青团测评大全~...
hello，大噶好，小羊又来啦~不知道你们对清明有，什么理解，因为小羊家暂时没有祭祀，的活动，所以小羊对这个的理解，就是放假+好吃的青团啦~
不过现在的青团弱化了清明节，祭祀的概念，不仅仅是绿色，还出现了粉色、紫色......除了外观保持团子的模样，肚子里的，馅料可谓五花八门，今年的花样特别多而这些，青团到底值不值得购买呢~
所以小羊来代表大噶举办了这，一届青团大赛~让小羊来品尝一下到底哪家的，青团更好次~
这次的测评标准简单粗暴，不提什么大小，价格，就看入口的综合口感，一年一次的盛宴，好吃就是王道！
盒马生鲜
这个可能是青团的创新有蓝莓爆珠流沙和酸菜鱼青团两种，说实话这两个口味还真的，不是很好买到，小羊也是煞费苦心，才买到的~
先来说说蓝莓爆珠流沙的，我刚买好还是热乎的，撕开皮子的瞬间，奶香扑鼻的流沙瞬间流下，带着咸蛋黄独特，的鲜香以及金黄的油汁，让我想起中国小，当家里面食物发出的圣光（小羊这么说是不是夸张了）！虽然说看起来不是很绵密，但吃起来却是十分细腻，像是轻薄的奶皮般绵软，舌尖抿一抿就化。里面还有浓郁的黄油香，搭配着细碎的咸蛋黄颗粒，沙沙糙糙的口感，这种中西合璧的做法异常，丰富！而且这青团名字里不是，有爆珠么，也是很新奇的搭配。爆珠吃起来像悠，哈的果汁软糖，最外层q弹，的皮子水水嫩嫩，裹着酸甜可口的蓝莓汁，一口就爆。很好地中和了流沙的甜腻。要是愿意可以直接，戳根吸管就开吸~他家的青团皮子软糯得劲，真吃起来却又很好咬！！但是！不知道是不是咸蛋黄的，缘故，最后回味有点腥，但还是很值得购买的
还有这个酸菜鱼青团，这款就是典型的咸口青团，相比起甜口的更开胃，也不容易吃腻。里面的配料很丰富，金针菇，竹笋，雪菜，还有雪白的巴沙鱼片！入口微甜，一下又转化为酸辣爽口，的刺激，十分开胃，真的像吃酸菜鱼一样。虽然对我来说还是有点辣，但就是停不下来，想再吃下一口。因为这款青团的汤汁，比较多，所以大家拎回家的，时候要特别小心，我这次没注意，到家全洒出来了。。。总之爱吃咸口青团，尤其爱酸菜鱼的人，绝对会爱上它的~
沈大成
上海老字号沈大成，讲真小羊的妈妈外公可喜欢沈大成(，沈大成)了，所以小羊跟着也非常，的喜欢这个老字号，可能对于其他人来说沈大成，(沈大成)比不上杏花楼，但是在小羊心里沈大成(沈大成)可，有一席地位了，像小羊买青团的话沈大成，可是首选~
先来说说这个过气网红蛋黄，肉松青团，几年前当红的机，时候可是一颗难求，现在量产之后，可能好买了提及的，人也就少了。但其实这个口味一直，发挥稳定，饱满的馅料非常湿润，咸蛋黄的味道很突出，但不会过于厚重，偏清爽的口感。多来几个也不会觉得，过咸过油，分量也不大，小小一个很适合当小，零嘴解解馋。而且这款旗舰店就能买到入手难度，几乎为零，它的皮子算是很薄了，有种空口吃馅的感觉。吃起来口感轻盈清爽，更能凸显艾草的清新。所以吃起来的口感，除了有些粘牙，其他都没毛病，还是值得尝试。
