比拟，的口感，被誉为山八珍。在天目山中，九狮村中家家户户的生活，都以“竹笋”为中心。早在笋芽分化的时节，村民们就会上山，细心地在竹笋，表面盖上稻糠，这种“粮食的下脚料”像棉絮一样，厚度达15公分——这样一来，竹笋表面土地的温度，才可达到至20度上下，保证了竹子即使在，寒冷的冬季不会被冻死，孕育新的生命。对于村民们来说，跨过一个冬天后，春天才是笋丰收的季节。

挖笋，并不像水稻或，渔获那样猛烈，残枝败叶下，笋头将出未出（最为鲜嫩），采笋人屏气凝神，在数十年的经验之下，寻找着泥土中的生灵。每一次掘土都小心翼翼，待看到笋头后，便细心地用铲子顺着笋的，边缘挖松土，轻轻地取出，确保不伤根，再重新用泥土覆盖，以利竹根再生竹笋。削蔸，去皮，剥壳，众生为它迷倒的春味，春笋在山民们手中，以最快的速度处理完毕。不仅如此，每根竹笋根部木质化，部分都会被切除，保证竹笋基本可全部食用。临安春笋的品质之高，达到挖出之后可以立即生食，入口无渣，竹的清香，微甜无涩。相比江西、福建等地的春笋，临安春笋甚至都，不用过水去涩。

汲取了一整个寒冬的营养的春笋在，春雨的滋润之下，口感特别的鲜甜，脆嫩！

中华民族自古以来就有吃春笋，的习俗。唐代白居易在《食笋》中写道：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉”，意思是笋配白饭太香了，经常食笋鲜得连，肉都不想吃了。

清代美食家李渔更是在《闲情偶寄》中写笋：“凡食中无论荤素，皆用竹调味，菜中之笋与药中之甘草，同是必要之物，有此则诸味皆鲜。”

简单粗暴地翻译成白话，意思是春笋就是菜中的“万金油”，炖啥啥香，配啥啥鲜，有它怎么吃都对！的确，食材若是真好，怎么做都对。

临安春笋，是泥土中的生灵。脆爽甘甜的口感，清冽回甘的滋味，一年之中，也只有这短短20天里，能吃到如此鲜嫩的笋。春笋非要够暖，喝饱吹足春风润雨阳光，才肯冒出浓度，动人的新鲜滋味。春天的食物，最美也就在一个“鲜”字，尝鲜无不道春笋。因此从春笋的上市到落市，真是一天也不肯错过。

在临安天目山地区，春雷后采挖的笋，体型肥美，洁白如玉、肉质鲜嫩；每根都经过精心挑选，太粗微老的弃之，发育不良上部没有长，开的弃之，均匀丰满，被当地人誉为“菜王”。当然，春笋要保持新鲜度，现挖现发更是重中之重。由浙江临安发出的鲜笋，每一根都品质优越，每一口都饱含春天，才符合我们献上一份春之“笋”礼的心意。

春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉。

建议大家在做菜以前，先用清水焯水，这一步可以去掉笋中，的草酸，软化粗纤维，再以它搭配各种肉类，春笋味道就显得更加，鲜美了。做油焖笋，肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时，也互相交融，鲜笋吸取充足肉汤的滋味，一口入魂。做春日限定的笋丁焖饭，还是用日常做蛋炒饭，的配方，只需再加稍许剁碎，的春笋丁，别有一番滋味！无论是凉拌、煎炒、炖煮还是煲汤，均鲜嫩清香，让人不禁食指大动。“当季一支笋，赛过一支参”——在这个时令，春笋是当下最鲜嫩的食材，自然也有很多滋补作用。

《本草纲目》中记载，常食笋子，可以延年益寿，养颜排毒。现代科技研究表明，竹笋具有高蛋白、低脂肪，低淀粉、多粗纤维素的特点。它丰富的纤维素让，人形象地称：“吃一餐笋可以刮三天油。”

因此，食用春笋能够增进食欲，促进消化，帮助肠胃蠕动，防止便秘，还能增加肌肉弹性。孕妇吃春笋也是极好的，不仅能够排出体内的，废弃物，同时还能缓解由于怀孕造成，的水肿现象。分娩之后吃春笋还能有效，的治疗产后虚热的情况。

常食竹笋，有吸附脂肪，促进肠蠕动，帮助消化，简直就是健身瘦身人士，的最爱。

这里小羊也要提醒一下，春笋带壳放入冰箱冷藏，可放5天左右；吃不完的笋可以，去壳对半切开煮熟，自然凉后再放入，冰箱冷冻哦。
购买须知：

1.2020春季的临安春笋，带壳净重约4斤，顺丰包邮，72小时内发货。

以下地区不发货：新疆，西藏，青海，宁夏，海南，内蒙古，甘肃，湖北。

2.春笋带壳放入冰箱冷藏，可放5天左右，吃不完的笋可以，去壳对半切开煮熟，自然凉后放入冰箱冷冻，可放置1个月以上。

3.春笋为农产品，每天早上由笋农现挖，发货和天气有很大关系。如有雨天，需要延迟发货期。

4.临安春笋从2月下旬是，最好的时候，差不多到3月中旬，也就下架了，一年也就这么短短，半个月光景，感兴趣的趁早下手呀。

5.时鲜矜贵，购买后无法退换，请务必谨慎消费。

来自杭州临安的天目山，产地直发，出土直邮，每一根春笋，都是自然生长，入口无渣，微甜无涩，极为鲜美，咬一口满满是春天的味道：市面上动辄30—40元一斤的临安春笋，小羊团购价65元/箱，每箱的净重约4斤（带壳），72小时内发货，顺丰包邮到家！

好笋知时节，美味不等人，错过只能再等一年了！吃春笋，知春味，才知：人间有味是清欢。