三月三，荠菜当灵丹！功效太神奇了！

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荠菜是春季人们喜爱的野蔬上品，时下正值应市之际。荠菜药用价值很高，全株皆可入药，故民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。

中医认为其性味甘平，具有凉血止血、清肝明目、解热利尿、益脾和胃、除湿止痢等功效。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等症。　【药用功效】荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。荠菜的清热解毒、凉血止血作用，对防止头发早白也十分有益。

荠菜食谱推荐：-荠菜煎蛋饼-

主料：荠菜300g、鸡蛋2个

配料：葱、油

做法：

1.准备材料。荠菜择洗干净

2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下

3.攥干水分后，切成碎末

4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐

5.搅拌均匀

6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液

7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可

8.切或不切装盘盛出-香煎荠菜卷-

主料：荠菜200g、香干100g、胡萝卜80g、腐衣50g

调料：葱姜适量

1.荠菜摘去老叶及根，洗净焯水，再切碎，香干、胡萝卜切小丁，葱姜切末

2.起油锅，炒香葱姜

3.加入胡萝卜，炒至变色

4.加入荠菜和香干，炒锅匀，加胡椒粉、盐、鸡精调味

5.腐衣温水泡软切适当大小，放上适量馅料包成方形，接口处可抹少量湿淀粉

6.放入锅中，小火煎

7.至两面金黄即可-荠菜百叶包-

主料：荠菜 (适量)百叶 (适量)

辅料：肉沫 (适量)葱 (适量)姜 (适量)

做法：

1.准备材料，荠菜择洗干净，百叶切成合适大小。

2.荠菜放入沸水中绰烫一下。

3.将绰烫后的荠菜切碎，加少许生抽、盐、糖，与肉末拌匀

4.将拌好的荠菜肉馅放在百叶上。

5.象包春卷一样卷起。

6.将两边对着过来包起来。

7.包好的荠菜百叶包。

8.生抽、淀粉、水调成芡汁。

9.锅里放水，将卷好的荠菜百叶包放入水里。

10.煮熟后调入芡汁即可。-荠菜春卷-

主料：春卷皮 (250克)

辅料:猪肉糜 (250克)荠菜 (50克)

做法：

1.把春卷皮一张张的分开。用湿的干净布盖着，防止变干。肉和荠菜切成末。

2.把肉和荠菜末和在一起，在馅里放入适量的盐，生抽和油。沿着一个方向打圈搅拌，直至搅拌不动为止。

3.取适量的荠菜肉馅放在春卷皮内。

4.斜三角对折，慢慢的卷上去，最后沾点生粉兑的水粘好。

5.在不粘锅中放入适量的油，烧到6成烫时，把包好的春卷一个个放入，(因为我6.油放得不是很多，所以就要不停的翻，虽然麻烦一点，但是相对来讲可以健康一点，呵呵)等春卷变黄了，就可以出锅了。两性 | 长寿 | 补肾 | 糖尿病 | 抗癌 | 高血脂 | 高血压 | 白发 | 痛经 | 颈椎病

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