抹茶牛奶团是去年c，位出道的老牌网红团子，高颜值日式大福版青团，爆浆奶油馅口感清爽，不油腻，青团皮表层贴心的，裹上了糯米粉，不用担心粘手。抹茶牛奶也是不容易出错，的口味，浓浓的和风，很有春日氛围，小羊原先以为抹茶牛奶，说的是内馅部分，吃了才知道是抹茶外皮+牛奶夹心内馅， 不过对于小羊来说，好吃才是硬道理。淡奶油质地细腻丝滑，奶香笼罩着整颗青团，奶味醇正。外皮软糯Q弹，加了抹茶粉之后有，淡淡的茶香，但整颗团子吃起来还是，奶味占上风，并没有抹茶的苦涩感。最后还说要强调下，这颗要冻着吃！如果说冷冻吃可以给五星，常温大概就三星了，冷冻也降低了团子的甜度，吃起来就不会觉得奶味太腻啦～
这款抹茶比较适合口味清淡的姐妹。抹茶的流心感还不错，好像溏心蛋一样晶莹剔透。可抹茶味淡得几乎尝，不出来，反倒是奶味很重，大概是披着抹茶皮的，牛奶夹心吧。总之这颗我觉得不太行，内馅抹茶太清淡，外皮却太甜，吃起来有些违和感，小羊觉得没有上面，的抹茶牛奶好吃~
其实豆沙算是沈大成(沈大成，)最经典的青团口味了，盲选的话不会出错。豆沙馅做得比较浓稠，没有流动感，但这样反而更深刻感受到，豆沙在舌尖的颗颗质感。豆沙的甜跟艾草的苦，比例分配得刚刚好，多一份太甜，少一分过涩，是一颗相当称职的，经典青团了~
话说每次小龙虾一出现，很容易就变成网红款。沈大成(沈大成)这款，青团绝对是小龙虾爱好者的福音，十三香的调料，一下就能品尝出来！龙虾肉紧实爽弹，浓郁鲜香的酱汁也挡不住它，白嫩的肉，让人万千把持不住嘛！吃进嘴里后，小龙虾鲜美的汁水融合浓郁的，酱汁慢慢渗出！整个人好像穿越到了夏天，口腔里充满着大排档热火朝天，的气息，跟软糯清香的，青团皮子配合，只怪自己语言太贫瘠，千言万语只汇成两个字：好吃！
杏花楼
说起杏花楼，可能大家就想起价格经济实惠这些了，但是没想到近些年杏花楼居然开始，走网红路线，而且每年都，推出一款新产品，特别是西餐中做的思想着实，让小羊见识到了什么叫做专业~
说一下这个新品，蘑菇鸡丝培根叭，据说是中国烹饪名师徐璎俊足足，研发了1年的时间才推出的口味，其实这款芝士味非常浓郁，没打开包装都闻得到，完全掩盖了艾草的风头。咬下青团的第一口，奶香十足，像是在吃固体的，奶油蘑菇汤！鸡肉松跟芝士融在一起打成，了糊糊状，能拉丝，很有嚼劲。里面的培根是成片的，老长一条，馅料很实诚，和笋丝，蘑菇，洋葱一起都包裹在，绵密醇香的芝士中，口感独特但又不突兀，略微带甜的滋味非常圈粉，吃着吃着就会上瘾！友情提醒这颗必须要，加热吃！冷着吃馅料就会有分离感，尤其芝士受冷变硬之后，口感会差很多！！！
杏花楼的咸蛋黄肉松口味，作为青团界的老牌网红，年年排队也是有道理的，店家还每人限购4盒。不得不说，吃过那么多咸蛋肉松，杏花楼这颗仍然，让小羊念念不忘。咸蛋黄油润绵密，金灿灿油汪汪的肉松还会“嗤”地一下爆出汁！他家的艾草，味闻起来微乎其微，但是吃起来会有别样，的清香。内馅的肉松跟咸蛋黄，融为了一体，你尝到的每一口肉松，都有咸蛋黄，油润鲜香的质感，绵密细腻。虽然说他家的咸，蛋黄总体滋味没沈大成重，但胜在跟肉松融，合得天衣无缝。它以多年的经验告诉大家，做糯叽叽的咸，蛋黄肉松青团，越油越好吃。也是因为油多，经常会有黄油渗出来蔓延，到塑料纸外边，看起来可能卖相不大好，但口味是真的不错啦。
