舌尖上的大沙，这些你吃过未？

说到大沙，有认识的人都知道深潭飞瀑，奇珍异石，重山复岭，登天露山，看映山红，总之就是个有山有水的地方嘛，...





说到大沙，有认识的人都知道深潭飞瀑，奇珍异石，重山复岭，登天露山，看映山红，总之就是个有山有水的地方嘛，但说到大沙的美食不知道又有多少人知道呢？

1，山坑螺，我说的是纯正大沙野生山坑螺，颜色偏褐，市场有一种黑身的多数是云浮生产的，味道当然没大沙正宗的清甜，做法一般煲汤或抄，煲汤的话就坑螺煲鸡，或者坑螺煲鸡骨草。



2.石蛤。蛙科，春、夏、秋季栖息于山坑小溪的石洞中，因为比较少，价格也不菲，吃法有煮酒，或用荷叶包裹进行清蒸，清醇鲜美，具有清热解毒，滋阴补肾的作用，是一种高级营养补品。



3.肠粉。在其他地方吃肠粉你会有很多选择搭配，例如叉烧肠，玉米肠，加蛋···等等，但在大沙你会发现只有一种加瘦肉的，叫做加工肠，然后喜欢另外加一碟猪粉肠，猪脚，···而且一叠肠粉的分量比较多，比较好吃的一间是用柴火蒸的，10多年了一直都是，用的是大米粉，吃着又香又滑，一般人很难找到，因为该店不是在大街，在不显眼的地方，后面是一条巷·朋友称它巷子。



4.麦菜。大沙麦嘛，我觉得最具知名度了，试想在开平的食市有谁不知道大沙麦，但我搞不懂当地政府不重视这个产业，本来就是一个品牌，加以利用将会是一个财富，马岗鹅已经响当当，为什么大沙麦还在沉睡···吃法有盐水大沙麦或者罐头鲮鱼抄大沙麦。



5.鱼干。大沙肩负这开平40万人的饮用水源，因此镇内无工业污染，因此河流的鱼也天然清甜，因此晒出来的鱼干也是鱼香飘逸，美味可口，有一家叫大沙风味鱼干，纯手工，农家的，用传统大沙地道制作工艺，坚持日晒拒绝烘干，也太执着了，绿色自然美味，现在微信也好像能买到，喜欢吃鱼干的你怎么能错过。



6.茶叶。现在天露山很多茶场，出品包装也非常高档精美，我就比较喜欢喝10多年前的大沙云雾茶



7.粽子。大沙棕，大沙叫做大棕子，像巴掌那么大，要用独特的大棕叶包裹的，里面放绿豆花生肥肉等等，又香又滑，类似图片这种但是没那么长。



还有梅子酒··8.9.10·等等························待续·。

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