怎样吃肉才健康？看了本文你就知道了！

虽然肉吃多了，可能会引发一系列的疾病。但是如果不吃肉的话，对于“食肉族”来说，这样的日子是灰暗的。而且不吃肉...

虽然肉吃多了，可能会引发一系列的疾病。但是如果不吃肉的话，对于“食肉族”来说，这样的日子是灰暗的。而且不吃肉，也是不利于人体健康的。那吃什么肉，怎么吃肉，才能吃出健康呢？

俗话说，地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的。夏朋滨营养师介绍说：“建议大家食用肉类的顺序是：鱼，禽，四条腿。如果吃红肉的话，每天吃不超过100克，都是健康的。但是不建议大家吃加工过的，家长还是少给小孩子吃火腿肠之类的加工过的肉食。”对于老年人，夏朋滨营养师建议，要控制吃肉的量和质。精瘦肉，每周100克左右，一周不超过3～4次，要控制脂肪和胆固醇的摄入量。而对于肥胖者、高脂血症、糖尿病等更需要控制，慢性胆囊炎、胆结石等患者也要格外注意。

在烹饪肉食的过程中，最好与含粗纤维的蔬菜搭配食用，如韭菜、芹菜等，以减少脂肪的吸收量。这样还可以补充纤维和维生素，也可辅助降血糖。据研究表明，经常吃肉会导致智商下降，这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。

英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。

在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。

研究还发现，大多素食者都是女性，而且受过良好的教育，社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低；少吃肉食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什么高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。

对于喜爱吃肉的人们，科学家建议，最起码每天摄取一些蔬果，对健康、对智商都有巨大影响。因为大多数蔬菜水果中都不仅仅含有多种维生素，还含有很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。

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