紫薯豆沙青团的，外皮比上面两块略厚，看上去跟超市卖，的紫薯包差不多，皮子也会更有嚼劲一些。而且因为皮子里添加了，清甜的紫薯，有种吃粗粮馒头的错觉，越嚼越带感，爱吃糯米皮的人肯定，会喜欢。豆沙馅跟平时吃，的豆沙包中馅料差不多，口感还是挺细腻的。但是整体有一点点甜不太，能吃甜的人还是慎重购买哦，总的来说是颗，中规中矩的团子~
老一辈上海人从小吃到大的味道是，记忆里的味道，浓烈的艾草味连外包装，都挡不住，吃在嘴里也是非常明显，艾草独特的清香以及微微，的苦涩，而且他家的豆沙是流沙状，吃起来很浓郁，原本很容易吃腻的豆沙馅，却因为搭配了微苦的外皮，变得正正好。爱吃传统带有艾草味青团，的人，小羊强烈推荐这一款，买它就行了！
这个好像是叫奇异，粉团来着？粉嫩软萌的颜值，瞬间击中少女心啊有没有！，馅料是奶油搭配椰果，粉团缺少了艾草味，馅料甜甜腻腻的，味道有点像小时候吃的奶油，三色杯冰淇淋，是一只失了青团本色的，没有灵魂的甜点，感觉小朋友们可能会，更喜欢吧....
盒马工坊的新创意，在杏花楼老牌青团的，加持下，味道惊艳，收货测评团集美，们一致好评！青团皮软糯Q弹，鱼松味鲜，细细品尝有淡淡的鲜甜，有芥末的一点点冲，集美们买它可以！！！
这款芝士牛肉青团，其实算是小羊踩雷了，没有拉丝的芝士，都不是好芝士，靠味觉很难感受，出芝士的味道，只有浓郁的黑胡椒味，盖过了其他所有的味道。一口下去有种嫩牛五方，的味道，反正小羊是不怎么喜欢的...
王家沙
王家沙本帮点心制作技艺是上海市静安区的传统手工技艺，因其经营的点心闻名上海，有香鲜卤多的蟹粉小笼，香甜可口的八宝饭，鲜嫩味美的蟹粉汤团，都非常有名不知道青团会，是怎样~
这颗和杏花楼，虽然都是咸蛋肉松，口感却有大不同。王家沙的更加油亮湿润，表皮都会发光，艾草味也更重，肉眼都能看得到艾草颗粒。内馅吃起来颗粒感更明显，能尝到细小的咸蛋黄颗粒。肉松磨得粉碎，不是丝状的，在嘴里抿开会化成粉末状，特别适合牙口不好的人。最点睛的是居然有松子！让青团多了，一层坚果的清香，味道层次也更加丰富了。
没错，就是荠菜鲜肉馄饨的内陷加上，麦青糯米表皮。感觉王家沙把他们家所有的馅料都，包进了青团里。跟肉馅一起嚼啊嚼还有清甜咸香，的汁水流出来，肉的味道不会过重，荠菜的香味占了上风。这款大概是想，突出内馅的味道，所以艾草味减轻了不少。唯一的缺点就是馅跟，皮分离一不留神，肉馅就滚出来了，这个青团也是加热食用，口感会更好。其实所有的咸口青，团真的不适合冷吃，肉腥味会变重，而且皮子也会硬邦邦得跟，块小石头一样。
其实马兰头青团这是最，有争议的一款青团，外地的盆友们会觉得，内陷松散，马兰头香味奇异。但是上海本地的盆友都，非常喜欢，怎么说呢王家沙是上海，老牌子，他家青团总有种在吃本，帮菜的感觉，一个个都是地道，的上海风味。跟上面几个相比，这款就是从内而外，一绿到底了。翠绿的皮子Q弹有韧性，鲜嫩的马兰头切得细碎，煮得绵软糊烂，中间还夹杂着小颗的香干，美味多汁！里面还有松子的加持，以及麻油味增香，总的来说是一个相当不错的，素馅团子！但是小羊还是觉得别轻易尝试叭不，一定能吃习惯。
