全谷物对身体的九大好处

须知：一位在伦敦注册过的营养师克里·甘斯解释，全谷物有原始谷粒的所有成分——麸，胚芽以及胚乳，这些成分并按原...





须知：一位在伦敦注册过的营养师克里·甘斯解释，全谷物有原始谷粒的所有成分——麸，胚芽以及胚乳，这些成分并按原始的比例构成全谷物。在精炼过的谷粒中，那些麸和胚芽都要被去除。一位注册营养师并且是营养学和饮食学的发言人韦斯利·戴尔布里奇建议，买食物时应保证在标签上标出的前三个成分之中有谷物。一个包装印着来自全麦委员会的“全谷物”食品表明这里至少有半份全谷物在里面。你不要被那些因为是褐色的所以看起来是健康的面包骗了，那可能只是被蜜糖或者褐色的糖上了色而已。


一、一些谷物能够提供维他命C

像钙一样，全谷类并不是获得维他命C的首选，但是你可以从那种被称为苋菜的谷物中获取每天的供给量。这种谷物，起源于墨西哥和秘鲁，它富含其他维他命和矿物质，包括铁和许多的蛋白质，能够保持你的能量更长久。至于维他命C的其他来源，你可以多吃哈密瓜，柑橘类的水果，花椰菜和西红柿。


二、全谷物是维生素B的重要来源

全谷物富含维生素B1，核黄素和烟酸，这些都与新陈代谢有密切的联系。另一种维生素B---叶酸，可以帮助身体形成红细胞以及防止婴儿患有先天性畸形。全谷物虽然如此，但是那些孕妇或者想要怀孕的女性需要每天摄取多种维他命剂以及400毫克的维生素B。在亚利桑那州立大学任职的助理戴尔布里奇说麸是维他命B的一种很好的来源。


三、全谷物能传递主要矿物质

和维他命一样，全谷物也是保持我们身体健康的所需要的维他命的很好的来源。

它包括能够帮助我们把氧气遍及我们的身体，防止贫血的铁，构建骨骼的镁，防止氧化的硒。甚至还包含在增强免疫力的锌。


四、全谷物可以减少哮喘风险

在生活中多吃全谷物可以防止哮喘和过敏性体质。一项研究发现那些婴儿时期就吃燕麦的的儿童比那些等到5岁才开始吃的儿童更少地患有哮喘或者过敏性鼻炎。一个荷兰的报告从8到13岁的孩子研究，结果与此相似。戴尔布里奇说，总的来说，一个含有全谷物，水果，蔬菜，较少的肉食以及细粮的健康饮食可以减少哮喘病。


五、全谷物能够防止炎症

哮喘是一种能够通过吃全谷物而减少的一种炎症，但是同样的其他物质也可以。一项研究发现全谷类大麦，糙米或者两者的混合物可以减少在内脏的炎症。全谷物可以削减C反应蛋白，这是一种不仅与心脏疾病和二型糖尿病相关联的炎症标识物，还关联到像早产，子痛前期和生育等孕妇问题。


六、全谷物甚至可以降低患有癌症的风险率

数据证实全谷物的消耗能够降低患有某些癌症的风险，例如大肠癌，乳癌以及胰脏癌。虽然这时候的数据不太清晰，但是，戴尔布里奇说，能够肯定地降低患有癌症的风险的是吃不仅含有全谷物，水果，蔬菜而且少肉以及少有加工食品的营养餐。


七、全谷物能够保护你的牙齿和牙龈

一个研究中对于35000个介于40到75岁的男性健康专业人士，特别是消耗大量的全谷物的比那些远离全谷物的少23%患有牙龈疾病。这结果在其他因素例如吸烟，变老，身体变型的情况下依然是事实。因为牙龈疾病与其他健康问题例如心脏疾病有着关联，所以这不仅仅只关乎到一个漂亮的微笑而已。


八、全谷物能够帮助你更长寿

全谷物不仅能够让你活得更好，它还能够让你更加长寿。一个研究了400000个绝经后的妇女的研究发现那些每个星期吃4到7餐全谷物的妇女比那些吃很少全谷物甚至不吃的女性少31%患有因为癌症或者心脏疾病而致死的风险。这一些在男性身上同样适用，另一项研究表明那些每天吃一餐甚至更多全谷餐的男性比那些几乎不吃的男性低了17%的死亡风险。


九、全谷物含有抗性淀粉

碳水化合物对你有益。诀窍在于要找到合适的碳水化合物，而抗性淀粉就是其中一种。这是一种与纤维相似的碳水化合物。因为它的不容易消化，在消化系统里缓慢移动，从而燃烧更多的脂肪和激素，从而让你感觉充沛的，保持你的胰岛素良好运转，控制血糖以及减少胆固醇。你最好每天可以吃到10到15克的抗性淀粉。燕麦粥，珍珠大麦和糙米都是抗性淀粉的来源的全谷物，这些抗性淀粉同时可以在青香蕉和其他非谷物食品中找到。

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