燕窝与鸡蛋的营养成分的不同

不同食物有不同的營養成分以及營養價值。每種食物都有其不同的營養元素，對身體起到的作用也不一樣...



不同食物有不同的營養成分以及營養價值。每種食物都有其不同的營養元素，對身體起到的作用也不一樣。我們經常說“吃什麼好，吃什麼補”等等，就是說吃什麼比較有營養價值的意思。比如說：吃牛肉好。更科學點的含義是：與同等重量的豬肉比較，牛肉的營養價值更高，具體的說是牛肉的蛋白質含量比豬肉更高，其他的營養成分基本比豬肉高些（少數的營養成分是豬肉比牛肉高）。綜合起來，牛肉營養價值比豬肉更高。類似的有同等重量的燕窩比雞蛋更有營養價值。燕窩與雞蛋相比這兩個都是蛋白質含量高的東西，營養價值不同，對人體有益的方面也不同。雞蛋健腦益智，保護肝臟；燕窩滋陰潤肺，美容養顏。《食物宜忌》中說：燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效。《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損瘵之聖藥”。



燕窩就蛋白含量而言，其含量確實和雞蛋差不多，但燕窩有其獨特的營養物質——細胞分裂激素（EGF)、表皮生長因數(HPCD)、唾液酸（SA)等活性成分，這就是燕窩為何可以養顏美容、養陰潤燥、益氣補中、潤肺止咳等功效，除此，還可以提高免疫力、抗輻射、抗病毒的作用。
再擴展與其他食品比較一下，燕窩脂肪含量（0.35）是很低的，是銀耳（1.4）的 1/4、豆腐（4.8）的1/14、雞蛋（6.4）的1/18；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64）最高，是銀耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、雞蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成。根據實驗室對燕窩的初步鑒定，大數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的幾種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。

由於物以稀為貴的市場規律，燕窩的產量遠遠低於雞蛋的產量，所以價格自然比雞蛋貴很多倍。如果生活講究飲食精而科學，食用燕窩的確是一種不錯的選擇，這也是許多講究生活品質的高端人士一直對燕窩情有獨鍾的原因。
這是一種選擇，更是一種生活態度。

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