魔都月饼哪家强？

就去南京路找新雅！

提到开了95年的老字号新雅，没有一个上海人不竖着大拇指，称赞一句：伐要特灵哦！这里是充满回忆和故事的老味道每逢中秋节前后，更是吸引无数消费者来排队购买，只为吃一口新鲜出炉的月饼，早到就是赚到！为了给大家揭秘新雅现烤月饼好吃的原因，全君突击后厨，给大家奉上第一手实拍资料！





制作酥皮的师傅都至少拥有15年点心制作技艺经验，对面粉水和猪油的比例拿捏得的是恰到好处；在揉面技术上更是只可意会，不可言传







对烤箱的温度也有精确的掌控：初入烤箱烤15分钟，刷上蛋液，再入烤箱烘烤10分钟这样的月饼才呈现明亮的金黄色，口感酥脆



只选用国民品牌的爱森猪肉，严格按照3:7的肥瘦比例和水肉配比，再经过师傅多次摔打锤敲，才能达到肉馅的标准，保证鲜嫩爆汁的特点～





经典门面担当鲜肉月饼虽然是基础款，但却是所有月饼里最抢手的老上海人都好这一口，基本路过新雅的时候，都要排队来几盒才肯罢休

完美复刻上海春季经典菜式：腌笃鲜，风靡整个上海滩每颗月饼都采用当季新鲜的贡笋，经过繁复的处理后，再用老咸肉丰富口感，让你在秋天也能尝到春季的专属鲜味



蟹粉鲜肉月饼，可拥有不输鲜肉月饼的人气蟹粉需由至少15年厨龄的师傅手工炒制，拌入肉馅中，每一口都能尝到独特的风味



当藤椒鱼内馅被酥皮包裹，竟然成了难以形容的纯粹美味细细咀嚼，鲜嫩的巴沙鱼搭配麻辣藤椒很是上头，还不用挑刺，也太爽了~谁再说老字号不会赶潮流，我第一个不服！

蔓越莓遇上芝士，这个组合居然出奇的般配！原来还有不留姓名的芸豆做红娘只用食材原味，含糖量也不高，是少女都不愿意拒绝的神仙CP吧～



对于广式月饼，新雅又有自己的小心思在传统豆沙内馅里加入自己的奇思妙想，带来2款特色口味，还有新晋网红土凤梨月饼~快来一探究竟吧！



新雅月饼中的当家花旦：猪油细沙月饼，重出江湖！在传承多年的老味道的同时，新添了八月桂花香的独特风味，真的很犯规！恰到好处甜味中透露着淡雅的桂花滋味，是刚刚好的金秋味道！

略微苦涩的陈皮可是老一辈人的心头好，居然也被大厨融进月饼内在细腻感十足的香甜豆沙中透露丝丝柑橘味，这样的搭配既不会腻，还能缓解月饼的饱腹感

与其说它是月饼，不如说是精致小点凤梨专属的甜蜜气息从内渗透至外，采用真实果肉，甜得自然，恰到好处

新雅还特别推出冷冻生胚现烤酥皮月饼，操作没难度，在家也能吃到新鲜出炉的月饼，有被贴心到！身在异乡，思念家乡味的小伙伴都能去线下专卖店全市各大商超下单，当然还有某宝的新雅食品天猫旗舰店和文末线上新雅食品微商场！不但性价比高，鲜肉月饼腌笃鲜月饼藤椒鱼月饼，口味超丰富，而且懒人操作，冰箱囤一点，早饭下午茶，都能轻松解决~

点击阅读原文，免排队吃百年老字号月饼拉~

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