小羊非常喜欢这个名字，艾叶奶黄椰蓉青团，这是一只看起来像长了小，雀斑的青团，和小粉团比起来它就像个大了，一号的铁憨憨。据传王家沙为了青团可是，承包了一片野生艾草山，没错！青团上的黑色“小雀斑”就是艾草！青团皮稍厚稍硬，奶黄椰蓉月饼馅和，青团的结合，奶香口感，甜而不腻，小羊本身就很喜欢奶黄椰蓉所有这个青团，小羊也是非常的爱哒~
豆沙味是每个老字号都会出，的经典口味，但是不同店家生产出的口味，却有差异。王家沙的豆沙馅的跟，杏花楼很不一样，它的豆沙味不浓，凑近也是淡淡的甜香，可是吃进嘴里的感觉，就一下子强烈了不少，像是豆沙糊糊，比较粘稠，同样尝得到他家标志性，的油味，甜度适中不腻，这个很博好感！哪怕单吃馅都能接受，家里有长辈的话，买这款很不错。
知味观
“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观，的写照，知味观的青团在包装上(包，装上)就古色古香，不知道吃起来是不是很，有杭州风味鸭~
这么多咸蛋黄青团中只有这款的，颜色是最深的，小羊觉得糊焦味比王家沙的，更突出些，吃起来有点不习惯。而且他家肉松馅好，甜失去了应有的咸鲜。肉松比其他几家粗一些，不过这也不能算，缺点看个人口感吧。他家的皮子跟qq糖似的，适合慢慢嚼，艾草味的后劲会更足。肉眼都可以看得到表皮，上嵌着的艾草丝，皮子中还加入了脱皮绿豆，这点倒是挺意外的，难怪有种隐隐的清凉感。
老牌子知味观也，一直在推陈出新啊，今年竟然还模仿鲜花饼做，了款鲜花牛奶青团。一打开就是抵挡不住的，浓烈花香，我推测用的是玫瑰花，馥郁芬芳的味儿把艾草味，完完全全冲散了。牛奶流心像是化，了的夹心牛奶糖，甜度比较高。但还好是跟着微苦，的青团一块吃，中和了不少甜味。一旁蹭着的花瓣很是抢戏，吃进嘴里跟奶味相互融合，口感还蛮新颖的，值得一试。
小羊一直很喜欢茶味重，的东西，所以小羊对这个新出的龙井茶青团也，产生了极大的兴趣。外层黄绿色的是龙井茶馅，内里颜色更深，的是抹茶流心。龙井茶+抹茶的搭配，真的还是第一次见！第一口下去的感觉，有点像是在吃德芙的，抹茶巧克力，醇香丝滑，龙井味道要在后面才会，凸显出来，微涩芬芳。一个团子里可以，吃到两种茶味，两者完全不同，却互不干扰，好像品茶一样，分前后味调，瞬间让人觉得很高级！！！青团这东西呀传统正宗，与否不重要，哪怕配方再逆天，你觉得好吃就行。小羊就觉得这两款新口味(，新口味)都还挺不错的值得尝试~
一开始小羊还在想双酿流心青团，中的双酿到底是啥，切开一看就明白了，原来是红豆沙+黑芝麻！这个搭配也不常见，挺有创意。吃起来和我想象中差不多，感受不到太多红豆沙，的口感，全部是芝麻味。芝麻就是这样的抢戏～ 做进任何事物里，都很容易成为C位。可能为了达到流心的效果，内馅加了不少的油，都可以吸着吃了。可能也是因为有浓烈的黑芝麻的味道让，人感觉在吃汤圆，总的来说小羊不是很喜欢，这个青团，可能是因为小羊也不是，很喜欢吃黑芝麻叭~
