金针菇，你真的了解吗？
金针菇是我们餐桌上的常客，很多达人都喜欢。但是，吃了这么多年，你对它真的了解吗？...
金针菇是我们餐桌上的常客，很多达人都喜欢。但是，吃了这么多年，你对它真的了解吗？
金针菇，学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、冬菇、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故被称为金针菇。
野生的金针菇可生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇颜色分类
现在金针菇工厂化栽培技术非常成熟，一年四季都可以上市。反而是常规的设施栽培越来越少。无论哪种栽培方式，金针菇不需要施用任何农药，因此可以放心食用。无论白色，还是黄色，都是其天然本色。需要提醒的是，白色品种货架期长，黄色品种货架期短，购买后要及时食用。
常吃金针菇有好处多
金针菇性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素C、多糖、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素等多种营养物质，具有很高的药用食疗作用。
抑制血脂升高，降低胆固醇
金针菇中含有大量植物纤维，可吸附胆汁酸盐，调节体内胆固醇代谢，抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。此外，还可以促进肠胃蠕动，强化消化系统的功能。
消除疲劳，提高身体免疫力
金针菇中含有一种特殊的蛋白质，能增强机体免疫系统防御功能，提高身体免疫力。此外，金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎等作用。
提高记忆力，促进儿童智力发育
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被称为“增智菇”。
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