你真的敢说你吃过“寿司”吗？_【凯特说日料】

附带本人卷寿司视频...

寿司是日本传统的食物，从江户时代起，到现在有四百多年的历史。寿司在变化，在被不断创新。吃它的人在剧增，寿司料理人们的技术也在提高，而唯一在减少的就是海里的资源"鱼“。

先来科普一下，在日本一共有几大类寿司，其中握寿司(握り寿司　にぎりすし）最有名，还有卷寿司（巻き寿司　まきすし），稻荷寿司（いなりすし），大阪寿司（おおさかすし）等，还有一些地方的寿司。

寿司一般还写作”鮨”、读音一样，”旨”在日语里是好吃的意思，前边加个鱼字旁就是鱼好吃，很多的高级寿司店都喜欢用这个字。

在海外寿司店数不胜数，它们有的是从日本空运的鱼，大米，软水，饭锅等

，但就是做不出日本原有的味道，导致很多人都习惯了本国的味道，到日本后竟然说日本的寿司不好吃。想一想，日本才是寿司的发祥地（発祥地　はっしょうち），江户前寿司的食材是江户（前东京的叫法）前边的海域打捞上来的。没去过筑地和银座您真的算是没来过日本。

本人为大家推荐三家寿司店：

①土豪级:すきやばし　次郎（被誉为寿司之神那个人，奥巴马去过哦！）　東京都中央区銀座４－２－１５　塚本ビルＢ１Ｆ　０３－３５３５－３６００（一顿三万日元开始，目前汇率1800RMB以上）

②官僚级：銀座　久兵衛（きゅうべえ）　銀座本店　東京都中央区銀座８－７－６　０３－３５７１－６５２３（一顿一万日元多点，目前汇率600RMB以上）

③平民级：すしざんまい（寿司三昧）本店、東京都中央区築地４－１１－９　　０３－３５４１－１１１７（一顿3000日元左右，目前汇率180RMB左右）

屌丝级？屌丝的话还是推荐您去吃回转寿司或寿司便当去吧！（一顿挺便宜的）。

如果您真的喜欢寿司的话，请一定来日本吃一回，吃一回正宗，地道的寿司，如果你是路痴，请联系我，为了您的寿司梦，我会带您去吃（报车票就行啊）。

凯特料理教室“卷寿司”

请您先煮饭，把米用凉水洗三回，家里的电饭锅一般生米1千克加1.2千克的水，放置30分钟后开始煮饭。

在这过程中做寿司醋（寿司酢　すしす），比例是4：2：1，

醋（酢　す）400ml

糖（砂糖　さとう）200克

盐（塩　しお）100克

放在锅里加热，等糖和盐融化后关火。

如果您感觉自己做寿司醋麻烦的话可以在超市买，也不贵。

饭煮好了就开始切饭，注意了是切，不要拌，拌的话饭粒容易坏掉↓↓（建议1千克的生米煮好的饭里加200克的寿司醋）

切{きる）好饭（シャリ）了就准备卷的食材，烤海苔（焼のり）、黄瓜（胡瓜　きゅうり），金枪鱼（まぐろ），生菜（レタス），蛋黄酱（マヨネーズ），牛油果（アボカド等）..........

黄瓜切成八分之一分，

一整张海苔分成两半

那么就开始卷，请看视频