知味观今年很上进啊，连芒果味都开发出来了！本来买这个的时候就做好了，踩雷的准备，结果却让小羊异常喜欢。饱满光滑的果酱，轻轻戳一下就留了出来。整颗青团都是芒果的果香，但是因为果酱实在是，过于粘稠，像是溏心蛋的半凝固状态，吃得时候有些糊嘴。爱吃果酱馅的，可以大胆尝试，反正小羊觉得还是挺，特别的。
又到了经典的豆沙青团了，大块的豆沙被打成了泥状，很大一坨嵌在艾草皮中。虽然内陷非常的好，但是尝了一口之后就想收回，前面的夸赞，因为这个豆沙馅的，高糖成分真的太高了！！！小羊这么喜欢吃甜的，人都觉得甜。。。
新雅
新雅这个牌子也属于杏花楼名下，不知道青团和，杏花楼相比怎么样~
今年他家出了，巧克力味青团，小羊虽然觉得这个不像，青团的口味但是还是下手了。没想到这次巧克力做的，还不错，流心的巧克力像刚熬，好的热巧克力酱，滋溜一下浇在青团上，两者相触就产生了奇妙，的化学反应，巧克力的品质不错哦，像是德芙化掉了的口感。有进步有进步啊！唯一的缺点就是偏甜，不爱吃甜的人慎重。
芒果流心的这款比知味观，的要细腻，流动性也要更强一点，芒果的水果香强于奶香，妥妥的水果馅青团，总体还是很奶斯的，要是甜度减少点就更棒啦。
纯蟹粉青团可能是小羊买的最贵，的一个青团了，25元小小一只，买上一盒还有点心痛。据说蟹粉都是纯手工拆的，满满的蟹黄和蟹肉，作为蟹粉类点心他的腥味算是，控制的非常好了，内陷不湿也不油，有那么一点点干，但是一点也不妨碍他，贵的味道，可能是因为手工拆的，原因叭..小羊吃到了蟹壳.....
虽然现在很多家都有，腌笃鲜，但是新雅算得上，是其中翘楚，轻轻咬下去会有汤汁！非常鲜。一口融合了腌笃鲜里咸肉、鲜肉、春笋的味道。让人忍不住再来一个~
元祖
其实现在很多蛋糕店面包店什么的也进军青团了，元祖算是我很喜欢的一个，蛋糕牌子，今年看到他家出了不少有趣的口味，就果断入手啦~
这款草莓乳酪，打着麻薯青团的，名头在网上炒得火热。果然是蛋糕店出品真的青，团没啥关系，这其实就是个草莓味，大福嘛！乳味醇香浓郁的草莓奶酪慕斯，含在嘴里，悠悠地化开，草莓果香立马飘了出来，还能吃到小块的草莓冻干！！最内层的草莓，啫喱更是精华，酸甜可口，强烈推荐！
草莓青团令人惊艳，但这款对小羊，来说算是踩雷了。虽然说枣泥质地非常厚重，看起来很像阿胶，和中药膏方，但是里面的苦味也是真，的重，小羊确实接受无能，再见。。。
以下就是小羊本次，推荐口味啦，不过因为小羊的口味并，不能代表所有人，所以大噶可以看看描述再，进行购买哦：
蛋黄肉松：
杏花楼，王家沙
豆沙：
王家沙，沈大成
特殊口味：
【盒马鲜生】 【杏花楼】
蓝莓爆竹流沙，酸菜鱼 蘑菇鸡丝培根
【王家沙】 【知味观】
荠菜鲜肉，马兰头 鲜花牛奶，龙井，芒果
【沈大成】 【元祖】
小龙虾，抹茶牛奶 草莓乳酪
【新雅】
腌笃鲜、纯蟹粉
这几天吃青团吃的人都要绿了，不得不说每次将新口味(新口味)，放入口中的时候，小羊都要做，一番心理准备生怕踩雷，好了，本次测评就到这里结束辣，除了小羊测评了的这些青团你还有，什么推荐的咩，快在留言里告诉小羊叭，我们下期再见鸭~
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