什么是凤凰单枞？

单枞一杯出凤凰，半杯已知蜜兰香。春在人间心自暖，劝君常来品凤凰。...

凤凰单枞的概念，指的是凤凰茶的品质档次，即茶叶采用单枞（单株）采摘，单枞（单株）制作，有一定树龄的老枞（80到100年以上树龄的茶树）成茶达到条形，色泽，香气（各种不同的香气或独特的韵味），滋味，汤色俱佳的标准称为单枞。随着茶叶商贸活动的发展，多个香型的品系，株系的发现使单枞的概念发生了变化，单枞的概念逐渐延伸成为即是茶叶品质档次也是品种和商品名称。

凤凰单枞茶有十大香型（黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香、姜花香、桂花香、夜来花香、茉莉花香），细数起来又分有200多个品种，都具有独特花果香，但香气无一相同。由于各个品种和株系的叶片大小、叶色、春采期各不同，再加上茶树鲜叶和成茶内含物种类很多，加工时的手法和气候各不相同、使制成的茶叶香气成分的比例各不相同，所以产生出了众多的不同香型的茶叶产品。 从焙火工艺上又分有清香型，中焙火型，浓香型（重焙火)之分。

单枞茶传统做法下，不需要借助冰箱冷藏，只需要在常温下即可。

1.选择干净无异味的避光自封袋，装好茶叶后，扎紧。

2.选择密封性好的茶叶罐。 a.锡罐密封性好，但是要选择锡纯度高的锡罐，市面上有些锡罐含铅量过高。

b.选择普通茶叶罐，同样选择无异味的，要能密封和避光，外观次要。不建议用紫砂罐存放单枞，原因是紫砂有透气性，容易使单枞受潮，加速单枞的氧化。最好是内壁有釉的瓷罐或陶罐。

3.环境很重要，要放在干燥，远离阳光照射的地方，避免潮湿环境和阳光照射。