【Lifestyle旅行】大师真味·圣塞巴斯蒂安SAN SEBASTIAN 理想国

圣塞巴斯蒂安这座海滨城市是享誉全球的美食之都，到处闪耀着米其林之星的光芒，这里的餐厅始终占据着最佳餐厅排名的...

圣塞巴斯蒂安这座海滨城市是享誉全球的美食之都，到处闪耀着米其林之星的光芒，这里的餐厅始终占据着最佳餐厅排名的前列。除了是食客的天堂，城中也在酝酿着一场变革。新晋厨师逐渐崭露头角，他们的餐厅不仅气氛轻松，更将激情融入烹饪艺术中。

圣塞巴斯蒂安位于西班牙北部巴斯克大区的GUIPUZCOA省，坐拥被列为西班牙十大最佳海滩榜首的贝壳湾。圣塞巴斯蒂安规划有序，人行通道从海岸线的一端延伸到另一端。在西班牙，甚至在整个欧洲，你找不到第二个跟圣塞巴斯蒂安一样的地方。这里是欧洲的度假胜地，更是全西班牙米其林餐厅密度最高的城市。难怪，当我在微信上跟西班牙朋友聊起，要去圣塞巴斯蒂安旅行的时候，他马上打出了一连串流口水的表情符号，说：“那里很棒，快去快去！”圣塞巴斯蒂安位于西班牙北部巴斯克大区的GUIPUZCOA省，毗邻比斯开湾和西法边界。巴斯克的海滩条件大都不怎么样，唯独圣塞巴斯蒂安有幸坐拥被列为西班牙十大最佳海滩榜首的贝壳湾（La Concha）。贝壳湾实际上是一个很小的海湾，之所以在西班牙如此受欢迎，是因为圣塞巴斯蒂安的夏天气温在西班牙算少有的凉爽，加上巴斯克地区海滩大多只适合冲浪，所以这里便成了度假胜地。从每年的6月开始，法国人和英国人蜂拥而至，小小的海湾挤满了人。

圣塞巴斯蒂安城市不大，人行通道从海岸线的一端一直延伸到另一端，城市里的行人空间也非常宽松，所以在这里步行是非常值得推荐的游览方式。除了海滩，城内还有酒吧商铺林立的老城区（Parte Vieja）。老城区里聚集着无数的商铺和酒吧，供应巴斯克最好的Pintxos，种类繁多，从传统的配有食物的切片法棍面包，到创意十足的迷你版高端美味，全部吃一遍的话，可能得花上一个星期。







Pintxos其实就是大家知道的西班牙Tapas。Tapas起源南部安达卢西亚地区，却在巴斯克地区得到发扬光大，以精致漂亮为特色已经自成一家。圣塞巴斯蒂安当地的Pintxos一般都是由牙签串好了放在盘子里随意取食，吃完按照牙签付账。Pintxos分热食和冷食，最好拿了之后给服务生看一下有没有加热需要。很难评判到底哪家餐厅的Pintxos最好吃，因为在Parte Vieja的任何一家餐厅都可以吃到不同的味道，且每晚都是家家爆满。

可能的话，一定要住在玛利亚克里斯蒂娜豪华精选酒店。1912年，这间酒店向全世界的旅行者敞开了大门——它本身就是一个代表“美好年代”的标志性建筑。在这里，大理石、罗马柱、锦缎布艺品和枝形吊灯随处可见。







每年九月圣塞瓦斯蒂安电影节举办期间，酒店都会接待诸多电影明星，伍迪艾伦和伊丽莎白泰勒就曾下榻于此。你可以像明星一样，在灰白色调房间里柔软的羽绒被中醒来，前往Easo餐厅享用美味的早餐，开启美妙的一天。

对于热爱巴斯克美食的人，酒店全新打造的美食中心和拥有一个私人酒窖的葡萄酒中心都非常值得去拜访。在这里，你可以学习伊比利亚火腿的切割艺术、制作口感正宗的风味小吃，并了解餐酒搭配的技巧。如果你希望享受度假氛围，海滩附近的索罗别墅酒店是绝佳的选择。这个风格独特的精品酒店拥有两栋古典大楼，其中一栋建于1898年，是圣塞巴斯蒂安的历史遗产建筑。经过装修后，酒店目前拥有25间优雅的客房，你会爱上这里美丽的橡木楼梯。



Xarma位于繁忙的Avenida de Tolosa的一座天桥旁，是家只有十张桌子的小餐厅。据说，厨师会把葡萄牙鳕鱼做成奶酪鳕鱼，并把烟熏南瓜糖做成蛋黄的样子，一切都充满了现代理念。Saltxipi为当地人最喜爱的餐厅之一。这家餐厅曾以蜘蛛蟹闻名，还有其他令人惊奇的简单美味：新鲜的蟹肉沙拉、外酥里嫩的炸丸子、搭配青酱的鳕鱼下巴和回味无穷的羊奶凝乳。Ni Neu（我自己）位于苏里欧拉大桥旁边闪亮的卡萨尔大楼一角，地理位置相当好。Ni Neu供应有趣、充满活力而且亲民、实惠的现代巴斯克美食。约250元人民币就可以享用三道菜——从五道开胃菜、九道主菜和5道甜品中任选——还包括水、面包和一杯葡萄汁。楼下的餐厅曾是一家米其林星级餐厅，去年进行了全面的改造，现在是简约的黑色调风格，但是在一个轻松、舒适的地方进行这样的装修似乎不太合适。在金色的贝壳湾背后有一家世界上最不可思议的海滨餐厅Narru，这里是渴求简约的人们所向往的地方，再好的食材在这里都能得到充分的利用。房间的抛光水泥地板隐约有种斯堪的纳维亚风格，与原来的石灰岩石柱形成对比，复古的木椅软垫则采用了柔和的橙色、蓝色和灰色。







Kokotxa这个名字指的是某些鱼类的头部小块的胶状肉，巴斯克人喜欢把这些肉与青酱一同烹饪或清炒。

格罗斯这个区域正在变成最新的美食中心。一路沿着萨巴莱塔街来到现代化的酒吧Andra Mari&Co，被视为巴斯克小吃的发源地，充满创意和异常美味的食物就是最好的例子：芦笋天妇罗蘸Romesco酱、烤马铃薯、鹅肝酱蛋糕塔配碳烤蔬菜。Casa Valles就像是天堂！在市中心这个绝妙的老酒吧里，地上丢满了餐巾，散落着木屑，到处都弥漫着古老西班牙的气息。这里经典的巴斯克开胃酒搭配青椒、橄榄核牙签凤尾鱼非常值得一试。Akelarre餐厅位于伊格尔多山上，拥有无与伦比的乡村和海滨美景。这里的美食是苏比哈那家族半个多世纪积累的精华。

圣塞巴斯蒂安有两个主要海滩：Concha和Zurriola。前者是这个城市“美好年代”的经典代表，后者则更现代一些。Playa de la Concha是一片很优雅的海滩，拥有一个公园和旋转木马以及白色的围栏，更合适家庭和年长的人前来。Zurriola通常也被称为“Gras”，是年轻人的天堂，他们聚集在这里，自由地冲浪、吸烟、八卦。海滨浴场会展中心就在Zurruola海滩上，是一个由拉斐尔·莫尼奥设计的奇异建筑，拥有一间彩虹般的颜色。

    关注 理想国旅游